Джулія Берд

Конфлікти, стихійні лиха та епідемії створюють надзвичайні ситуації з харчовими продуктами, які часом важко вирішити. Посуха та повені можуть зіпсувати врожаї та призвести до сильної нестачі продовольства. Війни та стихійні лиха, такі як землетруси та повені, руйнують інфраструктуру, таку як дороги та мости, і ускладнюють отримання їжі там, де це потрібно. Збройні конфлікти або політичні потрясіння спричиняють переміщення населення, відчужуючи багатьох людей від їхніх земель та засобів до існування. Епідемії інфекційних хвороб можуть вплинути на працездатне населення, що призведе до сильної нестачі робочої сили та втрати доходів для постраждалих домогосподарств. Для людей, що постраждали внаслідок конфліктів та катастроф, вирішальне значення має доступ до харчових продуктів, щільних [1]. Гуманітарні організації, такі як Всесвітня продовольча програма, розробили спеціалізовані продукти харчування для допомоги постраждалим від надзвичайних харчових ситуацій. Що це за продукти харчування та як вони використовуються?

надзвичайне

Надзвичайне харчування

У перші дні після катастрофи існує гостра потреба забезпечити страждаючих достатньою кількістю калорій, білка та мікроелементів для підтримки здоров’я. Їжа, що постачається, особливо на ранніх стадіях, повинна бути готова до вживання без необхідності готувати. Загалом, ці продукти призначені для вживання протягом перших двох тижнів після катастрофи [2]. Незважаючи на те, що їжа для надзвичайних ситуацій може бути будь-яким видом їжі, якщо вона безпечна для вживання, переносна та поживна [2], це часто печиво через свої збережувальні властивості та низький вміст води, що полегшує їх вживання. Транспортування та зберігання.

Організації гуманітарної допомоги, такі як Всесвітня продовольча програма та ЮНІСЕФ, використовують високоенергетичне печиво як надзвичайну їжу [3,4]. Ці печива створені для того, щоб бути смачними та містити достатньо поживних речовин, щоб вижити до 15 днів. Іншим прикладом екстреного харчування є BP-5 ™, брусок, який можна кинути з висоти 200 метрів, має тривалий термін зберігання (принаймні п’ять років), а також містить усі макро- та мікроелементи, необхідні для допомоги населенню. в надзвичайних ситуаціях [5].

Харчова допомога

Готова до вживання терапевтична їжа

У катастрофічних ситуаціях люди з особливими харчовими потребами є найбільш вразливими. Сюди входять новонароджені, немовлята та вагітні жінки, а також люди похилого віку та хворі. Для цих людей різниця між життям та смертю може полягати в готовій до вживання терапевтичній їжі (RTAF). Загалом, ці спеціально розроблені продукти харчування постачаються у формі солодкої пасти на основі арахісу або інших бобових культур, розподіляються в одній порції, не вимагають спеціальної підготовки і сформульовані так, щоб допомогти найбільш важко недоїдаючим людям швидко набрати вагу безпечно. Головною характеристикою ATLC є те, що вони дуже смачні.

Під медичним наглядом LCTA можна вводити вдома пацієнтам з апетитом, щоб забезпечити всі поживні речовини, необхідні для їх відновлення [6]. Їх слід застосовувати лише до тих пір, поки пацієнт не відновить харчування, наприклад, коли вони набрали достатню вагу і вже не мають набряків, характерних для сильно гостро недоїдаючих людей.

Найвідоміший продукт - Plumpy'Nut, арахісова паста та сухе молоко, збагачене вітамінами та мінералами, підходить для дітей віком від 6 місяців і старше [7]. Однак існують інші RTA, які зі схожою харчовою цінністю містять інші джерела білка з більш нейтральним смаком, меншим ризиком алергії та меншою вартістю, такі як нут, який також можна використовувати для лікування важкого недоїдання [8,9].

Майбутнє надзвичайних продуктів і готових до вживання терапевтичних продуктів

Продовольча допомога необхідна для порятунку життя в катастрофах та надзвичайних ситуаціях. Однак ці кризові ситуації виникають як прямий чи опосередкований результат дії людини. У глобальному масштабі ключовими проблемами, які спричиняють катастрофи, є кліматичні зміни, корумповані уряди, безгосподарне управління природними ресурсами, бідність та відсутність освіти. Щоб зменшити кількість людей, які потребують продовольчої допомоги, надзвичайно важливо вирішити ці проблеми гуманно.

З іншого боку, основні міжнародні агенції гуманітарної допомоги, такі як Світова продовольча програма, в даний час стикаються з розривом у фінансуванні, що підриває їхню здатність задовольняти потреби найуразливіших країн світу [10]. Така ситуація призвела до скорочення обсягів продовольчої допомоги, що надається найбільш незахищеним верствам населення. Якщо ви прочитали всю статтю, подумайте про те, щоб зробити пожертву чи добровольчу діяльність у благодійній організації, яка розповсюджує надзвичайну їжу або готову до вживання терапевтичну їжу для вразливих верств населення.

посилання

  1. Джон Хопкінс та Міжнародна федерація товариств Червоного Хреста та Червоного Півмісяця. Продовольча безпека та харчування в надзвичайних ситуаціях. У Посібнику з охорони здоров’я для надзвичайних ситуацій, 2008 р.
  2. Інститут медицини. Харчовий продукт для надзвичайних ситуацій з високою енергією та щільними поживними речовинами. Преса Національних академій: Вашингтон, округ Колумбія, 2002; стор. 156.
  3. Альтман, М. Харчовий кошик, який бореться з глобальним голодом. Середній 20 травня 2016 р.
  4. Фліт, А. Високоенергетичне печиво; 2017 р .; https://www.unicef.org/supply/files/High_Energy_Biscuit_UNICEF_PRODUCT_SPECIFICATION_21.03.2017.pdf.
  5. Г. К. Рібер. BP-5 ™ Компактний опис харчових продуктів. 2018 рік.
  6. ЮНІСЕФ. ГОТОВИЙ ДО ВИКОРИСТАННЯ ТЕРАПЕВТИЧНИЙ ПРОДУКТ ДЛЯ ДІТЕЙ З ТЯЖКОГО ГОСТРИМ ПІДГОТОВКОМ; 2013; https://www.unicef.org/media/files/Position_Paper_Ready-to-use_therapeut_food_for_children_with_severe_acute_malnutrition__June_2013.pdf.
  7. Некерс, Ф.; Broillet, F.; Умару, Д.; Джибо, А.; Габуло, В.; Герен, П.Дж .; Раш, Б .; Грайс, R.F.; Каптріє, В. Ефективність готової терапевтичної їжі порівняно з попередньою сумішшю на основі кукурудзи/сої для лікування дитячого помірного гострого недоїдання в Нігері. J Trop Pediatr 2010, 56, 407-413. 10.1093/tropej/fmq019.
  8. Чоудхурі, Н.; Ахмед, Т.; Хоссен, М.І .; Іслам, М.М .; Саркер, С.А .; Зейлані, М.; Клеменс, Дж. Готову до вживання терапевтичну їжу, виготовлену з доступних харчових інгредієнтів, добре сприймають діти, які страждають гострим недоїданням у Бангладеш. Food Nutr Bull 2018, 39, 116-126. 10.1177/0379572117743929.
  9. Нга, Т.Т.; Нгуєн, М.; Матісен, Р .; Хоа до, Т.Б .; Мінх, Н.Х.; Бергер, Дж .; Верінга, Ф.Т. Прийнятність та вплив на антропометрію розробленої на місці готової терапевтичної їжі у дітей дошкільного віку у В’єтнамі. Nutr J 2013, 12, 120. 10.1186/1475-2891-12-120.
  10. Шемм, П. Зростаючий дефіцит бюджету 8 змушує ООН. скоротити продовольчу допомогу біженцям. The Huffington Post, 1 січня 2017 року.

наступна стаття

Промінь світла на вітамін D

У Темі місяця · 30 липня 2018 р

Сьогодні ми хочемо пролити промінь (сонячного світла) на вітамін D. Найвідоміша роль вітаміну D в організмі пов’язана зі здоров’ям кісток, але значний інтерес приділяється дослідженню інших способів підтримати наше здоров’я. Читайте далі, щоб дізнатись більше.