глутамат натрію Це натрієва сіль глутамінової кислоти, вона складається з глутамату, води та солі. Він також відомий як гідролізований білок, автолізований дріжджовий екстракт або під номером E-621. Він використовується як смакова добавка або підсилювач аромату і використовується в їжі майже півстоліття.

надлишок

Що виробляє?

• Він може викликати ненажерливий апетит (особливо на 40% вище) і присутній у таких продуктах, як закуски, закуски, ковбаси, картопля фрі тощо. Відчуття неможливості перестати їсти.
• Впливає на частини нашого мозку, які регулюють почуття апетиту та ситості. Це також може вплинути на вироблення гормону росту, який відповідає за те, що ми маємо більше м’язів, а не надлишок жиру.
• Дайте назву новому смаку: Umami, що в перекладі з японської означає "смачний смак". Це наслідок того, що він виробляє дуже особливий смак у специфічних рецепторах мови. До того часу були відомі лише 4 основні або основні смаки: солодкий, солоний, гіркий і кислий.