Напевно ви це вже пережили. Ви знаходитесь у ресторані, вам сподобається страва, ви знайдете рецепт, приготуєте, але це вже не так добре. Помилка не в інгредієнтах, адже ви купили найкращі. Секрет криється в простих трюках, якими користуються навіть кухарі.

Ми пропонуємо вам чудові кулінарні поради Джеймі, які зроблять вас майстром-кухарем! Наприкінці ви також знайдете рецепт Джеймі найкращого тіста для піци.

1. Коли я готую суп, я волію подавати його в одному горщику », - говорить Джеймі. Тож вибирайте горщик відповідного розміру, і ви не затримаєтеся з миттям тарілок.

2. Завжди переконайтеся, що ви вживаєте дійсно свіжу їжу та стиглі фрукти та овочі. Коли ви готуєте з якісних інгредієнтів, ви будете насолоджуватися їх смаком по максимуму, і вам не доведеться додавати смакові добавки до їжі.

3. Якщо ви збираєтеся готувати стейки, найкраще вийняти їх з холодильника за годину до того, як приготувати. Ідеально, щоб м’ясо простояло при кімнатній температурі протягом години. Якщо ви цього не зробите, це залишиться важким і не матиме правильного смаку.

4. Щоб домогтися стейка середнього випікання, слід вибирати грубіше м’ясо, ніж зазвичай. Він збереже свій прекрасний колір, а всередині буде точно таким, яким повинен бути. Спочатку слід обсмажити яловичину на сковороді з кожного боку, поки не утвориться красива золотисто-коричнева скоринка і пори не закриються, щоб вона залишалася соковитою.

5. Візьміть собі звичку класти стиглі фрукти в морозильну камеру. Потім ви можете використовувати його для швидкого приготування фруктових смузі. Змішайте жменю замороженої малини з соком, 2 столовими ложками йогурту та краплею меду. Або придумайте власні комбінації на ваш смак!

6. Якщо ви бачите, що м’ясо занадто жирне навіть після обрізки жирових частин, додайте до нього ананас. Нарізаний шматочками ананас вбирає зайвий жир.

7. Якщо ви хочете зробити стейк більш ароматним, це можна зробити 3 способами. Перший: намажте стейк скибочкою часнику. Другий: намажте стейк вершковим маслом, а третій: приготуйте суміш ароматичних трав (розмарин, орегано та чебрець) і ретельно натріть ними м’ясо.

8. Щоб приготувати ідеальну хрустку американську картоплю, спочатку відваріть її протягом 10 хвилин у воді. Потім викладіть їх на деко, покрийте оливковою олією, вершками, винним оцтом або качиною маззю. Нарешті, додайте суміш улюблених трав і випікайте 50-60 хвилин при 180 градусах.

кулінарні

9. Завжди майте під рукою великий вибір спецій під рукою. Тоді ви зможете за одну мить перетворити звичайну їжу на смачну страву. Наприклад, спробуйте тости з помідорами та щіпкою вустерширського соусу або тости з чилі та омлетом.

10. Наріжте овочі невеликими шматочками перед приготуванням. Овочі будуть запашними, а час варіння зменшиться на 10-15 хвилин. Буряк потрібно солити на початку варіння, а такі гриби в кінці.

11. Не знаєте, що робити з помідорами? Ви можете їх висушити, дати їм заморозитися, смажити, готувати варення, кетчуп, використовувати в соусі або, наприклад, приготувати коктейль «Кривава Мері» ...

12. Як смакувати курку чи рибу? Це напрочуд просто. Змішайте збиті вершки, чилі та м’яту та чудовий соус у світі!

13. Щоб отримати з лимона якомога більше соку, розкачайте його по рівній поверхні, а потім соком.

14. Якщо ви хочете, щоб після збивання яйця були білими, робіть це на пару.

15. “Я розумію, чому деякі зайняті батьки вважають, що смажені нагетси з фаст-фуду - це найшвидше рішення для обіду. Але шматочок свіжого лосося коштує порівняно мало, і його можна приготувати за кілька хвилин! Моя дочка Поппі любить його, і ваші діти теж будуть любити його », - говорить Джеймі.

16. Сильний запах варіння цибулі добре відомий. Щоб цього не сталося, ретельно посоліть цибулю і зменште полум’я.

17. Якщо ви хочете продовжити термін зберігання сиру фета, просто додайте спеції, оливкову олію. Щоб продовжити життя травам, слід обернути їх мокрою тканиною і помістити в холодильник. Цитрусові та помідори не слід охолоджувати, щоб не втратити смак.

18. Завжди плануйте свою покупку заздалегідь. Купуйте лише те, що вам насправді потрібно. Наприклад, одного дня спекти курку, наступного дня використати решту м’яса в тортилії і зварити чесний бульйон із залишків.

19. Як зробити смачні макарони тальятелле в домашніх умовах? Згорніть або покладіть приготовлені скибочки лазаньї один на одного і наріжте тонкою соломкою. Так, це так просто!

20. “Нещодавно я знову обрав сандвичу. Не знаю чому, але якось мені знову сподобався тост. Якщо ви добре наповните їх і запечете хрусткими, ви не зможете відійти вбік », - рекомендує Джеймі.

21. Ви можете нарізати темні банани на колеса і дати їм спектись при низькій температурі. Пізніше ви можете їсти запечені банани як здорові чіпси або використовувати їх у сніданку.

22. Джеймі Олівер рекомендує мати вдома такі 5 основних інгредієнтів: оливкова олія для приготування їжі, оливкова олія екстра вірджин для салату, винний оцет, морська сіль та спеції.

І як особливість, Джеймі розкриває свій рецепт найкращого тіста для піци:

Вам знадобиться:

1 кг звичайного хлібного борошна

650 мл теплої води

4 столові ложки оливкової олії

14 г сухих дріжджів

Як це зробити?

1. Просіяти борошно на тарілку і додати сіль. У мисці змішайте дріжджі з цукром, трохи води та оливкової олії. Зачекайте, поки дріжджі виготовляться, і змішайте їх з борошном.

2. Обробіть гладке тісто вручну, помістіть його в посудину, посипану борошном, і накрийте вологою ганчіркою.

3. Тісто повинно заквашуватися щонайменше годину, щоб подвоїти об’єм. Готове тісто розкачати і спекти піцу. Ви можете вільно заморозити решту.