найгірші

  • Business Insider проконсультувався з 4 шеф-кухарями щодо найкращих і найгірших продуктів для гриля.
  • Ці кухонні експерти пояснили, що кукурудза та персики неймовірно гарні на грилі.
  • Один шеф-кухар прокоментував, що вирізка з яловичини - це чудовий вид м’яса для гриля, якщо ви тільки починаєте смажити.
  • Такі продукти, як помідори або риба з пластівцями, можуть розпастися на грилі.
  • Дізнайтеся більше про історії на Business Insider Іспанія.

Дещо їжа чудово підходять для приготування на грилі, тоді як інші можуть доставити більше клопоту.

Щоб підказати вам і побачити, що ви можете зробити, Business Insider попросив 4 шеф-кухарів проаналізувати, які продукти ідеально підходять гриль і яких слід уникати.

Ось деякі з найкращі і гірші продукти на грилі, на думку цих експертів.

Кукурудза - один з найпростіших продуктів для гриля

Кукурудза на качані - ідеальний овоч для гриль, за словами Еріка Петтерсена, виконавчого шеф-кухаря та власника компанії Evo Italian.

Це продукт, який дуже важко зіпсувати, як припускає експерт.

"Я люблю смажити качани, але важливо це ви замочуєте їх перед усім іншим"Петтерсен сказав Insider." Я залишаю їх у воді на 6-8 годин, хоча і 30 хвилин достатньо ", - додав він.

Після замочування киньте їх на решітку, рекомендує Габріель Рукер, виконавчий шеф-кухар Le Pigeon and Canard.

Якщо зовнішність виглядає згорілою, це добре, оскільки кукурудза все ще буде прохолодною і теплою всередині, сказав він.

Знаменита «нью-йоркська смужка» - це гарне м’ясо на грилі для початківців

Яловичий стейк - відмінна їжа для гриль, особливо якщо ви новачок у пічці, за словами Рукера.

" Смуга Нью-Йорка "- це дуже ніжний вид м'яса", - пояснив Петтерсен для "Інсайдер". "Належить низька спина корови, тому набагато легше смажити на грилі, ніж філе-міньйон ", - додав він.

Петтерсен запевнив, що з тим нарізаним м’ясом досить варити його 2–3 хвилини, щоб перевернути, і що досягти потрібної точки.

Яловичі ребра на грилі приготувати просто

Ребра - це ще один вид м’яса, який може бути добре робити на грилі, за словами Саліла Мехти, шеф-кухаря та власника Laut and Laut Singapura.

Вони чудові, бо швидко готують і є легко готується, - сказала Мехта.

Після того, як ребра закінчені, жир і кістки забезпечують багато природного смаку, додано.

Для приготування на грилі ідеально підходять більш міцні, тверді та смачні риби

Найсильніша риба, як Скумбрія, їм вдається на грилі, за словами Кріса Скотта, шеф-кухаря Інституту кулінарної освіти.

Шкіру згаданої риби ідеально готувати на грилі, запевнив він.

"Скумбрія є одним з моїх улюблених", - прокоментував Скотт. "Мені це подобається тому що він твердий, смачний і він має легкий рибний смак ", - сказав він.

Тофу набуває багато смаку, завдяки чому ідеально підходить для смаження на грилі

Якщо ви вегетаріанець або веган, все ще є безліч варіантів, які ви можете приготувати на грилі. За словами Скотта, альтернативою, яка працює дуже добре, є тофу.

Тофу може отримати багато аромату, як описано, і ви можете використовувати майже все, щоб його замаринувати- Від соєвого соусу, кунжутного масла, часнику, свіжої зелені до подрібнених помідорів. Покладіть тофу на решітку, дайте йому горіти і палити, і все.

Крім того, це дуже універсальна їжа. "Ви можете подрібнити його і перетворити на вегетаріанський болоньєзе; або можете нарізати шматочками, додати більше помідорів і подрібнених трав, і літній салат з тофу в італійському стилі"Скотт пояснив Insider.

Деякі фрукти та овочі, такі як кабачки, цибуля та баклажани, чудово підходять для смаження на грилі

баклажани, кабачки, гарбуз а цибуля особливо добре робить деревне вугілля, сказав Скотт Insider.

Готуючи овочі, сказав Скотт, просто переконайтеся, що ви приправити їх добре перед тим, як покласти їх на решітку.

Це можна зробити за допомогою сушених трав, вологих солінь або розсолів.

Персики, приготовані на грилі, можуть надати смачний димчастий смак

Фруктовим варіантом може бути маринування та смаження персиків, пояснив Скотт. І це те, що вони надають приємний смажений димний смак.

"Ви можете занурити персики в коньяк, коричневий цукор та спеції (наприклад, корицю, мускатний горіх та запашний перець) І смажте їх на грилі підносом знизу, - пояснив Скотт Інсайдеру. - З соком, який потрапляє на піднос, ви можете приготувати смачний сироп, щоб залити морозиво ».

З іншого боку, «філе міньйон» може бути важким для приготування на грилі.

Філе де Міньйон - це дуже пісний наріз м'яса, тому регулювання тепла є проблемою при смаженні, оскільки це не завжди легко, проаналізував Петтерсен.

Натомість спробуйте смажити на грилі стейки з корейки, Скотт рекомендував. Він сказав, що ці грилі чудово і можуть зайняти багато тепла.

Овочі на шпажках іноді легко спалюються

Шашлик, який зазвичай збирають з м’ясом та овочами на шпажці, може бути важким ловіть рівномірність. Зазвичай овочі горять, сказав Петтерсен.

Спробуйте їх поставити креветки замість яловичини або курки, запевнив. Вони дуже ніжні і їх можна швидко приготувати на вугіллі.

"Будьте обережні, якщо намагаєтеся зробити їх без шампурів, наскільки вони можуть впасти решітки гриля коли ви їх обертаєте ", він кваліфікувався.

Свинячі відбивні - це нежирне м’ясо, тому вони можуть легко пересохнути

Свинячі відбивні зазвичай нежирні і може швидко висохнути. Штрафи, як правило, готуються занадто швидко, перш ніж вони мають приємну скоринку зовні, сказав Петтерсен.

Якщо вам не вистачає білого м’яса, можливо, вам захочеться смажити курку на грилі, - запропонував він, оскільки її легко приготувати на грилі.

"Так правильно замаринувати курку, Ви можете бути впевнені, що у вас вийде ніжне, соковите і смачне блюдо, - пояснив Петтерсен Insider. - Є причина, по якій люди кажуть, що курятина - це найпростіша їжа у світі для приготування, - додав він.

Рибу з лускою можна розколоти і потрапити між отворами в мангалі

Петтерсен сказав Інсайдеру, що це риба, яка лущиться, як підошва або тріска важко готувати на деревному вугіллі, оскільки воно дуже ніжне.Тим більше, що решітка може легко розшаруватися і провалитися через отвори.

гребінці вони є чудовою альтернативою, якщо ви хочете робити морепродукти, сказав Петтерсен, оскільки зовні вони хрусткі, а всередині ніжні.

"Це також легко підрахувати скільки часу потрібно для їх приготування"він сказав Insider." Якщо вони непрозорі, вони готові, прості та прості ", - повідомив він.

Помідори настільки делікатні, що легко можуть розвалитися на грилі

Помідори - ще одна делікатна їжа, яка може легко позбутися на грилі, запевнив Інтерсайдер Петтерсен.

Натомість, за словами Скотта, ви можете захотіти смажити на грилі коренеплоди, такі як морква або буряк. Вони міцні і найкраще готуються, якщо їх розмістити зверху.

Кавун на грилі може бути сухим

"Для мене, кавун найкраще смакувати сирим"Мехта сказав Insider." Коли ви готуєте його, він втрачає соковитість і, отже, має надмірно димний смак ", - сказав він.

Натомість вибирайте скибочки ананаса на грилі, які чудово поєднуються із солоними та солодкими стравами, зазначив Скотт.

Скотт припускає це подайте собі скибочки ананаса на грилі з морозивом, бісквітом і збитими вершками. Крім того, він вказав, що ви також можете змішати його з рисом, якщо шукаєте більш смачний варіант.