Найкраща яловичина на ходу з брокколі - це дійсно КРАЩЕ, ніж вивозити, і точно ШВИДЧЕ! Цей легкий рецепт копіювання в китайському ресторані - це фаворит сім'ї, який увійде у вашу регулярну ротацію!

яловичина

Як зробити яловичину з брокколі

Цей рецепт адаптований з мого копія P.F. Рецепт монгольської яловичини Чанга, який є улюбленим читачем, який збирається менш ніж за 20 хвилин. Те саме стосується цього рецепта - він простий і готовий за одну мить. Я бачив рецепти яловичини з брокколі, які вимагають маринування м’яса спочатку, як мій 15-хвилинний яловичий хліб та брокколі, але це не один з них, який економить багато часу.

До великого мішка додайте нарізаний бічний стейк, кукурудзяний крохмаль і киньте на пальто.

У середній каструлі тушкуйте часник та імбир, поки часник не запахне. Потім додайте соєвий соус, воду, коричневий цукор і перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння і кип’ятіть пару хвилин перед тим, як зменшити вогонь і кип’ятити, поки соус трохи не загусне і не зменшиться.

Поки соус томиться, в окремій сковороді підсмажте стейк.

Покладіть обсмажений стейк брокколі, влийте суміш соєвого соусу і киньте м’ясо та брокколі, щоб рівномірно промазати соусом. Тушкуйте кілька хвилин або поки брокколі не стане такою хрусткою, як хочете.

Мені подобається закінчувати яловичину краще, ніж брати з брокколі із зеленою цибулею та насінням кунжуту, але вони необов’язкові.

Підказка для загущення соусу

Необов’язковий крок, який залежатиме від текстури та консистенції соусу у вашій сковороді та ваших особистих уподобань: якщо соус рідший або більш рідкий, і ви хочете, щоб соус краще прилягав до м’яса та брокколі, ви можете зробити це відбувається за 60 секунд.

Розчиніть 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю в 1 столовій ложці води, яка називається суспензією, і додайте її в каструлю. Перемішайте і тушкуйте близько 60 секунд, і ваш соус до того часу повинен бути густішим.

Якщо ваш стейк був дуже добре покритий кукурудзяним крохмалем, залишкового кукурудзяного крохмалю може бути достатньо для загустіння соусу. Але якщо ні, ви можете швидко загустити його, додавши суміш кукурудзяного крохмалю.

Якщо ви додасте 6 повних чашок брокколі, як я, бо я прихильник брокколі, природні води та соки, які витікають, коли варять брокколі, розбавлять ваш соус, і ви, швидше за все, захочете використовувати суміш.

Поради щодо кращої яловичини з брокколі

Кукурудзяний крохмаль у цьому рецепті не підлягає обговоренню. Допомагає м’ясу злегка підрум’янитися при обпалюванні, а соус загусне.

Щоб зробити цей рецепт безглютеновим, переконайтесь, що ваш соєвий соус сертифікований без глютену. Я знаю, що це важливо для багатьох моїх читачів, і я хотів про це згадати.

Не пересмажуйте брокколі, бо немає нічого гіршого за м’яку брокколі, особливо в смаженій обжарці. Якщо сумніваюся, я завжди віддаю перевагу хрусткому, ніж сог.

Я використовую фланговий стейк і не пробував інших м’ясних порцій. Я читав рецепти, які вимагають стейк зі спідниці, але не пробував.

Час підготовки 10 хвилин

Час готувати 10 хвилин

Загальний час 20 хвилин

Інгредієнти

  • Фланговий стейк від 1 до 1,25 фунта, нарізаний тонкими смужками, товщиною не більше 1/4 дюйма
  • 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
  • 3 столові ложки оливкової олії, розділені
  • 2 столові ложки кунжутного масла, розділені
  • 4 зубчики часнику, пресовані або дрібно нарізані
  • 1 - 2 чайні ложки імбиру або за смаком (свіжий або сушений - це добре, використовуйте менше сухого, ніж свіжий)
  • 1/2 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
  • 1/2 склянки води
  • 3/4 склянки упакованого темно-коричневого цукру (світлий можна замінити)
  • 4-6 склянок квіток брокколі (залежно від переваги брокколі)
  • Від 2 до 3 зелених цибулин, нарізаних довжиною 1/4-дюймові сегменти
  • пластівці червоного перцю, за бажанням і за смаком
  • кунжутне насіння, необов’язково для гарніру

Інструкції

  1. У великий мішок, який можна повторно закрити, додайте стейк, кукурудзяний крохмаль, ущільніть і киньте на пальто. Відкладайте в сторону, поки ви готуєте соус.
  2. У середню каструлю додайте 1 столову ложку оливкової олії, 1 столову ложку кунжутної олії, часник, імбир і нагрівайте на середньому сильному вогні близько 1 хвилини, або просто до тих пір, поки часник не запахне, обережно, щоб не спалити його.
  3. Додайте соєвий соус, воду та коричневий цукор і перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 2-3 хвилин. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні близько 5 хвилин, або до злегка густоти та зменшення. На повільному вогні стейк підрум’янити.
  4. У велику сковороду додайте 2 столові ложки оливкової олії, 1 столову ложку кунжутної олії та стейк. Варіть на середньому сильному або сильному вогні до готовності м’яса, приблизно 5 - 7 хвилин, періодично перевертаючи шматочки, щоб забезпечити рівномірне приготування.
  5. Додайте брокколі.
  6. Полийте рівномірно суміш соєвого соусу, зазначивши, що вона різко пузириться. Змішайте м’ясо та брокколі, щоб рівномірно покрити їх соусом. Варіть на повільному вогні близько 3 - 5 хвилин на середньому сильному вогні, або поки брокколі не стане такою хрусткою, як бажаєте.
  7. Необов’язково: ЯКЩО ваш соус не загус так сильно, як хотілося б, і ваша брокколі закінчена або майже готова, і ви хочете, щоб соус краще прилипав і не такий рідкий, просто розчиніть 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю в 1 столовій ложці води (званої затіркою), додайте в сотейник, перемішуйте приблизно 1 хвилину або поки соус не загусне до бажаного рівня. Оскільки я використав 6 склянок брокколі, природна вода та соки, що витікали, розбавляли мій соус, тому мені потрібно було використовувати затірку.
  8. Вимкніть вогонь, додайте зелену цибулю і перемішайте, щоб воно увійшло.
  9. За бажанням рівномірно посипте пластівцями червоного перцю (робить смак страви більш автентичним та додає смаку, не додаючи занадто багато тепла), необов’язковим насінням кунжуту та подавайте негайно. Рецепт найкращий теплий і свіжий, але він буде герметичним у холодильнику до 5 днів.

Адаптовано з П.Ф. Монгольська яловичина Чанга

Харчова інформація:

Продуктивність:

Розмір порції:

1 кількість на порцію: Калорії: 783 Загальний жир: 29г Насичений жир: 7г Трансжир: 0г Ненасичений жир: 19г Холестерин: 90мг Натрій: 1300мг Вуглеводи: 91г Чисті вуглеводи: 0г Клітковина: 26г Цукор: 37г Цукрові спирти: 0г Білки: 53г

Інформація про харчування враховує весь соус, і оскільки ви, швидше за все, не спожите весь соус, статистика буде нижчою, ніж вказано.

Улюблені рецепти краще, ніж винос

15-хвилинний хліб з брокколі з яловичини - ЛЕГКО, ЗДОРОВІШЕ, ніж їсти китайську їжу, бо вона запечена, і ШВИДЧЕ, ніж замовляти винос! Багато смаку в цьому сімейному улюбленці! Він увійде у вашу звичайну ротацію!

П.Ф. Монгольська яловичина Чанга (Імітаційний рецепт): Зробіть ресторан улюбленим вдома за 20 хвилин! Легкий і має багато смаку! На смак навіть кращий за ресторанну версію!

Брокколі та змішані овочеві смажені смажені фритюри: пропустіть страву та приготуйте свій власний швидкий, легкий та корисний смажений смаженик! Подумайте, які гроші та калорії ви заощадите!

Краще, ніж винос курячого кеш'ю - соковита курка, хрусткі ніжні овочі та хрусткі кеш'ю, заправлені найкращим часниковим соєвим соусом! Пропустіть страву та приготуйте власний ресторанний ресторан, який буде легким, готовим за 20 хвилин та кориснішим!

Курячий смажений рис Easy Go - одна сковорода, готова за 20 хвилин, і ви ніколи не захочете їсти знову, спробувавши, наскільки це добре домашнє! Набагато більше аромату, не жирного, і багато соковитої курки!

Смажений рис з креветками Easy On The Go - одна сковорода, готова за 20 хвилин, і ви більше ніколи її не будете носити! Домашні смаки НАЙКРАЩІ! Він має більше смаку, він не жирний і наповнений ніжними креветками!