наближається

Вітаміни забезпечують нормальну роботу нашого організму. Вони нам потрібні, але наш організм не може їх виготовити самостійно, ми маємо забезпечувати їх їжею - фруктами та овочами. У нас з цим весни до осені великих проблем немає. Наші сади, прилавки в магазинах та на ринках повні сезонних фруктів та овочів. Але взимку гірше. На полицях магазинів все ще є широкий асортимент фруктів та овочів, але, на жаль, переважно з імпорту.

Коли я починав писати цю статтю, я думав, що ще написати на цю тему - вітаміни взимку. В Інтернеті я знайшов багато інформації, яку кожен може погуглити. Тим не менше, я придумав дві теми, які я буду розглядати.

1. Вітаміни, приховані у фруктах та овочах з наших садів

Фрукти та овочі, які ми вирощуємо в наших кліматичних умовах, є для нас найбільш природним джерелом вітамінів. Те, що ми вирощуємо в саду, приносить вашому організму користь більше, ніж різні екзотичні фрукти. Багато років людина живе в симбіозі з природою, і її організм пристосувався до природних культур з районів, в яких живе.

Питання: які фрукти чи овочі їсти взимку, щоб забезпечити усі необхідні вітаміни? У садах нічого не росте, ринки переповнені, а урожай з супермаркету сумнівної якості. Відповідь можна знайти в осінніх посівах, які можна зберігати, щоб ми могли їх споживати взимку.

Під час написання статті я повернувся до свого дитинства. Я згадав, чим ми махали на столі, що тоді їли, що і як зберігали. Поки що вирощуються всі наші класичні культури - джерела вітамінів та мінералів. Але завдяки різноманітній пропозиції різноманітних екзотичних або нетипових культур у магазинах, наші старі продукти впали в забуття.

Капуста

У зимові місяці це одне з найважливіших джерел вітаміну С. Домашнє вирощування кисла кегажа протягом багатьох років вважається однією з найбільш здорових продуктів харчування. Взимку це чудовий пробіотик та антиоксидант. Наш організм очищається від різних забруднювачів. Традиція завантажувати капусту в бочки досі жива. Пам’ятаю, тато вдома різав капусту, потім ми посолили її у діжці і нарешті віджали. Найбільше мені сподобалось віджимання. Тато додав до капусти виноград, ароматну айву, цибулю, часник, лавровий лист та спеції. А потім вдома бурліло і броділо. Вона опинилася в підвалі, щоб мої родичі могли їсти її всю зиму. Мені ніколи не подобалася ця корисна їжа, і я її досі не люблю. Осіння свіжа капуста при правильному зберіганні може зберігатися 3-4 місяці Перед зберіганням голови необхідно залишити в прохолодному, добре провітрюваному приміщенні. Зовнішні листя висихають і захищають голову від гниття. Глибина утворює захисний шар на ріжучій поверхні. потім перекладіть його в холодніші льохи, вологість повітря становить близько 95%.

Картопля

Картопля - найважливіша сільськогосподарська культура. Їх популярність пов’язана з простотою вирощування, але головним чином з високою врожайністю з гектара. Ті, хто йшов до картопляних бригад, це неодмінно підтвердять - ми затягли їх повними відрами. У дитинстві мені не подобався період покупки картоплі. Мішки, які батьки принесли додому, потрібно було спорожнити, взяти, гнилі викинути, пошкоджені покласти в коробку для раннього використання, а здорову картоплю - у дерев'яних ящиках для фруктів. Потім ящики віднесли до вологого льоху під сходами, де картопля протрималася до літа.

брюсельська капуста

Брюссельська капуста - це овоч, який можна мати в саду навіть взимку. Він витримує морози до - 15 градусів! Коли брюссельська капуста переживає перші заморозки, це смачніше. Тож у вас завжди є смачний бивень, свіжий протягом зими, навіть без зберігання. Раніше цей овоч, поряд з капустою, був одним із небагатьох свіжих джерел вітаміну С протягом зими. Просто коротко приготуйте маленькі зелені троянди, приблизно. 7 хвилин натріть вершковим маслом, додайте спеції або сир, і ласощі на світі.

Джерело фото: http://www.pluska.sk

Буряк (буряк)

Скільки разів ви чули фразу: Я здоровий, як буряк! Ну, повірте, якщо ми здорові, як буряк, можемо бути щасливими. Буряк, точніше після нашого буряка, сьогодні переживає повернення. Сік буряка стає популярним і здоровим способом використання цієї культури. Цікаво, що він зберігає багато своїх активних інгредієнтів під час варіння, але втрачає їх, зберігаючи та стерилізуючи. Дозвольте сказати вам мій улюблений варіант буряка: нарізати на менші шматочки і спекти разом із зубчиками часнику. Перед запіканням додайте сир із синьою цвіллю і дайте йому трохи пропектися в духовці.

Морква, петрушка, селера

Коренеплоди завантажені вітамінами. Він підходить для приготування їжі та у свіжому стані також для салатів. Ми зберігали його у вологому погребі, чистили, приймали та зберігали у пісочницях. Морква, На відміну від інших овочів, добре вживати варене. Коли його готують, його легше переробити для нашого організму, і бета-каротини ефективніше засвоюються. Якщо ви споживаєте сиру моркву, добре додати олію - мигдальну або оливкову. Петрушка він має сечогінну дію, але не слід вживати його у підвищених дозах вагітним жінкам. Нарізана петрушка в морозилці буде ароматизувати будь-яку їжу протягом всієї зими. ВІДелер регулює гормони і відомий як афродизіак. Він також містить ефірні олії, які надають йому характерний аромат.

Яблука

Найпоширеніші плоди наших садів. Червоний, солодкий і соковитий. Зірвіть дерево, вкусіть, і сік із джеба = lk повинен буквально витекти - це моє уявлення про осінь та яблука. Яблука добре їсти неочищеними. Вітаміни в основному містяться в шкірі або безпосередньо під нею. Яблука можна зберігати в погребі у коробках, загорнувши в газети. Або їх можна сушити і їсти біля телевізора замість чіпсів протягом довгих зимових вечорів. Ядра яблук є цінним джерелом йоду.

Часник, цибуля

Часник є природним антибіотиком і підтримує імунітет. Типовий запах часнику знеохочує багатьох з нас. Вони спричинені сполуками сірки, що містять переважно аліцин. А завдяки вмісту цих речовин він має сильну антибактеріальну та противірусну дію. Цибуля - урожай, який ми використовуємо щодня. Але ми, мабуть, не усвідомлюємо, що ховається під її шкірою. У сирому вигляді він є найбільш ефективним. Цибульний сік може вилікувати деякі типи кашлю і розслабити бронхи. Вживайте очищений цибулю протягом 24 годин, тоді він стає токсичним.

Зберігання сушеної цибулі та часнику дуже ефективно. Хто може зв’язати їх у красиві вінки, отримає естетичне, природне і в той же час корисне прикраса на кухні.

Бобові культури

Не знаю, скільки вечорів я проводив у дитинстві, чистячи суху квасолю. Ми всі сиділи на кухні, розмовляючи та лущившись. А потім їли, переважно як ковбаси. Головною перевагою бобових культур є їх відносно низький вміст жиру та високий вміст клітковини. Квасоля, сочевиця та нут - культури, про які ми повільно забуваємо. Дуже смачні намазки можна приготувати з варених бобових.

Гарбуз

Гарбуз відомий в основному як культура для вирізання різних привидів. Вирощувати не складно, а зимове зберігання в морозильній камері також є простим. Просто почистіть шкірку, натріть на тертці, покладіть у поліетиленовий пакет і заморозьте. Ви можете приготувати гарбузовий соус в будь-який час протягом зими. Сушені та смажені гарбузові насіння - це добрий і корисний скарб.

Волоські горіхи

Щороку в жовтні відбувається пошук горіхів. Раніше ми їх вечорами лущили вдома, сьогодні, якщо це можливо, я куплю їх очищеними. Хороша ідея - зберігати їх у холодильнику або короткочасно стерилізувати у закритих банках. У волоських горіхах міститься до 70% жиру - здорових ненасичених жирних кислот. Їх регулярне споживання приносить користь здоров’ю. А ти уявляєш Різдво без горіхових коржів? я не.

Паростки

Я довго не вживаю паростки, вважав їх їжею виключно для вегетаріанців. Але як я скуштував паростки, то не дозволю. Я люблю додавати їх у салати чи хліб. Вони є вітамінною бомбою для нашого організму, їх можна вирощувати в домашніх умовах, потрібно просто встигнути і тим більше не забувати мити їх щодня. І, звичайно, ємності з паростками також потрібні. Ми можемо проростати з наших ресурсів: зелені паростки (редька, хурма, конюшина, брокколі), бобові (квасоля, сочевиця, нут), крупи (гречка, ячмінь, пшениця).

Таблиця вітамінів та мінералів, прихованих у «зимових» овочах та фруктах. Це допоможе вам спланувати свій раціон і поповнити відсутні вітаміни або мінерали в їх природному вигляді.

2. Як вибрати вітаміни в аптеці

Чи знаєте ви відчуття, коли йдете купувати вітаміни в аптеці, і не знаєте, який вибрати? Коли ти безпорадно стоїш і намагаєшся вибрати один із запропонованих пакетів, але причина якимось чином перестала працювати з цими технічними виразами, вона не думає і рішення не приходить. Ви вибираєте вітамін, наприклад за смаком або за ціною, перетвореною на кількість таблеток? Я це дуже добре знаю. Тому я вирішив зосередитись на іншій темі у своїй статті про стратегію вибору вітамінів в аптеці.

Завдяки серфінгу в мережі та читанню різних статей я почав вивчати не тільки склад їжі, а й склад ліків та різних вітамінних добавок. І всюдисуща хімія мене не розчарувала. Він також міститься у вітамінних добавках - у формі різних добавок, які необхідні, наприклад створити тверду таблетку, ароматизувати її, забарвити - просто «покращити» властивості оригінального продукту. Тож я з’ясував, що чим простіша форма вітамінних добавок, тим менше добавок, тим корисніші вітаміни для нашого організму.

Перш ніж купувати вітамінні добавки, я вивчаю інформацію в Інтернеті і повинен сказати, що це дійсно окупається. На основі цієї процедури я виявив абсолютно інші критерії відбору, ніж я використовував до цього часу. Ціна чи аромат переважають вже не в складі, або в способі виробництва вітаміну, або в їх поєднанні.

Підбір за композицією

Я вирішив показати вам, як вибрати вітаміни для конкретного випадку. Я вибрав три пачки вітаміну С.

Таблетки Целаскон, класичні таблетки, які ми приймаємо, мабуть, найчастіше. Я проковтну їх цілими сухими або вип'ю з водою. Виробник ZENTIVA, Прага. Склад 250 мг аскорбінової кислоти та добавок: кукурудзяний крохмаль, попередньо клейстеризований кукурудзяний крохмаль, дигідрат динатрію едетату, тальк, стеарилфумарат натрію, мікрокристалічна целюлоза та оранжево-жовтий алюмінієвий озеро E 110.

Мегачечко таблетки, таблетки для відсмоктування, які я просив саме в аптеці. Оскільки вони містять підсолоджувачі, вони дійсно корисні для смоктання. Виробник WALMARK, a.s. Trinec. Інгредієнти: L-аскорбат натрію, L-аскорбінова кислота, підсолоджувачі (сорбіт, аспартам, ацесульфам K, сахарин натрію) засоби, що знезліплюють (стеаронова кислота, бесіда), стабілізатори (гідроксипропілметилцелюлоза, стеарат магнію, гідроксипропілцелюлоза), апельсиновий ароматизатор, барвник (оксид апельсину, барвник) діоксид титану, екстракт паприки), регулятор кислотності (яблучна кислота), бавовняна олія. Найбільша кількість добавок, деякі з них не викликають у мене довіри.

Порошок порошку вітаміну С, зроблені в ЄС. L-аскорбінова кислота чистої фармакопейної якості. Без глютену та лактози. Це чисто білий порошок, і в упаковку додається невеликий пластиковий мірний стаканчик. Я виявив цей продукт в аптеці DM, і він посів перше місце в моєму рейтингу.

Відбір відповідно до виробничого процесу

Ми знаємо різні вітаміни під характерною для них назвою. Нам байдуже, як це зроблено. Коли ми йдемо в аптеку, ми зазвичай запитуємо її торгове найменування. Ми візьмемо те, що нам пропонують. Але якщо ви трохи вивчитеся перед покупкою, ви знайдете, наприклад, це вітамін С ви можете придбати його не тільки як аскорбінову кислоту (L-аскорбінову кислоту), але і як аскорбат кальцію - ефір С. Яка різниця? Аскорбат кальцію - це некисла форма вітаміну С, яка не дратує шлунок, а тому також підходить людям, у яких аскорбінова кислота викликає проблеми. Магній його також виробляють різними способами. Він має найнижче поглинання при зв’язку з оксидом (приблизно 4%). Магній набагато краще засвоюється у вигляді солей - лактату, цитрату, глюконату, гліцину та фосфату.

Відбір за комбінаціями

Є багато вітамінів і мінералів, які краще засвоюються в нашому організмі в різних поєднаннях.

Магній краще засвоюється з вітаміном В6. Поєднання заліза з вітаміном С збільшує засвоєння заліза. Те саме стосується збільшення всмоктування цинку - поєднуйте з вітаміном С. Поєднання вітамінів С та Е посилить їх антиоксидантну дію. Кальцій, що приймається з вітаміном D, має кращу засвоюваність. Я думаю, що поєднання вітамінів і мінералів також допоможе вам в аптеці, ви просто повинні запитати.

Увага. Дуже боляче. Також вітаміни та мінерали споживаються у надмірній кількості. Якщо у вас немає проблем зі здоров’ям, вітамінів, отриманих при вживанні фруктів та овочів, буде цілком достатньо. Цей спосіб прийому необхідних речовин є найбільш природним і здоровим для людського організму. Звичайно, якщо ви вирощуєте врожай самостійно або купуєте їх у сусіда чи регіонального постачальника. Культури, придбані в супермаркетах, можуть не містити достатньої кількості вітамінів.

Моя порада на закінчення

Моя підказка в кінці також пов’язана зі спогадами. Коли я відчуваю запах мандаринів, у моїй свідомості з’являється Святий Миколай. Це був час, коли ми в дитинстві отримували мандарини та апельсини в упаковках. А Різдво також принесло на наш стіл грейпфрути, банани, ананаси та гранати. Сьогодні ці екзотичні культури пов’язані зі збільшенням споживання вітаміну С.

Вітамін С відіграє дуже важливу роль в нашому організмі. Він діє як антиоксидант, підтримує засвоєння заліза, стимулює розвиток кісток, зубів та хрящів. Цікаво, що більшість тварин можуть синтезувати власний вітамін С, але люди не мають можливості виробляти власний вітамін С.

Довгий час я думав, що отримаю найбільше вітаміну С, вживаючи цитрусові, ківі та гранат. Але, займаючись серфінгом мережі, я знайшов цікаву інформацію про кількість природного вітаміну С в окремих культурах. Просто натисніть і ви зможете знайти 12 найкращих джерел вітаміну С.