Найкрутіший французький сніданок

Поняття французького пізнього сніданку є синонімом ситного, ситного сніданку та різноманітних захоплюючих страв, але, звичайно, набагато більше, ніж відчуття життя. Термін "пізній сніданок" походить від поєднання сніданку та обіду і, по суті, означає їжу пізніше сніданку, але раніше обіду. (Звичайно, це не нове, досить подумати про пізній сніданок «Габріель», якого обожнював Джула Круді, який, на думку письменника, «вже був причиною багатьох неприємностей, але, безумовно, південна анорексія, від якої сімейні сварки найлегше піддаються нападу ".)

найкрутіший

Джерело: Flickr - N Wong


Тож французький пізній сніданок - це армія розкішних бутербродів, фантазійних омлетів, всіляких добре упакованих багетів, сирів та соусів, і, звичайно, буде виставлено гарне вино. Ви також можете приготувати сирне суфле та gateau de foie de volaille (блюдо з курячої печінки), каже шеф-кухар Ніколас Матьєс, викладач кулінарної школи Makifood.

Що таке мсьє кроке?

Найбільш знаковими стравами є кроке-мосьє та кроке-мадам, які є практично гарячими бутербродами із сирною шинкою, зарядженими бешамелем. Вперше месьє з кроку вперше спробували гості паризького кафе. Походження назви невідоме, перше серйозне письмове джерело, де згадується роман Пруста 1918 року "Слідами загубленого часу".

Офіційно серед інгредієнтів бутерброда є хліб із білих тостів, сир Емменталь або грюєр, варена шинка та бешамель, але, звичайно, існує багато регіональних варіацій страви, виведеної в Діжоні, - каже Ніколас. Кроке мадам відрізняється від основного бутерброда тим, що в ньому також є смажене яйце зверху, і є ті, хто робить мадам з помідорами. У будь-якому випадку, важливо використовувати якісні інгредієнти.

Ідеї ​​для варіацій

Кроке виготовляється з томатів провансаль, ганьє кроке (з сиром Гауда та ковбасою андрю - копчена, пряна ковбаса), кроке з норвезькою (копчений лосось замість шинки), а кроке болоньєзе з соусом Болоньєзе. Інші версії - томатний лосось крок сеньйор та ананасовий крок гавайський.

Ніколас Матьєз - один із найвідоміших кухарів традиційної французької кухні в Угорщині. 28 квітня він запрошує учасників курсу на французький пізній сніданок - ніби ми просто в Парижі. Заплановане меню: мсьє кроке, кіш-лотарингія та салат із савойської кухні з картоплею, беконом, шинкою, цибулею та декількома видами сиру та яєць, фаршированими чимей. Ви можете подати заявку тут!