Всебічний огляд 56 досліджень виявляє дуже скромні наслідки для здоров'я підсолоджувачів
Щось обов’язково зміниться, коли пізніше цього року Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) видасть свої рекомендації щодо використання харчових підсолоджувачів. Ці продукти переживають економічні часи добробуту, головним чином через те, що кількість дітей, які їх споживають, за останні два десятиліття зросла втричі (дані зі США), що свідчить про те, що цукор асоціюється із зайвою вагою, ожирінням, метаболічні захворювання, а отже, діабет 2 типу та серцево-судинні ризики. Є дуже вагомі причини для зменшення споживання цукру, і це спричинило продаж продуктів харчування та безалкогольних напоїв із сахарином, аспартамом, стевією, адвентамо або будь-яким іншим штучним підсолоджувачем із десятка, доступних у каталозі. Нульові або нульові нульові безалкогольні напої, які замінюють цукор комбінацією підсолоджувачів, які майже не містять калорій, живуть своїм золотим віком у західних країнах. Можливо, однак, ситуація зміниться через 12 місяців, коли ВООЗ проголосить себе, як ви можете прочитати в Materia.
На даний момент ВООЗ доручила групі вчених всебічний огляд 56 досліджень, проведених щодо впливу підсолоджувачів на здоров'я, іноді порівняно з цукром, іноді порівняно з плацебо. І наслідки дуже скромні. Це правда, що спостерігається невелике зменшення ваги, в середньому трохи більше кілограма, можливо, пов’язане з відмовою від цукру, хоча навіть не зрозуміло, що ця втрата ваги стабільна в довгостроковій перспективі. Також спостерігається незначне зниження артеріального тиску, хоча лише у дорослих із зайвою вагою. Виробники підсолоджувачів поспішали виділити ці ефекти. Але найнеобхідніше - глюкоза в крові, карієс, рак, захворювання печінки, харчова поведінка - не демонструють значного впливу заміщення цукру підсолоджувачами. З цими лозами здається малоймовірним, що ВООЗ рекомендуватиме вживання цих продуктів. Однак експерти підкреслюють, що перед виданням остаточного висновку потрібні додаткові дослідження.
Це жодним чином не означає, що вам потрібно повернутися до цукру. Рекомендація зменшити споживання цукру ґрунтується на дуже вагомих даних. Що трапляється, так це те, що заміна його підсолоджувачами, як у нульових напоях, здається, не надто ефективна. Найкращий замінник солодких безалкогольних напоїв - не хто інший, як вода.
Результат цих досліджень дещо дивує. Якщо підсолоджувачі не мають негативних наслідків для здоров'я, як здається, одне лише зменшення споживання цукру, яке спричиняє їх вживання, неодмінно має мати явний позитивний ефект. Але це не так, і це може бути пов’язано з різними факторами. Наприклад, мікроби, які живуть у кишечнику, змінюють свій відносний відсоток у відповідь на дієту, і, можливо, підсолоджувачі впливають на флору кишечника таким чином, щоб компенсувати корисні ефекти зниження калорій. Мозок також може тримати ключ, оскільки підсолоджувачі та цукор не мають однакового впливу на ділянки мозку, які управляють потребами задоволення, винагороди та енергії.
В кінці року ми побачимо. Тим часом пийте воду.
- Вплив цукру на мозок Новини Дослідження та наука
- Солодке, як вивчення науки про те, як дієта може змінити смак цукру
- Негативні наслідки надлишку цукру - краще для здоров’я
- Солодкий та хрусткий гастроном - без підсолоджувачів калорій та замінника цукру
- Дистильована вода та здоров’я Дослідження та наукові новини