Кабан з ґудзиком

з персиками на грилі

грилі

Я приношу його

  • 250 г кабана верхньої частини ноги
  • 1 персик
  • Лисички 150г
  • 3 шматочки чебрецю
  • 1 гілочка розмарину
  • 3 зубчики часнику
  • 1 салат
  • 75 мл сухого білого вина
  • 2cl апельсиновий лікер
  • 1шт вершкового масла
  • свіжомелений чорний перець
  • sу
  • оливкова олія

Підготовка

Видаліть оболонки та сухожилля з кімнатної температури. На розпеченій сковороді обсмажте по 1ек оливкової олії з кожного боку. Киньте гілочку розмарину, 2 стебла чебрецю, 2 пресованих зубчики часнику і очистіть і обсмажте перець. Почервонівши з усіх боків, поставте тепло разом із вмістом каструлі на тарілку і поставте приблизно на Протягом 70 хвилин у духовці, розігрітій до 75-80 ° C.

Киньте грибок у холодну воду на 1 хвилину, обережно перемішайте руками і через кілька секунд часу осідання підніміть грибок з води і покладіть на кухонний папір. Натисніть кнопку і одночасно очистіть залишки ґрунту та інших забруднень. Якщо кухонний папір намокне, замініть його під грибами. Подрібніть салат і 1 зубчик часнику гарними дрібними кубиками.

Помістіть персики в гарячу воду на 20 секунд, потім дістаньте і укутайте. Розріжте персики навпіл і відокремте вогонь від насіння. Наріжте тонкий скибочку з одного боку боків - на цій поверхні персик буде стояти на тарілці і не буде руйнуватися вперед-назад.

Коли час холодної печі закінчиться, вимкніть піч і дайте теплу відпочивати в теплій духовці.

Нагрійте на розпеченій сковороді оливкову олію 2ek. Киньте подрібнений салат і часник, а також ґудзик і чебрець. Вміст сковороди приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Іноді записуйте вміст. Додайте білого вина до кнопки і дайте йому зваритися.

Намажте гладку поверхню половинок персика невеликою кількістю оливкової олії і покладіть гладку поверхню в гарячу сковороду. Якщо ви вже отримали гарний зразок персиків, обережно посипте 1-1кл апельсинового лікеру на половинки абрикосів, щоб апельсиновий лікер добре стікав з кожного боку. Лікер негайно карамелізується - зачекайте, поки він зарум’яниться, а потім вийміть половинки абрикоса з каструлі.

Викладіть персики на тарілку. Покладіть його на праву та ліву сторону кнопки. М’ясо ріжуть гострим ножем на черевце розміром 5 см і кладуть перед персиком на тарілку.