Делікатес з риби може ускладнити підготовку, але, на щастя, лосось не відноситься до цієї категорії. Це трохи солодка м’ясна риба з дуже гарним тілом зберігає форму навіть коли ми готуємо його на грилі, підрум’янюємо на сковороді або навіть якщо варимо.

способи приготування

За останні роки популярність на кухні зросла завдяки харчовим якостям, оскільки вона пропонує значний запас жирних кислот омега-3. Готувати його насправді дуже просто, і серед найпоширеніших способів це запечатувати, варити, смажити, запікати або злегка смажити. Для нас це найкращі способи приготування ідеального лосося.

Запечена

Приготування лосося в духовці - це одне з найпростіших приготувань, яке ми можемо зробити, оскільки на це нам зазвичай не потрібно більше 20 хвилин. Ми можемо просто помістити філе в блюдо і приправити їх сіллю і перцем, коли ми поспішаємо, але якщо ми хочемо більш цікавого смаку, можемо ** намазати його гірчицею або оливковою олією ** і посипати зверху панірувальними сухарями для досягнення хрусткого результату.

Ще один смачний варіант намажте їх медом, часником і соєвим соусом і дайте маринуватися кілька годин. Поміщаючи його в вогнетривку, не забувайте робити це так, щоб шкіра торкалася поверхні. Якщо ми хочемо його вийняти, найкраще це зробити перед випіканням.

Правильна температура зазвичай вказана в рецепті, але якщо ми не дотримуємося такої, найкраще це робити в духовці, попередньо розігрітій до 230ºC протягом приблизно 15 хвилин, поки він не буде виглядати повністю готовим.

Варені або браконьєрські

Ще одна з найбільш часто використовуваних технік приготування риби - це пашот на бульйоні, і лосось не є винятком. Хоча це правда, що ми можемо варити його в чистій воді, це правда і те, що ми не повинні втрачати можливість приправте його, додавши у воду трохи зубчиків часнику, трохи скибочок лимона і гілку якоїсь ароматичної трави як чебрець.

Для досягнення інтенсивного смаку лосося найкращою технікою є нагрівання витриманої води (достатньої для покриття філе) при високій температурі протягом п’яти хвилин, після чого ми обережно помістимо філе лосося разом з кількома ложками вершкового масла або оливкової олія, ми зменшимо вогонь до мінімуму і дайте йому злегка кипіти, поки риба не звариться і не стане твердою на дотик, який виникає між ними 5 і 10 хвилин. У цьому випадку найкраще видалити шкіру з лосося перед приготуванням їжі, оскільки вона набуває неапетитну текстуру при варінні у воді.

На грилі

Один з наших улюблених способів зробити окремі порції лосося - на грилі. Але робити це має свою хитрість. Перший - це не знімати шкіру, Що ж, потрапивши на гриль, він приймає хрустку і смачну консистенцію.

З іншого боку, непогана ідея замаринувати стейки перед тим, як їх смажити на грилі., резервуючи частину маринаду, щоб покрити ним філе, поки вони готуються. Таким чином ми запобігаємо його висиханню за допомогою прямого нагрівання гриля, на якому нам доведеться розміщувати його безпосередньо, забезпечуючи не дуже високу температуру, і не накриваючи, ми обернемось через три хвилини, щоб продовжити готувати протягом додаткових трьох хвилин

Запечатаний на сковороді

Отримати у нашого лосося хрустку шкіру вдома, не включаючи гриль, дуже просто герметизуючи їх на сковороді, один з найпростіших та найефективніших методів це зробити. Звичайно, ми настійно рекомендуємо мати рибний шпатель, які особливо гнучкі, а також трохи терпіння і обережності, щоб не перепекти його.

Дуже спокусливо відійти від плити, поки ми готуємо рибу на сковороді, але найкраще з лососем - це звернути увагу на процес приготування, щоб запобігати, щоб наша риба була сухою і крихкою. Щоб зробити це правильно, ми нагріваємо сковороду на середньому вогні близько чотирьох хвилин. Ми намажемо лосось оливковою олією, а потім помістимо його на сковороду.

Ми будемо збільшувати температура до максимуму, і ми будемо варити протягом трьох хвилин, Це додасть лососю хрустку консистенцію, але в той же час він буде залишатися ніжним зсередини. Поки воно готується, ми заправляємо сіллю та перцем перед тим, як перевертати та варити протягом трьох хвилин, перш ніж подавати з невеликою кількістю лимона та улюбленого салату.