Автор: Анжела ЛаФолетт
Оновлено: 20 листопада 2017 р
Зруйнований горіховий малюнок Клаудіу Бадеа з Fotolia.com
Чорні волоські горіхи потрібно дуже добре вилікувати, щоб запобігти їх псуванню, і замочувати їх годинами, перш ніж їх можна почистити. Підготовка горіхів до сушіння вимагає певної підготовки, але результат того вартий. Вийнявши шкаралупу, вимийте, обсушіть і подрібніть їх, щоб у вас були якісні горіхи, які можна додати до своїх рецептів або з’їсти як закуску.
Крок 1
Вибирайте стиглі волоські горіхи. Пілінги зміняться із зеленого на жовто-зелений колір, і якщо стиснути шкіру пальцем, на них буде видно мітку.
Крок 2
Видаліть шкірки. Одягніть пластикові рукавички, щоб захистити руки від барвника, який вони виділяють. За допомогою молотка вдарити по боках гайок. Ви також можете використовувати снаряд для видалення оболонок.
Крок 3
Викиньте снаряди. Вони токсичні, тому не компостуйте їх.
Крок 4
Вимийте волоські горіхи. На шкірці зазвичай залишаються плями, тому слід видалити їх.
Крок 5
Огляньте горіхи, чи не пошкоджені вони шкідниками. Помістіть їх у відро води і відкиньте будь-які плаваючі горіхи.
Крок 6
Вилікуйте їх, зробивши купу з двох-трьох шарів на неглибокій сковороді. Помістіть їх у прохолодне та сухе середовище, подалі від сонця на два тижні.
Крок 7
Перевірте, чи не висохли вони, розбивши їх. М’якоть розіб’ється і видасть різкий шум. Якщо ви не вилікуєте їх належним чином, вони утворюють цвіль.
Крок 8
Зберігайте чорні волоські горіхи в добре провітрюваному приміщенні та помістіть їх у тканинний мішок або дротяну кошик, щоб забезпечити циркуляцію повітря. Підтримуйте температуру близько 60 ° за Фаренгейтом (15,5 ° за Цельсієм) або нижче, а вологість - 70%, щоб уникнути пошкодження.
Крок 9
Видаліть шкірку, поклавши їх на 24 години в гарячу воду. Замінити воду і залишити їх ще на дві години; накрийте їх вологою ганчіркою, поки не будете готові їх відкрити.
Крок 10
Зберігайте волоські горіхи в герметичній тарі.