На додаток до основних інгредієнтів нашої середземноморської дієти, часник та цибуля можуть бути ідеальною приправою для зменшення ризику раку молочної залози, згідно з новим дослідженням Університету Буффало.

+ Продовжуйте читати

Дослідження показало, що ті, хто споживав софрито більше, ніж раз на день, мали зниження ризику на 67% порівняно з тими жінками, які ніколи його не приймали.

часником

Фотографія Ніка Нормана, колекція зображень Nat Geo.

Нове дослідження, проведене Університетом Буфало та Університетом Пуерто-Рико, виявило пряму залежність між споживанням часнику та цибулі з меншим ризиком розвитку цієї хвороби. Проведене в Пуерто-Рико, де ці овочі дуже присутні в раціоні, дослідження було опубліковане в журналі Nutrition and cancer.

"Ми виявили, що серед пуерториканських жінок спільний прийом цибулі та часнику, а також софріто асоціюється з меншим ризиком раку молочної залози", - йдеться у заяві університету Гаурі Десаї, провідного автора дослідження. Зокрема, аналіз показав, що у тих, хто вживав софрито більше, ніж раз на день, ризик знизився на 67% порівняно з тими жінками, які ніколи його не вживали.

Кухня Пуерто-Рики була обрана, оскільки вона інтегрує ці інгредієнти у великих кількостях, більшою мірою, ніж Європа чи США. Її кулінарні традиції включають велику кількість рагу, фрі, а також страви з квасолі та рису, що включають ці овочі. Крім того, згідно з дослідженням, у Пуерто-Рико є нижчі показники цього типу раку, "що робить його важливим для вивчення популяцією", говорить Десай.

У цибулі та часнику багато флаванолів та сульфароорганічних сполук, пояснюють автори дослідження. Зокрема, часник містить S-алілцистеїн, діаллілсульфід та діаллілдисульфід, тоді як цибуля містить сульфоксиди аль (ен) ілцистеїну.

"Ці сполуки виявляють протиракові властивості як у людей, так і в експериментальних дослідженнях на тваринах", - говорить Ліна Му, провідний автор дослідження та доцент епідеміології та охорони навколишнього середовища в Університеті Буффало.