У порівнянні з тими, хто споживає менше, Люди, які споживають більше клітковини, мають менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця, інсульту, діабету 2 типу та раку товстої кишки, і взагалі рано вмирати. Відсоток коливається від 15% до 30%: чим більше клітковини ви їсте, тим менший ризик. І, навпаки, тих, хто споживає смажені страви на 8% частіше помирають рано, як загалом, так і при серцево-судинних проблемах.

нові

Докази важливості клітковини з’явились у новий аналіз кількох досліджень споживання клітковини, опублікованих в Ланцет. Дані виявили, що люди, які споживали від 25 до 29 грамів клітковини щодня в таких продуктах, як фрукти та овочі (не як добавки), показали найбільше зниження ризику цих захворювань. На кожні додаткові 8 грам клітковини небезпека зменшується на 5–27%.

"Наше дослідження показує, що люди повинні їсти щонайменше від 25 до 29 грамів клітковини з їжею щодня", - сказав Ендрю Рейнольдс, провідний автор статті та дослідник Університету Отаго, "Тайм". Нова Зеландія. "В даний час більшість людей їдять менше 20 грамів клітковини на день, тому досягнення мети допоможе досягнення більшої обізнаності щодо вибору продуктів, багатих клітковиною ".

У ході дослідження проаналізовано дані 243 багаторічних досліджень дієти та клінічних випробувань щодо зміни дієти. Аналізуються окремо і порівняно різні типи вуглеводів (цукру та клітковини з фруктів, овочів та цільного зерна) та різні показники здоров'я, такі як вага тіла, кров'яний тиск, холестерин, цукор у крові та запалення. Це було зроблено на прохання Всесвітньої організації охорони здоров’я через її Консультативну групу експертів з питань харчування.

Рейнольдс та його колеги підтвердили даними рекомендації Національної асоціації серця (AHA) США, наприклад, згідно з якими доросла людина повинна споживати від 25 до 30 грамів клітковини; однак, Американці в середньому їдять лише 15 грамів на день.

Щоб включити клітковину в раціон, за словами експерта, це допомагає додавати в їжу та закуски цільні зерна, овочі, боби, бобові та фрукти. Найкраще споживати ці поживні речовини безпосередньо, а не як частину обробленої їжі.

"Люди знають, що смажена їжа може мати шкідливі наслідки для здоров'я, але існує мало наукових доказів, які могли б показати їх у довгостроковій перспективі"Вей Бао, професор епідеміології в Школі громадського здоров'я Університету Айови і співавтор другого дослідження, сказав" Тайм "." Ми виявили, що, загалом споживання смаженої їжі пов'язане зі смертністю ".

Бао та його колеги аналізували Дані за 20 років від 107 000 жінок у віці 50-79 років, зібрані в рамках дослідження Ініціативи жіночого здоров’я, яке складалося з детальних опитувачів про дієтичні звички з 1990-х рр. За ці два десятиліття 31 500 з цих жінок померли.

Ті, хто сказав, що cз’їдена принаймні одна порція смаженої їжі на день показала на 8% більший шанс ранньої смерті ніж у тих, хто не мав цієї звички. Відсоток виявився у смертності загалом і був однаковим у смертність від серцево-судинних захворювань.

Страви на зразок смажена курка та смажена риба Вони були серед основних, пов’язаних із підвищеним ризиком, залишаючи на задньому плані картоплю фрі та закуски, такі як чіпси. Це може бути пов’язано як з різницею у способі приготування (м’ясо, як правило, проходить більш глибокий і тривалий процес приготування), так і в споживаній кількості.