"Ми повинні запобігати розбавленню доданої вартості", - каже керівник проекту, який прагне зменшити кількість тварин, яких відгодовують зовні, і втрачають їх ЗГІ

Щороку в Князівстві забивають понад 22000 телят, сертифікованих IGP (захищене географічне зазначення) Ternera Asturiana, що становить близько 5000 тонн м’яса, з яких 22% споживається, згідно з даними Ради регулювання, в національний ринок.

найбільша

Однак потенціал рідної хатини набагато вищий. Це відображається в розрахунку, зробленому деякими основними покупцями продукту в регіоні, які вказують, що велика кількість нащадків корінних порід трав відгодовується в інших автономних громадах, втрачаючи тим самим свою приналежність до ЗГУ. Обсяг видатків, отриманих у процесі відгодівлі, і невеликий розмір значної частини тваринницьких ферм є основними причинами виїзду цих молодняків на відгодівлю за межі Астурії.

У листопаді минулого року, один з основних покупців астурійської яловичини, мережа супермаркетів "Алімерка", запустила кормовий майданчик потужністю на тисячу тварин на рік, за допомогою якого вона має намір сприяти балансу між попитом та пропозицією, надаючи комерційним точкам продаж телят найбільше скромні виробники не можуть відгодовувати стада.

Три роки попередньої роботи

Годівля є результатом трирічної роботи і розроблена таким чином, щоб велика рогата худоба вирощувалась у найкращих умовах як для дотримання загальноприйнятих стандартів щодо добробуту тварин, так і для того, щоб якість їх м’яса досягла оптимальних достоїнств, які відрізняють продукт власне ЗГІ регіону. Є п'ять складів, що складають комплекс, чотири з них призначені безпосередньо для відгодівлі, а п'ятий - як приміщення для адаптації нової худоби, що надходить.

Кожен сарай розділений на кілька вольєрів, де телята згруповані за статтю, і кожна загон має певну спорідненість до них через вагу, вік чи фізичні умови. Чотири оператори відповідають за утримання та повсякденні завдання ферми, яка має завантажувальну платформу для виходу худоби, яку планується забити, три силоси для змішування сухого корму та соломи, що становлять їх їжу, та склад. смітник, в якому відходи, видалені з загонів, компостуються для переробки у вигляді органічного компосту. Відвідувачів, які відвідують відгодівлі, вражає відсутність неприємних запахів, які зазвичай пов’язані з фермою великої рогатої худоби.

Адекватна вентиляція

Склади значною мірою в архітектурі відкриті під відкритим небом, спеціально розроблені для полегшення вентиляції та одночасного запобігання виникненню струмів. Погана вентиляція багатьох традиційних ферм є фактором ризику для здоров'я молодняку ​​великої рогатої худоби, схильної до дії вірусів та мікробів у сприятливих для них умовах. Подача тваринам сухого корму сприяє тому, що вироблений ними гній не перетворюється на суспензію та більш ефективно прибирає грядки загонів.

Всередині своїх вольєрів телята розкуті і здаються спокійними у відношенні, яке більше нагадує те, що вони приймають на лузі разом зі своїми матерями, ніж у стайні. "Щоб процес відгодівлі був оптимальним, важливо, щоб тварини не зазнавали стресу", - говорить Серхіо Маркес, навчальний ветеринар, який після кількох років досвіду роботи за межами Астурії вирішив повернутися та приєднатися до цього новаторського проекту з розведення та землеробства ферми.Наживка для рідних телят. «Наші заклади відкриті для фермерів, які хочуть побачити, як ми працюємо. Наймолодші зазвичай виявляють великий інтерес, і це є викликом на майбутнє: зміна менталітету ".