Перш за все, ми повинні визначити, що таке вегетаріанська дієта: a вегетаріанська дієта орієнтується на вживання овочів. Сюди входять сухофрукти, овочі, горох і квасоля, зерна, насіння та горіхи. Не слід плутати з лакто-вегетаріанською дієтою (яка включає молочні продукти) або лакто-ово вегетаріанською дієтою (яка також включає яйця).
Зараз вегетаріанська дієта є старовиною, як і перші людські цивілізації, навіть деякі найдавніші релігії, такі як індуїзм чи буддизм, рекомендують її, згідно з тезою The Vegan World: New lifestyle, a new ethics.
Першим, хто дав етичну позицію вегетаріанській дієті, був Піфагор, але він не був єдиним, Платон рекомендував цю дієту для забезпечення здоров’я, філософ Аполлоній був першим відомим веганом, а поет Плутарх написав перший документ про вегетаріанство те, що у вас все ще є копія.
Хоча ці грецькі філософи та поети вже захищали вегетаріанство, веганство як етична позиція та спосіб життя з’явився у першому випуску Vegan News, опублікованому в 1944 році, у цьому випуску Дональд Уотсон вперше зробив відмінність між вегетаріанською дієтою та дотриманням веганської філософії.
Чому ми повинні бути веганами? Сама логіка -принцип рівності- Це змушує нас визнати, що ми не повинні робити іншим людям те, що ми не хочемо страждати у своєму тілі. Якщо ми не хочемо, щоб третя сторона використовувала нас як ресурс для своїх цілей, суперечливо (аморальна позиція) застосовувати те саме з іншими.
Якщо ми припускаємо послідовність справедливості щодо інших представників нашого виду незалежно від їх статі, раси чи інших біологічних змінних, ми також повинні бути справедливими до інших представників незалежно від їх виду та інших біологічних змінних. Дискримінація за видами впадає прямо в моральний упередження видовизм. Усі тварини цінують наше власне життя, отже, це створює внутрішню цінність, яку моральні агенти повинні поважати. Таке припущення передбачає, що жоден суб'єкт не повинен бути зведений до об'єкта - переосвоєний - або розглядатися як такий.
То чи можу я бути веганом і не їсти вегетаріанську дієту? Ні. Ви можете дотримуватися суворо вегетаріанської дієти і не бути веганами, але не навпаки. Різниця полягає в тому, що веганство не обмежується їжею, а поширюється на відмову від інших форм використання нелюдських тварин, таких як: одяг, розваги, домашні тварини, вівісекція, серед інших форм експлуатації. Отже, це політична відповідь на структурне та систематичне насильство, яке зазнають інші тварини та етичний принцип що захищає свої права, визнаючи, що, як і ми, вони мають невід'ємні інтереси, такі як життя, свобода та цілісність.