Мер Тамас Гофманн також оголосив конкурс рецептів у районі у зв'язку з картопляним ярмарком наприкінці жовтня, на який можна було подати заявку протягом місяця, описуючи страви з картоплі. Серед багатьох претендентів найкращим виявився рецепт Ніколетти Сіллінгер та Жолта Фараго, переможці отримали подарунковий пакет, що містить рукавички для випічки budjbudás, кружку, фартух та інші корисні речі. Ми представляємо найкращу картопляну їжу в bujbuda.
Запечена форель із зеленими спеціями на грядці з картоплею
Інгредієнти:
2 шматочки форелі
1 невелика цибулина
Спосіб приготування:
Форель ретельно вимити і подрібнити якомога щільніше. Ретельно посоліть зовнішню і внутрішню сторони і поставте в холодильник, накрите фольгою, приблизно на 1 годину, щоб сіль проникла в м’ясо риби.
За цей час картоплю можна готувати. Очистіть приблизно 1,5 кг картоплі, наріжте круглими скибочками на півдюйма і покладіть у глибший деко. Влийте приблизно 1,5 дл води і 2 столові ложки олії. Посипте за смаком овочі та зелені спеції: чебрець, розмарин. Поверніть трохи.
Очистіть невелику цибулину, розріжте її навпіл і тонко нашаткуйте.
Наріжте смужки бекону на півсантиметра. Розмішайте рибу вздовж гребінців, чергуючи цибулю та бекон з обох сторін. Таким чином, м’ясо набуває смаку цибулі і не буде пересихати з бекону під час смаження.
Покладіть рибу на картопляну грядку. Помістіть всередину кожної риби 2-3 кільця лимона. Посипте рибу зовні і всередині за смаком спеціями: перцем, розтертим розмарином і чебрецем.
Ретельно накрийте деко алюмінієвою фольгою і тушкуйте в розігрітій духовці на середньому вогні близько 20-25 хвилин. Знявши фольгу, смажте рибу до золотистого кольору при більш високій температурі і смажте картоплю до хрусткого скоринки.
При подачі на стіл рибне м’ясо можна скропити залишився вичавленим лимонним соком за смаком.
Їжа не містить глютену, молока та яєць, тому її також можна вживати при харчовій алергії.
Смачного!
Особиста історія:
Я з дитинства любив рибні страви: батько готував рибний перець з озера Балатон, а бабусиний рибний суп, який мій дідусь готував із риби, виловленої із Зали.
Оскільки я живу в окремому домогосподарстві, завдяки своїм позитивним спогадам я також люблю експериментувати з приготуванням рибних страв. Цей рецепт також завдяки цьому. Мій партнер, Жолт, полюбив смажену рибу цим уловом, тому що через нарізку не потрібно боятися осколків, м’ясо риби не висихає від бекону, а смак може бути різноманітні за смаком із зеленими спеціями. Тож з тих пір на наш стіл частіше ставлять здоровіші рибні страви.