Ви чули про Сарму? Це традиційний румунський рецепт, дуже схожий на наших капустяних голубів. Однак різниця полягає в тому, що начинка упаковується в мариноване листя капусти або виноградне листя і подається зі сметаною. Обов’язково спробуйте, це чудовий рецепт. Капустяне листя на Сармі обробляється так само, як і квашена капуста, але залишається цілим.
Сарма - це страва з румунського Банату, зокрема із села Свята Олена.
Нам потрібно:
Кисле листя капусти або листя винограду
Якщо у вас немає кислого листя, приготуйте свіже листя, оцет, воду і сіль
М'ясна начинка:
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.
800 г фаршу (суміш з яловичини та свинини)
400 мл томатного соку (я дав банку очищених помідорів і трохи пасти з пепероні)
білий хліб і сметана
Підхід:
Якщо у нас немає кислого листя, готуйте свіжі в підсоленій оцтовій воді близько 10 хвилин. Після охолодження зріжте глибину.
Обсмажте подрібнену цибулю на змащеному маслом склянці. Додати до фаршу, заправити перцем, спеціями, сіллю і змішати з промитим рисом.
Поступово вставляйте валики з м’ясною сумішшю в листя капусти, загортайте і закупорюйте. Покладіть булочки щільно в запіканку або форму для запікання, покладіть гілочку кропу, залийте невеликою кількістю води і томатного соку і тушкуйте в духовці близько 45-60 хвилин при 150 ° С. Сік не загусає, можна долити зі сметаною та подається з білим хлібом. На наступний день після підігріву ця їжа ще краща.