У вас більше ніж достатньо, ви гарно плануєте свою роботу і говорите, що завтра ви будете на 100%? Він прийде завтра, і ви зробите все можливе, щоб лише успішно уникнути того, що потрібно? У мене це трапляється часто. Минулого разу мені розповіли рецепт домашнього картопляного хліба для ледачих. Так саме для мене. Ну, не спечіть його! І що це триватиме тиждень. Ясно! Однозначно з нами. Я трохи передумав. Судіть самі.
Інгредієнти, без яких ви не будете спекти картопляний хліб
- 1 кг борошна (я використовувала борошно із спельти грубого помелу, подрібнене із цільного зерна спельти. В оригінальному рецепті згадується гладке борошно Т 650. Мені подобається міняти класичне борошно на борошно з спельти, але у мене була прем'єра з цим, і я боявся, що це не вийде, що хліб не впаде, що я не знаю, що. Зрештою, я не печу хліб щодня. Я ризикнув)
- 1 куб дріжджів (я їх замінив 2 пакети сухих хлібопекарських дріжджів. Я не планував пекти хліб. Я використовував те, що комора ховала в собі)
- тепленька вода (чудово, вони просто не написали скільки. Я загубився без точної інформації)
- 2 середньо відварених картоплі (Рецепт для ледачих і картоплю потрібно почистити. Що це? Наш дідусь лише чистить картоплю. Його не було вдома, але мені це вдалося. Картопля середнього розміру? Ось що? Я почистила 4. Напевно)
- 3 чайні ложки солі
Підхід
Я перший очищена і зварена картопля. Коли вони охололи, я натерла їх на дрібній тертці. Я їх зовсім не готувала. Час очікування буде продовжено, і я все ще мав плани зробити щось значуще. Я вилив його в миску борошна, додали склянку теплої води та дріжджі. Поки я різав картоплю, дріжджі почали працювати. Я мав про нього інше уявлення. Я боявся, що зрештою з хліба нічого не зроблять. Ще нікого не було вдома. Я змітаю свою спробу пекарні зі столу, перш ніж хтось помітив, що вона взагалі є, але нікому не кажіть. 🙂
Я додав картоплю і включив блендер з насадкою для замішування тіста. Перемішування, яке мало зайняти 5 хвилин, зайняло більше часу. У мене вийшов великий торт і я майже спекла блендер. Я це зрозумів на шляху не вистачає води. Я дав йому одну чашку. Просто так, поза увагою. Міксер кілька разів кинув тісто і трохи побіг, але тісто було далеко не еластичним. Що я можу зробити. Я додав ще одну чашку. Не повільно і поступово. Що ти Всі одразу. Мені пощастило. Я точно підрахував кількість води. Зі мною все гаразд. Не забувайте про сіль.
Кисне одна радість
Я накрив тісто тканиною, благословив його добре прокиснути і поклав у тепле місце. Рецепт повідомляє про це бродіння вистачає на 15 - 20 хвилин. Я дав йому більше часу і зварив ароматну каву. Я його досі маю вона згнила і дала їй знову підкислитися. Я опановую теорію. Це чудово загусло. Хорошим поєднанням є борошно зі спельти з цільного борошна, мелене із цільного зерна спельти та сухих дріжджів.
Я підготувався деко, я добре змастив її олією і подаю з хлібом у духовку, нагріту до 270 ° C. Деко для випікання не потрапило в духовку. Я не очікував такого ускладнення. Я тримав холодну голову і замінив її. У мене не було вибору. Кислий хліб трохи деформувався, але він вижив.
Перші 15 хвилин він випікався при цій високій температурі, тоді я її дістав відійшов до 180 ° С і випікав ще годину. Так само, як і рецепт, який мене надихав, проповідував. Все пройшло як слід. Хліб красиво виріс і потемнів.
Через годину я витягнув його з духовки і зрозумів, що нижня частина випадково не готова. Я піч промита до дна випічка і я накрив хліб папером для випічки, щоб він не висох на горі. Через 20 хвилин я дістав із духовки повний коровай запашного хліба.
Я влаштував його під вологим пробігом нехай охолоне. Не зовсім. Ми не витримали. Це найкраще ще тепле зі звичайним маслом. Дідусь, незважаючи на те, що не подружився з мукою з спельти, сподобався. Принаймні так він виглядав.
Я навіть не встиг його сфотографувати. Він їв так швидко!
Мої висновки:
1; Хліба для ледачих немає. Якщо ви хочете, щоб воно було смачним і хрустким, вам доведеться приділити йому достатньо часу. Ще є кава, яка готова зробити час очікування приємнішим.
2; Домашній хліб не триває тиждень. Члени сім'ї починають це ще до того, як воно охолоне.
3; Один скибочки домашнього хліба часом не вистачає. Його споживання набагато вище.
4; Коли його спекти, ви не пошкодуєте!
Запашна кава та домашній картопляний хліб. Хто б встояв?
Хороший смак 🙂
Ти відчуваєш себе солодким? Спробуйте яблучний крем.