університеті

Лосось, тріска, палтус, тилапія ... Дивлячись на закордонні гастро-тенденції, це найпопулярніша риба. Хоча вони смачні, їх дуже важко отримати у свіжому вигляді, і багато видів риб, що вирощуються в Угорщині, конкурують з ними за харчовою цінністю, якістю та, до речі, ціною. У нашій збірці ми представляємо улюблені прісноводні види риб, які ви можете отримати свіжими від найближчої риби. Вони гарантовано будуть такими, про які ви навіть не чули

Буса

Буса велика, вона може виростати до 30 кг. Це може бути цікаво, оскільки він харчується виключно планктоном. Кажуть, що його м’яке, солодке м’ясо має жироспалюючий ефект. Хоча ми не можемо цього підтвердити, це факт, що скибочку божественного часнику можна спекти з повністю волокнистого м’яса. (Ми також вважаємо, що з цього готується найкращий рибний суп.) Важливим є також той факт, що більшість прісноводних риб містять жирні кислоти Омега-3. Для тих, хто починає вживати рибу для захисту своєї серцево-судинної системи, найкращим вибором є свіжа домашня буса. Його м’ясо помірно «рибне», ідеально підходить для тих, хто в основному любить рибні страви. Ця незаслужено недооцінена риба є найдешевшим угорським видом риби.

Амур

Амур не є рідним для Угорщини, але його розведення триває безперервно з шістдесятих років. М’якоть бігучої риби білосніжна і не має жирових прошарків. Інші риби мають більш високий вміст вітамінів A, D, E та B12 і надзвичайно багаті деякими мікроелементами (цинком, селеном, кальцієм, магнієм, йодом та залізом). Оскільки смак його м’яса найбільше схожий на коропа, перевірені рецепти його також можна приготувати з амуром. Однак з нього можна робити красиві стейки або цілу смажену рибу, але їсти її яйця заборонено, оскільки вони токсичні.

Баррамунді

Б'юся об заклад, ви навіть не чули про цей доморощений вид риб! Але все ж варто спробувати, адже надзвичайно легке, не дуже характерного на смак м’ясо цієї риби, яка споконвічно проживає в Австралії, може бути ідеальним для тих, хто просто дружить з рибою. Баррамунді його харчова цінність також є однією з найкращих! У сто грамах м’яса міститься приблизно 500 мг ненасичених жирних кислот Омега-3, що також запобігає трісці та тилапії, які також багаті корисними жирними кислотами. Вживання баррамунді також рекомендується при найсуворіших дієтах, оскільки воно містить лише 137 калорій, тоді як вміст білка досягає 25 грам. Вам слід шукати баррамунді на більших ринках та рибних магазинах, де ви гарантовано отримуєте свіжу рибу. Пошукова система рибного магазину kapjra.hu може допомогти вам у пошуку.

Філе баррамунді - також вид риби, що вирощується в Угорщині.

Сом

В даному випадку це справжня велика риба, оскільки деякі її екземпляри можуть перевищувати два метри сто кілограмів. Крім того, сірий сом є рідним для нашої країни. Його споживання має багатовікові традиції. Якщо ви не любитель риби і хочете піти напевно, сом - це ваш вибір. Його вміст вітамінів, таких як D, B1 і B12, є надзвичайним, але також містить багато жиру Омега-3. М’якоть м’яка і волокниста. Якщо ви шукаєте справжнє “вишукане” блюдо, це не найцікавіший інгредієнт, але якщо ви віддаєте перевагу товстим, смаженим м’ясним скибочкам або рибному перцю, це ідеальний вибір. Оскільки він легший за текстурою, ніж інші риби, для цього потрібен певний досвід.

Форель

Форель - одна з наших найблагородніших прісноводних риб. Його споживання має багатовікову історію. Тривалий час це була лише їжа дворян, але в 60-70-х роках її популярність слабшала. Його м’ясо завжди м’яке, оскільки його суть плаває проти припливу. Якщо ви споживаєте його регулярно, вам також не доведеться турбуватися про свою форму. При смаженні рибне м’ясо можна легко очистити від осколків, стриманий смак трохи нагадує сардини. Існує два основних різновиди: райдужна форель та коричнева форель. Цікаво, що його ще називають хамелеоном риби, оскільки він змінює колір за кілька секунд, коли потрапляє в нове середовище. Хоча його можна вживати різними способами, варто запікати цілим, але він також дуже смачний, коли копче. Ви також можете спробувати цей рецепт форелі.

Форель з пшоном та дитячим буряком

Нарешті, порада: Якщо ви хотіли рибного м’яса і ходите по магазинах, вам слід звернути увагу на одне: риб’ячі очі! Очі риби розповідають про її свіжість. Якщо очі риби ясні, відбиті, то свіжі, якщо непрозорі, то, звичайно, ні.

"Отримайте!" про кампанію:

"Отримайте", що співфінансується Європейським морським та рибним фондом (ЄМФЗ) та Угорщиною Основною метою кампанії є збільшення внутрішнього споживання риби. На веб-сайті кампанії, на сторінці www.kapjra.hu та на сторінці у Facebook за адресою https://www.facebook.com/kapjra/ відвідувачі можуть знайти інформаційні матеріали, збірники рецептів та написання кухонних технологій, які можуть допомогти вони знаходять свій шлях у світі рибної гастрономії. Водночас кампанія намагається підвищити обізнаність про важливість здорового способу життя та свідомого харчування, а також показати споживачам різноманітність та різноманітність рибних страв. У 2006 році Європейський Союз вирішив відокремити субсидії на рибальство від системи підтримки сільського господарства, створивши таким чином Європейський фонд рибного господарства на програмний період 2007-2013 років.

У фінансовому періоді 2014-2020 років Угорщина має на 12% більше ресурсів для виробництва риби в рамках Угорської оперативної програми управління рибним господарством (MAHOP 2014-2020) порівняно з попереднім періодом - разом із внутрішнім співфінансуванням - трохи більше, ніж 16 млрд. Форинтів. Заходи, пов'язані з переробкою риби та збереженням природних цінностей водойм та сприянням споживанню риби.