У ці спекотні дні організм просить у нас легкої та свіжої їжі, яка підтримує нас у зволоженому стані та добре харчується. Салати - один з найкращих варіантів їсти, оскільки вони відповідають усім зазначеним вимогам. Якщо, крім того, ми включаємо курка серед його інгредієнтів, у нас є ідеальне унікальне блюдо, яке також заощадить час на кухні.
Серед багатьох салатів, які ви можете знайти в Directo al paladar, я зробив вибір найкращі салати з курки щоб усі вони були зібрані в записі, який служить посиланням. Таким чином ми заощадимо час пошуку, і ми можемо змінюватися скільки завгодно.
Це такі найкращі салати з курки відповідно до моїх уподобань, але вони не єдині. Хоча я переконаний, що вони існують на будь-який смак, але якщо ви хочете змінитись чи трохи більше дослідити, ви завжди можете переглянути наші файли, і в етикетці салату ви знайдете багато іншого.
1. Курячий салат Цезар
Відомий салат Цезар, в якому вони поєднуються різні види салату із соусом, смаженими на грилі або смаженими курячими тако, грінками та скибочками пармезану, це еволюція справжнього салату Цезар, який народився задовго до того, як ця страва стала всесвітньо відомою.
Інгредієнти
- Салати, змішані за смаком
- Куряча грудка без філе 1
- Picatostes (смажений хліб з тако або смажений у духовці)
- Анчоуси 20 г.
- Яйце 11
- Оливкова олія екстра вірджин 50 мл
- 1 столова ложка яблучного оцту
- Соус Перрінс 1 столова ложка
- 1 столова ложка лимонного соку
- Сир пармезан у пластівцях для прикраси
- Зубчик часнику 1
- Сіль
- Чорний мелений перець
Як приготувати салат з курячого цезару
Починаємо з того, що робимо грінки, для яких намазуємо зубчик часнику на скибочку хліба, нарізаємо його невеликими кубиками і робимо в духовці при 180º, даючи час їм підрум’янитися. Ми резервуємо і даємо охолонути. Ви можете зробити хорошу кількість і зберігати їх у контейнері для використання в інших стравах, таких як інші салати, або в нашому традиційному андалузькому гаспачо. Щоб приготувати заправку або соус Цезар, ми подрібнюємо анчоуси і поміщаємо їх у склянку блендера, додаючи оливкову олію, лимонний сік, оцет та жовток. Ми подрібнюємо, щоб зробити емульсію, як коли робимо домашній майонез. Ми забронювали. Для курячої грудки ми використовували грудку без філетування. Ми готуємо його протягом 5 хвилин у підсоленій воді, а потім закінчуємо на решітці або грилі, переконавшись, що лінії добре позначені на його поверхні. Потім ми нарізаємо курку скибочками, щоб мати можливість розподілити її в салаті. Ми миємо і сушимо різні види салату і витончено розкладаємо їх у мисці, ретельно приправляючи. Потім розподіляємо заправку або соус Цезар, різні скибочки курки та грінки, закінчуючи пластівцями пармезану.
2. Кисло-солодкий апельсиновий салат з курки
Цей курячий салат з кисло-солодким апельсином ідеально підходить для легкої вечері або навіть хорошого обіду, якщо ми супроводжуємо його не надто важкою першою стравою. Можна підготуйте курку заздалегідь і, просто, зберіть салат на момент подачі. Для тих днів, коли ми максимально використовуємо наш час на пляжі та/або в басейні.
Інгредієнти: 250 г курячої грудки в товстому філе, 2 головки салату, 10 помідорів чері, 1 апельсин, 15 мл соєвого соусу, 5 м вустерширського соусу, 5 мл оцту хересу, 15 м мармеладу гіркого апельсина, 5 мл меду, мелений чорний перець, сіль, оливкова олія першого віджиму та насіння кунжуту.
Розробка: Висушіть курячі грудки кухонним папером і видаліть зайвий жир. Наріжте соломкою приблизно однакового розміру і розкладіть їх на тарілці або блюді. Вичавіть апельсиновий сік і змішайте з соєвим соусом, вустерширським соусом, оцтом, мармеладом, медом та дрібкою солі та перцю. Покрийте курку маринадом, добре розмішайте, накрийте плівкою і залиште відпочивати в холодильнику щонайменше на 30 хвилин, краще на пару годин. Під час приготування злийте курку з рідини, резервуючи її, і підрум’яніть її на антипригарному посуді з невеликою кількістю оливкової олії. Приправити сіллю і перцем. Добре готуйте м’ясо з обох боків, поки воно добре не підрум’яниться. Додайте маринад, добре розмішуючи, і варіть ще кілька хвилин на середньому вогні, поки рідина не зменшиться. Дістаньте до джерела і дайте охолонути. Подавайте на свіжих листках бруньок з кількома помідорами, розподіленими на четвертинки, і чорним кунжутом за смаком.
3. Обсмажений салат зі свіжої кукурудзи та курки
Хоча цей салат з курячої кукурудзи можна зробити із консервованої солодкої кукурудзи, ідеально - використовувати свіжий качан приготовані на грилі, яка різниця! Якщо у нас є залишки курки, приготованої на грилі або вареної їжі, складність рецепта мінімальна, але ми також можемо приготувати грудку або пару стегон за мить.
Інгредієнти: 1 колос сирої солодкої кукурудзи, чверть чайної ложки гострої паприки, половина чайної ложки солодкої паприки, чверть чайної ложки меленого кмину, чверть чайної ложки меленого коріандру, 1 куряча грудка, 1 дубовий лист салату невеликий, 3 помідори з груші, 30 г м’якого козячого сиру, оливкова олія першої віджиму, сіль і чорний мелений перець.
Підготовка: Видаліть листя з качана кукурудзи та ниток, виріжте основу та, якщо потрібно, кінчик. Вимийте і обережно висушіть. Змастіть оливковою олією і нагрійте праску або гриль на середньому сильному вогні. Зварити качан з дрібкою солі, час від часу перевертаючи, щоб він добре зарум’янився. Переконайтесь, що температура не надто висока, щоб вона не пригоріла. Це займе приблизно 15-20 хвилин. Вийміть і дайте трохи охолонути. Видаліть зерна за допомогою прямих зрізів хорошим ножем, вертикально, залишаючи держак чистим. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії та додайте зерна, обережно розмішуючи, щоб повністю їх відокремити. Додайте всі спеції, приправте і тушкуйте близько 8-10 хвилин. Вийміть і дайте охолонути. Приготуйте салат, добре промивши салат і нарізавши курку соломкою, або подрібнивши її. Помийте і подрібніть помідори. Покладіть основу з добре дренованих листя, розподіліть кукурудзу, помідор і курку. Додайте козячий сир (фета, Бургос або моцарела також були б непоганими варіантами) і приправте гарною оливковою олією першого віджиму та приправ.
4. Салат з курки та авокадо
Цей рецепт салату з курки з авокадо по-справжньому простий у приготуванні. Важливо використовувати авокадо, які добре дозріли, щоб покращити їх смак і текстуру. В якості заправки ми просто будемо використовувати майонез, який може бути легким.
Інгредієнти: 2 курячі грудки, 2 стиглих авокадо, 30 г майонезу, 15 мл лимонного соку, 1 котлета халапеньо або серрано, дрібна зелень, сіль і чорний мелений перець.
Розробка: Ми збираємося нагріти оливкову олію на сковороді і смажити курячі грудки на середньому вогні. Приправляємо їх дрібною зеленню, сіллю і перцем, трохи знижуємо вогонь і залишаємо приблизно на 25 хвилин, час від часу перевертаючи. Коли вони будуть готові, ми виймаємо їх з каструлі, даємо їм охолонути приблизно 10 хвилин і нарізаємо шматочками. Авокадо очищаємо від шкірки, видаляємо кісточку і нарізаємо шматочками, подібними за розміром до курки. Поміщаємо курку та авокадо в миску, до якої додаємо майонез та лимонний сік. При необхідності коригуємо приправу, подрібнений чилі і розмішуємо. Дайте охолонути 20 хвилин перед подачею.
5. Салат з макаронів Цезар
Підніміть руку, хто любить велику класику салатів: салат Цезар. Я це знав, вас багато. Ну, якщо вам подобається класика, ви не уявляєте, що вам сподобається цей салат з макаронів Цезар. Хоча вона є по суті звичайним Цезарем, внесок макаронних виробів, який ідеально поєднується з рештою інгредієнтів, він сильно змінює свою текстуру. Дивно смачно.
Інгредієнти: 1 куряча грудка, 1 яйце, сухарі, мікс салату, 0 г сухих коротких макаронних виробів, 12 помідорів черрі, грінки, сир Пармезан, соус Цезар.
Розробка: Ми логічно починаємо з того, що кипляємо воду. Тим часом грудку філе у товсте філе, змащуємо збитим яйцем і пропускаємо через сухарі. Якщо вам подобається дуже хрустке, ми можемо пропустити його знову через збите яйце і знову через хліб. Коли вода почне закипати, додайте велику кількість солі та макаронів. Варити протягом часу, зазначеного на упаковці, злити і дати охолонути. З іншого боку, смажте курячі грудки у великій кількості олії, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Вийміть і покладіть їх на тарілку з кухонним папером, щоб зайва олія стекла, нарешті, збираємо салат. У миску відповідного розміру додайте салатну суміш, розрізані помідори черрі, макарони, сухарики та подрібнену грудку. Додаємо соус Цезар (ось рецепт соусу Цезар на випадок, якщо ви хочете зробити його вдома) і закінчуємо трохи тертим пармезаном.
6. Рисовий салат із смаженою куркою, спаржею та кукурудзою
Цей рецепт рисового салату зі смаженою куркою, спаржею та кукурудзою, крім того, що він чудово підходить для однієї страви на вечерю або в обідній час, він може бути також закускою або ідеальний гарнір супроводжувати барбекю, а також ідеально брати на роботу в ланч-бокс.
Інгредієнти: 200 г рису басмати, 50 г цільнозернової кукурудзи, 100 г вареної дикої спаржі, 100 г помідора, дві столові ложки оливкової олії, одна столова ложка оцту, дві столові ложки майонезу, щіпка меленого кмину, сіль за смаком, 200 г смаженої курячої грудки, 2 кумквата, нарізані скибочками.
Розробка: Ми починаємо з замочування рису басмати на кілька хвилин, щоб він розм’якшив і виділив трохи крохмалю. Потім ми готуємо його, дотримуючись вказівок виробника - це займе близько дванадцяти хвилин - і коли ми його приготуємо, добре зливаємо в сито. Щоб зробити заправку, змішайте в мисці олію, оцет та майонез та додайте щіпку меленого кмину. Добре перемішайте до емульгування та залиште. Зелену спаржу подрібніть на шматочки, а зварену кукурудзу злийте з банки. Помідори ріжемо невеликими порціями і готуємо смажену курку, нарізаючи грудку невеликими порціями. Якщо у вас є курячий соус, також добре змішати нашу заправку, трохи освітливши її та додавши більше смаку. Завершуємо змішуванням інгредієнтів, щоб вони добре розподілилися, і одягаємось безпосередньо перед вживанням салату, щоб інгредієнти не залишалися прямими, а зберігали свою гладкість і текстуру. Прикрасьте кумкватом, нарізаним дуже тонкими скибочками, і трохи свіжого чебрецю. У разі підготовки цього салату до роботи, ми заносимо заправку в закриту скляну банку, яку ми струсимо в останній момент перед подачею на салат.
7. Смажений курячий салат з малиною
Приказка говорить, що фотографія коштує тисячі слів, і я не можу більше погодитися з нею, коли справа стосується цього салату з курки з малиновим смаженим куркою. Народжений необхідністю скористайтеся залишками смаженої курки, успіх їх поєднання з малиною, кедровими горіхами, козячим сиром, селерою, червоним перцем та шпинатом є повним та абсолютним.
Інгредієнти: 170 г смаженої або вареної курки, 50 г свіжого шпинату, 50 г салату з руколи або баранини, 100 г малини, нарізаний мигдаль на смак, 2 медальйони з козячого сиру, 1 червоний перець смажений або пікільо, 1 гілка селера, 30 мл оливкової олії, 2,5 мл хересу або яблучного оцту, сік двох з половиною лаймів, мелений чорний перець і сіль.
Розробка: Ідея полягає в тому, щоб скористатися залишками смаженої курки, хоча ми можемо смажити добре заправлену курячу грудку або стегно для салату в духовці. Нарізати скибочками або шматочками розміром укусу, коли холодно. Якщо ми увімкнемо духовку, ми зможемо скористатися можливістю засмажити перець, якщо його немає вдома, і підсмажити мигдаль. За необхідності добре вимийте і злийте паростки шпинату та руколи та розкладіть у салатниці. Дуже акуратно вимийте малину і процідіть. Видаліть з селери найбільші нитки і наріжте невеликими шматочками. Подрібніть смажений перець, без шкірки і без насіння. Покришити козячий сир. Додайте до салату всі інгредієнти, обережно, щоб не пошкодити занадто делікатну малину. Збийте інгредієнти для заправки, приправи за смаком і подавайте до салату або збоку, щоб кожна закусочна могла одягнутися за смаком.
8. Laab gai: тайський курячий салат
Laab - це вид салату, що походить із північно-західного Таїланду - з регіону Ісан - і готується з фаршем та потужною заправкою, гострою, кислотною та солоною, з великим контрастом смаків. І цей рецепт курячого лабораторного гаю не можна пропустити.
Інгредієнти: 400 г курячого м’ясного фаршу, 4 столові ложки курячого бульйону, половина червоної цибулі, 2 китайських (або звичайних) цибулі-цибулі, 1 чилі з пташиного польоту (або інший свіжий чилі), коріандр свіжий, свіжа м’ята, 1 чайна ложка подсмаженого рису, сіль, чорний мелений перець, 2 столові ложки азіатського рибного соусу, 2 столові ложки соку лайма, 2 чайні ложки цукру, 1 столова ложка води.
9. Салат буріто з куркою та квасолею
Салати "бурріто", а також салати "тако", полягають у використанні інгредієнтів типових начинок цих розробок як основи для салатів, не враховуючи характерні для них коржі з пшениці або кукурудзи. З додаванням подрібненої курки, цей салат з буррито з куркою тарілка, щоб похизуватися, дуже смачно і, насамперед, дуже барвисто. Ми можемо змінити тип квасолі, додати сир за смаком або навіть трохи горіхів.
Інгредієнти: 200 г смаженої курки, 1 салат за смаком, 80 г консервованої або домашньої вареної квасолі, 2 помідори (або 10 вишень), 1 авокадо, половина червоної цибулі, 1 гострий червоний перець, свіжа петрушка або кінза, 1 лайм, 1 лимон, чорний мелений перець, сіль, 5 мл яблучного або хересного оцту, 30 мл оливкової олії.
Розробка: Помийте і злийте салат, наріжте соломкою або подрібніть і розподіліть по мисках або великій салатниці. Помідори помити і нарізати шматочками за один укус. Добре злийте квасолю і промийте, якщо ми використовуємо їх консервовані. Перець наріжте без кісточок і цибулю тонкими скибочками або невеликими кубиками. Нарізати очищений авокадо клинками. Викладіть всі інгредієнти поверх салату, розклавши їх по групах або перемішавши все безпосередньо. Додайте подрібнену свіжу петрушку або кінзу за смаком. Приготуйте заправку, змішавши дві-три столові ложки оливкової олії з соком лайма і лимона, яблучним оцтом, чорним перцем і сіллю. Подавайте салат буріто в окремих мисках або в центрі столу у великому блюді. Одягніть за смаком і подайте за бажанням з пшеничними або кукурудзяними коржиками. Додайте гострий соус за смаком, сирний або йогуртовий соус.
10. Салат з баранини, диня та хрусткий курячий салат
Користуючись перевагами сезонних фруктів, цей салат з баранячого салату, дині та хрусткої курки допоможе нам досягти мети споживання тих п’яти на день (фруктів та овочів), які рекомендують дієтологи. Не залучаючи жодних зусиль, бо хто не хотів би, щоб на обід чи вечерю подали тарілку цього смачного салату? Тепло чи холодно, робіть це зараз для більшої насолоди.
Інгредієнти: 100 г салату з баранини, 1 скибочка дині Піель де Сапо, 100 г курячої грудки, 2 столові ложки гранульованого мигдалю, сіль, чорний мелений перець, оливкова олія першої віджиму, яблучний оцет.
Розробка: Салат з баранини миємо і обсушуємо. Поміщаємо їх як основу в салатник. Ми робимо кульки з дині, або шматочки, і розподіляємо їх по салату з баранини. Нагрійте на сковороді або сковороді трохи оливкової олії. Приправте грудку і подрібніть її. Ми збиваємо, натискаючи, на мигдальну квасолю і відзначаємо курку з обох сторін на сковороді. Дістаємо до абсорбуючого паперу, щоб стекав надлишок жиру, і розподіляємо по салату. Ми робимо заправку з невеликою кількістю солі, оливкової олії та яблучного оцту. Ми беремо його окремо до столу і даємо кожному закусочному заправити свій салат за смаком.