Здоров’я на тарілці

Кава, чай і темний шоколад, крім продуктів, багатих клітковиною, сприяють бактеріям травної системи

Ключ у клітковині: цільнозерновий хліб краще мікробіоти, ніж білий

кишечника

ТОВ "Максиміліан Сток"/Гетті

Дієта, багата на рослинні продукти, в тому числі кава, чай, шоколад чорний та червоне вино у помірних кількостях це корисно для мікроорганізмів, що населяють Травна система і що вони необхідні для доброго здоров’я людського організму. Навпаки, дієта, багата цукром і насиченими жирами, шкідлива для мікробіоти кишечника, збільшуючи ризик широкого кола захворювань, включаючи інфаркти та деякі види раку.

Такі висновки двох найбільших досліджень, представлених на сьогодні, про взаємозв’язок між способом життя та складом мікробіоти, в яких проаналізовано зразки понад 2000 людей.

мікробіота кишечника –Також звана кишкова флора - це складна екосистема мікроорганізмів, яка живе в травній системі. Дослідження, проведені в останнє десятиліття, показали, що він діє як ще один орган людського тіла і що регулює імунну систему. Отже, дисбаланс мікробіоти збільшує ризик розвитку імунних захворювань, таких як алергія, астма та запальні захворювання кишечника. Склад мікробіоти також був пов'язаний з ризиком психічних та нейродегенеративних захворювань, таких як депресія та хвороба Альцгеймера, хоча наразі невідомо, чи є ця взаємозв'язок причинно-наслідковою чи ні.

Дисбаланс мікробіоти збільшує ризик розвитку імунних захворювань, таких як алергія, астма та запальні захворювання кишечника

Кожна людина має різні мікробіоти, що складаються з тисяч видів бактерій, і меншість представників вірусів, архей та клітин з ядром. Оскільки ці мікроорганізми пристосовуються до середовища, в якому вони живуть, і до доступних для них поживних речовин, склад мікробіоти змінюється протягом усього життя залежно від раціону харчування кожної людини, наркотиків, які вони приймають, та способу їх життя. Наприклад, дієта, багата цукром, сприяє великій кількості бактерій, здатних переробляти прості вуглеводи, що в свою чергу обмежує присутність інших видів бактерій. Як правило, чим більше видового різноманіття людини у своїй мікробіоти, тим вона здоровіша.

"Наша робота дає нам новий погляд на склад мікробіоти таких нормальних людей, як ти чи я", - йдеться у заяві Єруена Рейса, дослідника з Університету в Льовені (Бельгія) та директора одного з двох нових досліджень. Рейс нагадує, що «більшість досліджень зосереджувались на конкретних захворюваннях або мали більш обмежений обсяг. Нам потрібно зрозуміти, що є нормальним, щоб зрозуміти та лікувати хворобу ".

Команда з університету Левена проаналізувала мікробіоти 1106 людей з Бельгії, використовуючи зразки стільця, надані для досліджень. За результатами, представленими на цьому тижні в журналі Наука, виявили 69 змінних, що відносяться до складу мікробіоти. Багато з них пов’язані з їжею.

Люди, які віддають перевагу цільнозерновим хлібам з високим вмістом клітковини, як правило, мають більш різноманітну мікробіоти

Таким чином, чим багатша на клітковину дієта людини, тим більша різноманітність бактерій у мікробіоти. хліб, яке є основним джерелом вуглеводів для бельгійського населення, це їжа, яка найкраще ілюструє вплив клітковини: люди, які віддають перевагу цільнозерновим хлібам з високим вмістом клітковини, як правило, мають більш різноманітну мікробіоти, ніж ті, хто віддає перевагу білим хлібам, виготовленим з рафінованим борошна.

Ті, хто споживає, також мають різноманітну і здорову мікробіоти фрукти в достатку, чого і слід було очікувати, оскільки фрукти багаті клітковиною, як і овочі та бобові.

Більше дивує різноманітність бактерій, яке спостерігається у людей, які зазвичай п’ють пиво або в якому вони беруть темний шоколад на регулярній основі. Навпаки, молочний шоколад не спостерігав жодної користі для мікробіоти. Ефект шоколаду пояснюється не клітковиною, а, можливо, деяким компонентом какао, якого більше в темному шоколаді, ніж у переробленому молоці.

Друге дослідження, в якому дослідники з Гронінгенського університету (Нідерланди) проаналізували зразки 1135 людей, також виявило продукти, які виявились корисними для мікробіоти. Серед них, крім фруктів та овочів, виділяються горіхи, кава, чай та червоне вино.

Кава є значним джерелом фенольних антиоксидантів з протизапальними властивостями "

"Кава є важливим джерелом фенольних антиоксидантів з протизапальними властивостями", - пояснює електронною поштою Марія Кармен Сеніт, співавтор дослідження, яка в даний час працює в Інституті агрохімії та харчових технологій CSIC у Валенсії.

"Фенольні сполуки метаболізуються кишковою мікробіотою, і сполуки, отримані в результаті цього процесу, можуть впливати на склад мікробіоти", - говорить Ценіт. Це саме явище може пояснити позитивний вплив шоколаду, чаю, червоного вина та пива на мікробіоти, оскільки всі вони містять фенольні сполуки.

Надлишок їжі, багатий цукром і насиченими жирами, пов’язаний з нездоровою мікробіотою кишечника

Навпаки, надлишок продуктів, багатих цукром та насиченими жирами, пов’язаний з нездоровою мікробіотою кишечника. Молоко - це продукт, який найкраще ілюструє вплив жиру. У дослідженні з Нідерландів люди, які зазвичай п'ють незбиране молоко, мають мало різноманітної мікробіоти. Навпаки, ті, хто п’є пахту (тип ряжанки, подібний до рідкого йогурту, який популярний у Нідерландах), як правило, має кращу мікробіоту.

У випадку вуглеводи, Було помічено, що люди, які часто вживають безалкогольні напої з високим вмістом цукру, мають мало різноманітності бактерій у травній системі.

З іншого боку, було помічено, що чотирнадцять різних препаратів пов’язані із змінами мікробіоти. Список очолюють антибіотики, які атакують бактерії та модифікують екосистему кишечника.

Ці результати, зазначають автори обох досліджень, є першими в новій дослідницькій області, яка краще зрозуміла, як працює мікробіота людини, який її вплив на здоров'я та як її можна модифікувати для запобігання або лікування хвороби. Команда з Університету Лювена розробляє тест для контролю стану мікробіоти на основі аналізу білків, що містяться в калі. Команда з Гронінгенського університету зі свого боку планує незабаром розпочати нове дослідження, щоб проаналізувати, як мікробіота людей еволюціонує протягом багатьох років.