У Німеччині щорічно у 340 000 людей діагностують рак. Близько 210 000 помирають від цієї хвороби. Отже, рак є другою причиною смерті після серцево-судинних та кровоносних захворювань. Експерти вважають, що приблизно третина всіх випадків раку обумовлена ​​поганими харчовими звичками (1).

дослідження

У своєму звіті за 2008 рік, Німецьке товариство харчування (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) (DGE, Німецьке товариство харчування) досліджувало взаємозв'язок ризику між дієтичними факторами та злоякісними пухлинами в різних органах (2). Звіт базувався на систематичному аналізі наявної наукової літератури з урахуванням дизайну та якості досліджень. Рівень надійності доказів підвищеного ризику, меншого ризику чи відсутності ефекту позначається як "переконливий", "ймовірний", "можливий" або "недостатній".

Результати звіту про харчування за 2008 рік підтверджують рекомендації DGE щодо збалансованого харчування для запобігання раку. Цей раціон повинен бути багатим на фрукти та овочі (400 г овочів та 250 г фруктів на день для дорослих), з великою кількістю злакових продуктів з високим вмістом клітковини, в поєднанні з помірним споживанням м’яса та м’ясних продуктів (приблизно від 300 до 600 г/тиждень) ). Зокрема, рекомендується зменшити споживання червоного м’яса та уникати алкоголю.