найкраща

Напевно ви іноді зверталися до питання, яку глазур вибрати для фруктового торта. Я розмірковував над подібним випробуванням, створюючи останні запечені рецепти. Де після тривалих досліджень і злиття він на смак намагається спробами і помилками, він натрапив на чудовий і швидкий прийом приготування солоної карамелі. Скажу вам, це один вірш, який триватиме у вас ще хвилину після приготування. 14 днів. 🙂

Інгредієнти, необхідні для солоної карамелі

  • 200г - цукровий пісок
  • 90г - Масла
  • 120 мл - хв. 30% збиті вершки
  • 1 МИСТЕЦТВО - сіль

Підхід:
1) Розчиніть цукор у середньому посуді та на повільному вогні, постійно помішуючи, за допомогою дерев'яного кипіння. З часом цукор починає утворювати грудочки, з часом переливаючись у «бурштиново-коричневу» рідину. Не забувайте продовжувати помішувати цукор, оскільки він може згоріти.

2) Як тільки цукор повністю розчиниться, обережно додайте масло. Будьте обережні, тому що карамель почне утворювати бульбашки, які можуть лопнути і обпекти вас. Карамель чудовий на смак, але приготування зазвичай іноді стає небезпечним:). Перемішайте масло в карамелі до повного розчинення, приблизно 2-3 хвилини.

3) Дуже повільно і порціями починайте вливати крем, помішуючи. Через те, що крем холодніший за карамельний, після додавання суміш швидко почне утворювати бульбашки.

4) Дайте суміші кипіти 1 хвилину, зніміть з вогню і додайте сіль, яка змішується із сумішшю.

Тип: Перед подачею дайте карамелі охолонути. Карамель можна зберігати в закритому посуді 2 тижні в холодильнику.

Нехай це вам до смаку! 🙂
@Smoliak