Сприяє запаленню

Це може бути одним із механізмів, за допомогою якого сіль сприяє гіпертонії та аутоімунним захворюванням

В Іспанії щодня споживається вдвічі більше солі, ніж рекомендує ВООЗ

раціоні

A дієта з високим вмістом солі змінює мікробіоти кишечника, згідно з дослідженнями, опублікованими сьогодні в Природа, що пов’язало ці зміни у спільноті бактерій, що населяють кишечник, із гіпертонія та аутоімунні захворювання у мишей та в пілотному дослідженні на людях. Якщо результати підтверджені у людей, то мікробіота може стати потенційною мішенню терапії для протидії розладам, спричиненим надмірним споживанням солі.

Західні дієти зазвичай містять більшу кількість солі, ніж потрібно організму, і навіть шкідливу для здоров’я. Наприклад, в Іспанії кожна людина споживає в середньому 9,8 г солі на день, згідно з дослідженням, опублікованим у 2011 році в Британський журнал харчування . Цей показник майже вдвічі перевищує рекомендований рівень споживання Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) - 5 грамів на день. ВООЗ попереджає, що надмірне споживання натрію сприяє підвищенню артеріального тиску та збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

Якщо результати підтвердяться у людей, мікробіота може стати потенційною мішенню терапії для протидії розладам, викликаним надмірним споживанням солі

У дослідженні, опублікованому в Природа, які очолили Центр молекулярної медицини імені Макса Дельбрюка та Charité-Universitätsmedizin Berlin (Німеччина) випробувала на мишах, як дієта з надлишком солі впливає на мікробіоти кишечника, спільноту бактерій, що населяють кишечник і виконують такі важливі функції, як вироблення поживних речовин та виховання імунної системи.

Вчені протягом трьох тижнів годували групу з 12 гризунів дуже високою дозою солі в їжі, тоді як ще 8 мишей продовжували звичний раціон. Протягом цього часу вони проаналізували склад мікробіоти з калом і виявили, що миші, які споживали надлишок солі, мають менше бактерій роду Лактобактерії. Той, хто найбільше постраждав, зокрема Lactobacillus murinus. Тести в лабораторії підтвердили, що цей вид має труднощі з розмноженням, коли концентрація солі в його середовищі висока.

Надлишок солі в раціоні зменшує кількість бактерій 'Lactobacillus' в кишечнику

Потім дослідники виявили, що миші з аутоімунною хворобою, яку називають експериментальним аутоімунним енцефаломієлітом - індуковані самими вченими - погіршуються, якщо вони споживають занадто багато солі. З іншого боку, якби дослідники дали їм добавки с L. murinus, хвороба не погіршувалась.

Як пояснюють дослідники в Природа, L. murinus він утворює сполуки, що називаються індолами, які пом'якшують вироблення типу імунної клітини - лімфоцитів TH17, які сприяють запаленню. Таким чином, надлишок солі, перешкоджаючи виживанню L. murinus і інші Лактобактерії, робить запалення з більшою ймовірністю наростати. Але добавки з бактеріями протидіють ефекту, що відкриє шлях до використання пробіотичних добавок для лікування захворювань, пов’язаних з дієтою, багатою на сіль.

Кишкова мікробіота у зразку стільця

Скімат Скімат/Гетті

У людей немає бактерій L. murinus в нашому кишечнику, але інші це роблять Лактобактерії які могли б виконувати ту саму захисну роль. Дослідники провели невелике пілотне дослідження на 12 здорових добровольцях, які приймали 6-грамові добавки солі на день протягом двох тижнів. Сіль спричинила підвищення артеріального тиску та зменшила кількість лактобактерій у кишечнику, що свідчить про те, що механізм у людей подібний до механізму мишей.

"Наразі наші результати все ще експериментальні і не виправдовують рекомендацій пацієнтам", - заявляє він електронною поштою. Домінік Мюллер, Науковий співробітник Центру молекулярної медицини імені Макса Дельбрюка та Університету Шаріте в Берліні, який керував дослідженням. "Ми готуємо подвійні сліпі, плацебо-контрольовані клінічні випробування", - додає він, щоб підтвердити свої результати на людях. Вони також планують вивчити взаємозв'язок солі та мікробіоти з аутоімунним захворюванням шкіри, псоріазом.

Наразі наші результати все ще експериментальні та не виправдовують рекомендацій пацієнтам "

У новонароджених немовлят більше Лактобактерії ніж дорослі, але вони втрачають їх у міру розвитку. Зараз вчені вказують на надлишок солі в раціоні як на можливого винуватця, якому ми піддаємось з дитинства, особливо в західних суспільствах. "Важко цього уникнути", - пояснює Мюллер. «У Німеччині ми їмо багато хліба, який містить багато солі. І одна піца покриває загальну кількість, яку слід прийняти за день ", пояснює.