використання

Шматочок індички на скибочці цільнозернового хліба є одним із природних засобів для сну.

Це м’ясо є джерелом триптофану, який в мозку перетворюється на серотонін, знижений рівень якого є основною причиною розладів сну.

Куріння птиці

Копчена курка стає все більш популярною - для куріння найкраще підходять курячі грудки без шкіри або кісткові стегна. Рекомендується спочатку відгодовувати індиків, качок та іншу птицю, розділяти їх на порції, а потім коптити.

Рожевий і без запаху

Купуючи свіжу або охолоджену грудку індички, ми звертаємо увагу на їх сенсорні властивості. М’ясо має бути світлим, злегка рожевого кольору, без сіруватості і, зокрема, без запаху. Коли заморожені грудки індички, слід подбати про те, щоб вони не містили льоду.

Не заморожуйте талу

Турецьку грудку слід зберігати в холодильнику відразу після прибуття. Незамерте до обробки заморожене м’ясо розморозити. Перед приготуванням грудки індички дуже часто маринують у різних сумішах спецій. Після розморожування м’ясо більше ніколи не слід заморожувати. Якщо це трапляється, ви часто можете відчути запах риби.

Паелья з креветками та куркою

Нам потрібно:
3 пачки рису, 100 мл оливкової олії, 400 г курячих ніжок, 200 г креветок без лушпиння, 3 зубчики часнику, цибуля, зелений і червоний перець, горох, кукурудза, 100 мл міцного бульйона з птиці, 150 мл білого вино, шафран або куркума, сіль, чорний перець
Підхід:
1. Курячі стегна обробляємо кістками, кістки відварюємо в невеликій кількості води протягом години, можемо додати цибулю і моркву. Варити рис до напівм’якого стану.
2. Нагрійте на сковороді оливкову олію і обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, а потім додайте нарізане кубиками м’ясо і креветки.
3. Через деякий час додайте нарізаний скибочками перець, кукурудзу, горох і нарізаний скибочками часник. Полийте бульйоном з курячої кістки та вином. Тушкуйте деякий час, приправте і додайте сирий рис, а потім тушкуйте близько 15 хвилин.