захищає

Хліб є частиною основних опор цієї моделі харчування.

Дослідники з Римського університету підтверджують у статті, опублікованій в останньому номері наукового видання 'Oncotarget', Захисна здатність Середземноморська дієта перед метаболічний синдром (фактори ризику, якими людина страждає від серцево-судинних захворювань або цукрового діабету).

Це висновки роботи, в якій розглядаються основи середземноморської дієти, такі як модель збалансованого харчування, яка включає фрукти, овочі, рибу, крупи (в яких хліб включений як частина основної колони, як це видно на зображенні храму середземноморської дієти) та поліненасичених жирних кислот. Це харчова модель, яка виділяється також помірним споживанням м’яса та інших продуктів тваринного походження та алкоголю.

Дослідження оглядає дослідження, проведене у семи країнах щодо переваг середземноморської дієти проти ІХС. Оцінювались популяції з кількох середземноморських територій, Фінляндії, Словенії та Сербії).

Які продукти харчування вважаються середземноморською дієтою, а які ні?

Для оцінки дотримання здорової еталонної середземноморської дієти (HRNMD) було створено Середземноморський індекс адекватності (MAI). Це обчислюється шляхом ділення суми відсотків від загальної енергії типових груп продуктів харчування середземноморської здорової контрольної дієти (хліб, крупи, бобові, картопля, овочі, свіжі фрукти, горіхи, риба, вино та рослинна олія) на сума відсотка дієтичної енергії груп продуктів харчування, які не вважаються характерними для даної моделі (молоко, сир, м’ясо, яйця, тваринні жири та маргарин, солодкі напої, тістечка, тістечка, печиво та цукор).