Багато з нас багато разів чули, що не слід чистити шкірку від фруктів та овочів, адже саме під шкіркою знаходиться найбільше поживних речовин. Це справді так? Відповідь експерта вас здивує.

щодо

Ви коли-небудь замислювались, чому більшість поживних речовин в посівах повинні знаходитися просто під шкірою? Як пояснює на веб-сайті Prirodovedci.cz Іван Куліч із кафедри експериментальної біології рослин Природничого факультету Карлового університету в Празі, це трохи помилкова думка.

Детальніше: Ось так насправді слід їсти яблука!

Яблука - типовий приклад. Люди вірять, що більшість «поживних речовин» містяться безпосередньо під їх шкірою. Однак натураліст це вказує "У просторіччі слово слово поживна речовина вживається дещо неправильно - воно означає вітаміни, клітковину, мікроелементи тощо. Словом, те, що для нас здорово. Тож ми, скоріше, повинні називати їх здоровими речовинами. Поживна речовина - це, перш за все, енергетично багата речовина - жир, цукор (крохмаль) і запасні білки. Ці речовини є в першу чергу джерелом енергії та будівельних матеріалів ".

Багато "корисних речовин"

Отже, коли ми говоримо про рослини та поживні речовини, ми говоримо про речовини, що зберігаються, а не про здорові поживні речовини. Поживні речовини, тобто речовини, що зберігаються, можуть знаходитися в рослинах або в ендоспермі (всередині), або в тілі ембріона, а не в оболонці насінної оболонки, уточнюється.

«Шкіра часто накопичує барвники, антиоксиданти, має міцну клітинну стінку (багато клітковини) тощо. І як салат, ми вважаємо його корисним саме тому, що він містить не багато поживних речовин, але багато корисних речовин ". доповнює.