Різдвяні свята штовхають нас на погіршення харчових звичок та відпочинок разом із звичками наших дітей, оскільки майже неминуче потрапляти в надмірне споживання доданих цукрів у таких продуктах, як різдвяні солодощі. Ось чому мені дуже смішно, коли ми наполягаємо на пошуку кота на три ноги, і ми починаємо уважно розглядати ярлики в супермаркеті, намагаючись їх розшифрувати, тоді як у нас машина, повна нуги та полворонів (суперечності материнства, і я перший).

Побачимо, я не кажу, що нам не слід читати етикетки, але трохи послідовності, будь ласка, що те, що змушує нас іспанців значно перевищує споживання доданого цукру, ВООЗ не є звичайною їжею нашої середземноморської дієти, будь ласка, що багато хто вважає, що, наприклад, молоко додало цукор, оскільки на етикетці написано, що цукор стосується лактози, яка є природним цукром, якого ніхто не додає, і який також містить галактозу, яка є необхідною поживною речовиною для розвитку дитячого мозку. Я вже пояснив вам це в цьому дописі щодо харчування немовлят і вагітних, але хотів би пояснити дещо щодо суперечливої ​​теми "цукор").

надлишок

Ні, що молочні продукти не є винуватцем того, що ми перевищуємо рівень доданого цукру в їжі, що винуватцями цього є випічка, солодкі напої, соки та інші.

Часто вирішення проблеми є найбільш очевидним, і в цьому випадку переважає здоровий глузд. Але якщо у вас все ще виникають запитання щодо мистецтва додавання цукру з молочних продуктів до нашої дієти, і ви один з тих, хто вирішив їх зменшити або навіть виключити, або замислюєтесь над цим, будь ласка, прочитайте ці об’єктивні дані:

Молочні продукти забезпечують дуже обмежений доданий цукор у раціоні - трохи більше 10% від загального споживання - і в той же час мають дуже високу харчову цінність.

Зобов'язання молочного сектору

Незважаючи на цей обмежений внесок доданого цукру, молочний сектор взяв на себе провідну позицію у своєму твердому зобов'язанні зменшити доданий цукор, про що свідчить угода між FENIL (Національна федерація молочної промисловості) та AESAN (Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів) та харчування). . У 2018 році обидві установи підписали угоду, згідно з якою виробники молочної продукції зобов’язалися зменшити присутність доданих цукрів у молочних продуктах із регулярним споживанням до 10% до 2020 року та на 5% у тих, що використовуються для випадкового споживання. Деякі бренди йдуть далі, наприклад Puleva, перевищуючи більш ніж у 3 рази зобов'язання, придбані органами охорони здоров'я.

Зниження споживання доданого цукру стало робочою силою іспанських органів охорони здоров’я в останні роки, як частина глобальної стратегії пропаганди здорового способу життя, головним чином дієти та фізичних вправ, спрямованої на запобігання та зменшення випадків надмірної ваги та ожиріння.

Винуватці булочок, а не молоко

Згідно з дослідженням ANIBES (2015), близько 90% внеску доданого цукру в раціон іспанського населення (9-75 років) надходить від таких груп продуктів харчування, як безалкогольні напої з цукром, цукор, тістечка та тістечка, шоколад, варення, соки та нектари, каші для сніданку та каші. Трохи більше 10% доданого в раціон цукру надходять з молочних продуктів, а у дітей цей показник дещо зростає до 17%.

Молоко забезпечує багато необхідних поживних речовин для розвитку дитини в одній склянці

В обох випадках, як показує дослідження ANIBES, молочні продукти забезпечують дуже обмежений вміст цукру в раціоні і, в той же час, мають дуже високу харчову насиченість, завдяки вмісту необхідних поживних речовин та мікроелементів для правильного функціонування організму, такі як кальцій, вітамін D, білки, фосфор тощо. це завжди слід враховувати при оцінці харчової якості продукту. Отже, молочні продукти є частиною здорового харчування, і рекомендується щоденне споживання 3 порцій на день.

Є бренди, які йдуть далі

Пулева, яка проживає в нашій країні понад 60 років, є одним із поборників цього амбітного плану і виходить за рамки узгодженого з владою скорочення доданого цукру. Історично склалося так, що він працював над тим, щоб адаптувати свою продукцію до харчових потреб різних груп населення. Результатом цього стало випуск таких категорій продуктів, як молоко з Омега 3, з кальцієм або дитяче молоко з незамінними жирними кислотами, залізо тощо.

Торгова марка, яка має в основному (84%) без додавання цукру, працювала протягом останніх 4 років, щоб зменшити її на 16% від посилань, які все ще містили її. Результатом стало зменшення доданого цукру на 45%. Таким чином, продукти Puleva, які все ще містять доданий цукор, забезпечують на порцію від мізерних 5% - тих для частого споживання - і 19% - від тих, що вживаються випадково - від максимально рекомендованої щоденної кількості цукру, доданого Всесвітньою організацією охорони здоров'я.

У рамках цього зобов’язання широко прийняті посилання, що містять доданий цукор, такі як Puleva Peques, були перероблені та в даний час більше не містять доданий цукор. Молочна, безпідставно позначена.

Будьте обережні з етикетками: додається не весь цукор

Молочні продукти були невиправдано та надмірно виділені, серед інших причин їх вмісту лактози. Це природний цукор, якому до цього часу не було достатньо пояснено, що:

  • Це цукор, який в природі присутній у молоці, як фруктоза у фруктах.
  • Він має перевагу у збільшенні рівня глюкози в крові в меншій мірі порівняно з сахарозою (цукор, який зазвичай додають у продукти). Крім того, завдяки одному зі своїх компонентів - галактозі - він відіграє відповідну роль у розвитку мозку, особливо в дитячому віці.
  • Він виключається із обмежень споживання ВООЗ та іншими органами охорони здоров’я, оскільки він не вважається безкоштовним цукром.
  • Коли ми читаємо маркування продуктів, якщо молочний продукт містить доданий цукор, чинні європейські норми (INCO) не дозволяють відокремлювати, скільки заявленого цукру становить лактоза і скільки доданого цукру, що сприяє подальшій плутанині.

Тож, знаєте, не звинувачуйте це в молоці, а в булочках, які ви в нього опускаєте.

Фото обкладинки Хізер Форд на Unsplash синьо-рожевих солодощах

Фото пляшок з молоком Кріссі Джарвіс на Unsplash

Фото печиво та молоко Брайана Сумана на Unsplash

Фото Шарон Маккатчен на ложці Unsplash з цукром