Сезон абрикосів у розпалі, тому не пропустіть надзвичайно спокусливу пропозицію якомога більше використовувати цей літній фрукт.
Якщо в саду у вас немає абрикосів, не впадайте у відчай. Ви, безсумнівно, знайдете варіант самостійного збору у своєму районі або придбаєте вже зібрані абрикоси, наприклад, шляхом "продажу з двору" безпосередньо у людей, яких називають абрикосами.
Популярні місця для самостійного збору абрикосів включають, наприклад, Томашовце, Вельке Остратіце, Боровце або Чахтіце, і їх ціна становить близько 1 євро за кілограм, залежно від стиглості. Ви можете отримати дуже стиглі за 50 центів за кілограм і використовувати їх у горщиках або для дріжджів.
Апельсиновий плід, повний вітамінів
Абрикоси дуже популярні завдяки своєму солодкуватим і соковитим смаком. Вони містять каротиноїди, а також ксантофіли, що захищають зір. У них ми знаходимо вітамін А і вітамін С, калій і клітковину. Вони підходять для поліпшення травлення, а оскільки не містять багато калорій, вони також підходять для дієти.
Обов’язково не викидайте абрикосові кісточки. Час від часу витрушуйте маленьке гаряче абрикосове зерно, заховане всередині. Дослідники виявили, що речовини, що містяться в абрикосових зернах, амігдаліни, нібито допомагають у боротьбі з раковими клітинами. Однак не їжте більше 5 штук на день, оскільки речовина, яка вбиває пухлинні клітини, внаслідок травлення перетворюється на невелику кількість ціаніду. Це може спричинити проблеми з травленням у великих кількостях.
Курага
Якщо ви хочете насолоджуватися абрикосами навіть взимку, ви можете, наприклад, висушити їх. Просто наріжте їх більш тонкими скибочками або четвертинками і обсушіть. Найшвидше це можна зробити в сушарці для фруктів. Хоча курага втрачає вітамін С при сушінні, вона містить більше заліза. Однак також звертайте увагу на кількість при їх споживанні, адже сушені також містять більше цукру.
Як приготувати абрикосовий компот
У багатьох домогосподарствах щороку готують традиційний абрикосовий компот. Абрикоси ретельно промивають у більшій кількості води разом з краплею оцту. Потім їх відшаровують, а половинки кладуть близько в чашки для закупорювання шкірою вгору.
Заливаємо їх цукровим сиропом, який ми робимо з кип’яченої води та кришталевого цукру у пропорції 1: 1. Ми також спробували більш здорову версію, замінивши білий цукор на очерет, але типовий смак абрикосового компоту кудись зник, і тому він не вийшов.
Склянки, наповнені половинками абрикоса, залити цукровим сиропом і закрити. Нехай стерилізують на водяній бані в каструлі або на деко в духовці приблизно 10-15 хвилин.
Солодке і солоне
Абрикоси дійсно вписуються в найрізноманітніші страви. Сніданок можна подати, наприклад, нарізавши на дрібні шматочки в йогурті, фруктовому салаті або у складі вівсяних пластівців. Якщо ви любите молочний рис, абрикоси чудово поєднуються з ним у поєднанні з кокосовим горіхом. Обов’язково спробуйте!
Для десятого або швидкого підходу використовуйте спокійно перестиглі абрикоси, які ви поєднуєте з бананами, жменькою волоських горіхів та полуниці, наприклад. Додайте трохи води та здоровий коктейль - це чудове відродження дня.
Фруктові кульки, фаршировані половинками абрикоса, можливо, навіть не потрібно вводити. Не одна бабуся готує цей типовий літній «святковий обід» для своїх онуків. Це переважно картопляне тісто, для якого нам потрібно:
- 500 грам картоплі
- Від 150 до 200 грам звичайного борошна
- 1 яйце
- щіпка солі
Відваріть картоплю в шкірці, потім очистіть від шкірки і натріть на тертці сиру. Додайте борошно, яйця і сіль і приготуйте антипригарне тісто. Розгорніть його, наріжте квадратиками і покладіть в кожен половину абрикоса. Обертаємо і формуємо кульки. Варіть їх у киплячій підсоленій воді близько 5 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.
Подавайте, посипавши сухими підсмаженими панірувальними сухарями з цукром та поливши розтопленим вершковим маслом. Готово.
Якщо ви не солодкі, і ви оціните цікаві поєднання смаків, спробуйте прості абрикосові солоні канапе під час садового барбекю. Загорніть половинки абрикосів скибочками бекону Орава і обсмажте на грилі з кожного боку. Результат справді напрочуд чудовий.
Ви також можете приготувати варення або живлення з абрикосів, поєднувати їх з іншими фруктами, робити м’якоть або морозиво. Рецепти насправді незрозумілі, і від вас залежить, який саме вибрати.
Читайте також Агрус: Лікувальний компот, відмінне варення і чому ви також збираєте листя
Текст: Mgr. Зузана Мішотова
Фото: автор, Pixabay, isifa/Shutterstock