Здоров'я

Не всі хліби однакові, і в супермаркеті досі нас обманювали більше, ніж ви думаєте. Двоє дієтологи говорять нам.

харчування

Справжній цільнозерновий хліб виготовляється із 100% цільнозернового борошна. Uxio da Vila

Ми вже говорили вам як можна зробити домашній хліб, чому ти повинен робити ставку? хліб із закваски Y де можна придбати найкращий хліб у Мадриді, але ви знаєте, що це таке, на думку дієтологів найздоровіший хліб? Ми розповідаємо вам все, що потрібно знати, щоб добре вибрати.

Ви знаєте, що за дуже короткий час законодавство полегшить нам пошук справді здоровий хліб? Дотепер, як нам пояснює дієтолог Барбара Ернандес, Іспанське законодавство не було таким строгим, як у інших європейських країнах хлібна промисловість це означає. Таким чином, до цього часу в супермаркеті ми могли знайти багатьох хліб зроблено з борошно рафіноване до яких додавали висівки, щоб надати їм коричневий колір і що споживач інтерпретував, що вони є інтегральний. Відтепер лише ті, які зроблені за допомогою 100% цільнозернового борошна, що є справжньою перепочинкою.

Але причину рекомендують дієтологи цільнозерновий хліб замість білий хліб Це не має нічого спільного з калорійністю споживання одних та інших. Фактично, цільнозернового борошна при перенесенні цільного зерна (звідси справжній коричневий колір) воно має дещо більшу калорійність. Однак це забезпечує нам більше поживних речовин і є більш ситним.

Це збігається з доктором Барбарою Гернбендес, дієтологом Олена де ла Фуенте Ідальго, з Лікарня Квірун Сан-Хосе, який рекомендує завжди дивитися на перелік інгредієнтів хліба, який ми обираємо. У ньому більшість інгредієнтів завжди відображатимуться першими, і, послідовно, решта інгредієнтів, останній - той, який присутній у найменшій пропорції. У цьому сенсі першим інгредієнтом має бути a цільнозернового борошна (незалежно від крупи), принаймні 70%. Залежно від смаку споживача, здоровий хліб може містити горіхи або насіння, але той факт, що він містить ці добавки, не означає, що це хліб вищої якості. Щоб хліб був здоровим, він повинен містити цільнозернове борошно, дріжджі, воду та сіль. Додаткові добавки не покращують вашу харчову якість.

"Важливо зазначити, що, як споживачі, ми завжди маємо право вимагати перелік інгредієнтів продуктів, які ми купуємо", - говорить Барбара Хернбендес. Хоча він це запевняє "ми також не повинні божеволіти" і пояснює нам, що якщо наш раціон адекватний і спосіб життя активний, тост з білого хліба на сніданок не повинен заподіювати нам шкоду, якщо у нас немає алергії чи нетерпимості. "Ключ у звичках", - це підґрунтя і апелює до здорового глузду як запоруки здорового харчування.

Немає жодного Рекомендована добова допомога для споживання хліба, оскільки це залежить від кількості вуглеводів, які ми будемо споживати протягом дня, а також від потреб кожного з них. Однак, як пояснює Де ла Фуенте, загалом, дотримуючись здорової дієти, як в обідній, так і в обідній час ми можемо слідувати рекомендаціям Гарвардська плита. Це відображає схему здорового харчування дуже наочно: це тарілка, розділена на три частини. Перша половина - це овочі, чверть - білки, а решта чверть - вуглеводи. Якщо ми керуємось цим, за обідом та вечерею ми можемо спожити таку кількість, яка представляє чверть тарілки, яку ми будемо споживати, якщо ми не будемо їсти інші вуглеводи, такі як паста, лобода або рис, наприклад.

Головне - завжди вибирати якісну продукцію і максимально уникати оброблених. Таким чином, здоровий хліб повинен відповідати, на думку обох дієтологів, таким вимогам:

  • Принесіть цільнозернове борошно щонайменше на 70% пластівців, які є (залежно від наших смаків та уподобань): що зробить його більш поживним і травним хлібом.
  • Майте на етикетці мало інгредієнтів
  • Будьте повільним бродінням: адже, крім органолептичного аромату, смак буде ще смачнішим, оскільки процес його бродіння був довшим, наш організм краще використовуватиме поживні речовини, які може нам забезпечити.

Якщо ви будете дотримуватися цих вказівок, наданих нам експертами, вони не зможуть вас обдурити навіть хлібом багатозерновий. Багатьом дається ця торгова назва, щоб ми повірили, що вони є інтегральний. Але тепер ми знаємо, що це не так.