На сніданок шинкою або салямі, на обід меню на обід з м'ясом невідомого походження та на вечерю хліб з беконом. Це розкіш, яку наші предки не могли собі дозволити. М'ясо їли набагато рідше, приблизно раз на тиждень, і переважно розводили його у власному дворі.

Сьогодні ми купуємо м’ясні вироби зі світового винаходу в магазині, але нас, як правило, не цікавить, як і звідки цей продукт виник. Однак не слід перестаратися зі споживанням тваринних жирів. Рецепт здоров’я - різноманітне і збалансоване харчування.

червоного

НАЙДЕШЕВИЙ АЛКОГОЛ У КОШИЦЯХ

Преміум-марки за зниженими цінами виключно у продуктах харчування KLAS

М’ясна продукція стає проблематичною

М'ясо як їжа є джерелом білка та заліза з дуже хорошою біодоступністю. Містить жир, цинк, високий вміст селену та вітаміни В1, В6 та В12. Морська риба, у свою чергу, є безцінним джерелом омега-3 ненасичених жирних кислот, які важливі для харчування людини та здорові для нашого організму.

З медичної та харчової точки зору м’ясо та м’ясні продукти стають проблематичними, коли вони містять багато жиру та кухонної солі. Зокрема, ковбаси мають високий вміст солі до 2,5 грамів на 100 грамів м’яса.

Інститут дієтолога UNLP Кошице Мирослав Палко.

Вживання червоного м’яса призводить до раку товстої кишки?

"На основі оброблених мета-аналізів оцінюється як можливий вплив споживання червоного м'яса, тобто свинини, яловичини та баранини, на розвиток раку товстої кишки. Споживання копченого м’яса та шинки оцінюється як імовірне ", - пояснює дієтолог інституції ООН з кошицької медицини Мирослав Палко.

Обґрунтуванням цього м’яса є сильне нагрівання м’яса, особливо під час смаження та смаження на грилі. "При сильному нагріванні в м’ясі утворюються шкідливі канцерогенні поліциклічні ароматичні вуглеводні та гетероциклічні аміни. Надмірне споживання червоного м’яса сприяє утворенню вільних кисневих радикалів і сприяє шкідливому для організму окисному стресу ".

Він додає, що люди, які не їдять м'ясо або їдять менше, мають меншу частоту деяких видів раку, ішемічної хвороби серця, діабету та високого кров'яного тиску. У них менше інфарктів та уражень.

Більше по темі

Стрес і неправильне харчування також сприяють зміцненню судин

Що все може бути на задньому плані м'яса?

В даний час у нашому суспільстві на перший план виходить питання, чи м’ясо є підходящою їжею. Це зумовлено низкою факторів, зокрема критикованою практикою розведення та забою тварин, що утримуються для виробництва м’яса, проблемою незаконного використання антибіотиків, гормонів росту чи вмісту забруднень у м’ясних продуктах та інших аспектів.

"Важкі метали, такі як свинець або кадмій, небезпечні для людини від забруднюючих речовин, які меншою мірою також можуть бути м'ясом. Органічні сполуки хлору та часто піддані критиці поліхлоровані біфеніли накопичуються в м’ясному жирі ", - говорить Палько.

Фото: пікселі

Міжнародний і Всесвітній день без м’яса

Двадцять п’яте листопада оголошено Міжнародним та Всесвітнім днем ​​м’яса та Днем прав тварин. Його походження було ініційовано Індією в 1986 р. Люди застосовують різні підходи до цього питання, причому важливу роль відіграють традиції та релігія. Однак факт залишається фактом: люди в розвинених країнах зараз їдять набагато більше м’яса, ніж у минулому.

Важливо збалансоване харчування

Вже найважливіші лікарі Гіппократа з Давньої Греції та Авіценни з Персії мали справу з впливом їжі на здоров'я людини. Вони знали, що їжа та її компоненти є основними будівельними матеріалами для формування органів і тканин тіла, виробництва базової енергії, необхідної для життєвих процесів, правильної роботи серця, дихання, фізичної активності та розмноження. Без їжі не було б життя.


Їжі без м’яса засвоюються легше

При цьому вони можуть бути такими ж смачними і насиченими, як і м’ясні страви. Спробуйте час від часу насолоджуватися без м’ясного дня і переконайтесь самі, як це вплине на ваше травлення. Принаймні спробуйте сьогодні у Всесвітній день без м’яса та День захисту тварин.

Основна ідея активістів - зменшити споживання продуктів тваринного походження, припинити вбивства та утримання тварин для харчових цілей та підтримати вегетаріанство та веганство. Суть цього дня полягає у зменшенні споживання м’яса та створенні належних та гідних умов для тваринництва.