Звичайно, є багато підробок. В Онтаріо Массімо Марконе, професор Університету Гельпг, визнає справжнє. У 2002 році від імені Discovery Channel він поїхав до найпотаємніших тропічних лісів Суматри, щоб самостійно покопатися за кавою. Повернувшись додому, професор з подивом побачив, що в зернах кави Копі Лувак міститься менше бактерій і на зовнішній поверхні є мікролунки, розмиті кислотами в шлунку тварини. Кислоти також залишають характерні сліди всередині кави. П'ятдесят відсотків циветної кави на ринку є підробкою, говорить Марконе. Каву, випробувану професором, продає Animal Caffee.

кава

З цікавості я також замовив спеціальну каву. Досить доступно, за 160 доларів. (Я, мабуть, отримав не найкращий вид.) Зерна були різного розміру, і так, під лупою були помітні сліди кислот. Я варила і пила. Кава була чудова! Він був шовковистим і трохи нагадував шоколад. Не так багато персонажів, але складний, приємний смак на деякий час залишався в роті. Це коштувало 160 доларів?

Я не думаю, але я щось дізнався: одна кава майже отрута, а інша - нектар. Наприклад, зневажений, грубий бразильський Ріой - це особливість для греків. Французи пишаються тим, що п'ють власний чорний кований цикорій. Багато клянуться індоіндійським кавовим зерном Monsooned Malabar, яке витримане та висушене бризом мусону.

Після цього ось філософський фактор: чим рідше кавове зерно, тим воно бажаніше і дорожче. Тож кожен може піти, купити найдорожчу каву у світі, приготувати її для своїх друзів, але добре пам’ятати: історія за кавовим зерном може бути кращою, ніж саме зілля !