Дослідження аналізує калорійність промислових продуктів у Сполучених Штатах та те, що зазначено на їх харчових маркуваннях
Складання проекту 06 січня 2010 р. - 13:35 год
Коли ожиріння зростає, впевненість у точності маркування харчових продуктів є важливою проблемою, коли йдеться про схуднення. Людям, які намагаються схуднути, рекомендується вибирати продукти з маркуванням "низькокалорійні" в ресторанах та супермаркетах. Ось чому важливо, щоб зазначені дані були правильними. У дослідженні, опублікованому в цьому місяці в журналі "Американська дієтологічна асоціація", дослідники з університету Тафтс у Сполучених Штатах дійшли висновку, що деякі комерційно приготовані продукти містять більше калорій, ніж зазначено на етикетці. Енергетичні значення, виміряні у 29 продуктах швидкого харчування, вказували, що продукти містять в середньому на 18% більше калорій, ніж зазначено на їх маркуванні.
Аналогічно, виміряні енергетичні значення 10 заморожених страв із супермаркетів показали в середньому на 8% більше калорій, ніж зазначено на етикетці. Проаналізовані готові продукти харчування були отримані з супермаркетів та ресторанів у Бостоні, США. Отже, висновки та ідеї цього аналізу обмежені ринком Північної Америки, і він не є суто застосовним до ринку Іспанії.
Оскільки метою дослідження було вивчити точність енергетичного вмісту харчових продуктів, які зазвичай обираються для контролю ваги, харчові продукти, які досліджували, вибирали, виходячи з трьох критеріїв: що вони вказали на етикетці менше 500 кілокалорій на порцію, які були типовою їжею Сполучених Штатів і які вважалися одними з найздоровіших у меню. Також аналізували заморожені страви з супермаркету.
Автори вважають, що якщо це явище стане узагальненим, це може перешкодити зусиллям самоконтролю споживання енергії та ваги, які здійснюють багато людей, а також потенційну користь від заходів, які змусили повідомити про вміст поживної речовини в упаковці ці продукти.