У Кореї в холодний суп також додають кубики льоду. Огірок нарізають на тонке волосся - для цього найкраще підходить овочечистка - і поміщають у охолоджений курячий бульйон разом із зеленою цибулею та насінням кунжуту, обсмаженим на сухій сковороді. Оскільки це азіатська країна, соєвий соус та оцет також входять до складу супу, а сміливіші можуть також турбонаддувом з чилі. Варто спробувати вдома, справжня спеціальність.
Інгредієнти:
5 дкг рисової локшини
1 літр курячого бульйону
1 чайна ложка коричневого цукру
1 пучок огірків
2 пасма зелена цибуля
1 перець чилі
1 ек. кунжутну олію
1 чайна ложка меленого білого перцю
пара прядок цибулі-цибулі
Підготовка:
Рисову локшину залити в скляній мисці півлітра окропу. Обсмажте насіння кунжуту на сковороді. У великій мисці змішайте курячий бульйон, воду, цукор, рисовий оцет, соєвий соус і остудіть суп. Огірки очистіть від шкірки і наріжте їх тонкими смужками розміром з сірник. Наріжте зелену цибулю обручем, тримаючи ніж при температурі 45 градусів. Наріжте чилі тонкими кільцями.
Для подачі покладіть в тарілку кубики льоду, огірки, цибулю, перець чилі, занурте в суп і приправте підсмаженим насінням кунжуту, олією кунжуту, білим перцем та цибулею-цибулею.