Яйце можна офіційно їсти протягом 28 днів, рекомендується зберігати його від +5 до +18, С, його можна їсти коротший час, якщо зберігати при більш високій температурі. Однак заморожування може також збільшити термін зберігання.
Наскільки свіже яйце зазвичай можна визначити трьома способами.
1. З рисом: одноденні яйця бл. При вазі 50-60 г повітряна камера на кінці кулі все ще ледь помітна, але її розміри з кожним днем трохи збільшуються. Якщо ми тримаємо біля будинку ціле свіже яйце, ми нічого не почуємо, але через кілька днів яйце видасть слабкий, тупий звук.
2. Помістіть яйце у склянку з водою:
- коли він тоне, він абсолютно свіжий,
- якщо осінь, 1-2 тижні,
- якщо воно трохи поза водою, йому більше 3 тижнів
Це пов’язано з тим, що яйце втрачає воду під час зберігання, внаслідок чого повітряна камера розширюється. Повітряна камера утворюється при випуску яйцеклітини назовні, а вміст птиці скорочується в результаті охолодження по відношенню до температури тіла. Розмір повітряної камери показує вік яєць. Чим сухіше і тепліше зберігається яйце, тим швидше воно втрачає воду, тому доцільно тримати яйце в прохолодній або прохолодній камері.
3. Згорніть яйце на якомога рівнішу поверхню і подивіться, наскільки воно розтікається. Що стосується свіжих яєць, білок явно складається з двох частин: білої та білої. Висота білка до 1 см, його спонукання невелике, як кулька. Свіжі яйця мають найменший розподіл на стільниці.
У випадку менших яєць можна помітити, що білий білок може все менше і менше диференціюватися, і тоді він тече разом, його висота паралельно зменшується, а висота ще більш рівна. Роблячи яєчну рідину, вона розтікається по стільниці. Яйця старше 3-4 тижнів часто можна зустріти з білими і нужденними яйцями.