У нашій країні завдяки широкому визнанню середземноморської дієти діагностуються дуже різноманітні випадки харчової алергії.
З поверненням до школи турбота про благополуччя дітей зростає. Стільки годин від дому змушує батьків хвилюватися, особливо якщо у них є якісь проблеми зі здоров’ям.
І саме це, згідно з повідомленням з Іспанське товариство клінічної імунології, алергології та дитячої астми (Seicap), кожна десята дитина шкільного віку страждає на астму, а від 6 до 8% страждає на харчову алергію, на яку слід звертати особливу увагу, коли дитина їсть у шкільній їдальні. У світі є багато людей, які розвивають їх у певний момент свого життя, і За підрахунками, приблизно у 20% населення спостерігається побічна харчова реакція.
У нашій країні завдяки широкому визнанню середземноморської дієти діагностуються дуже різноманітні випадки харчової алергії. У випадку з дітьми показано, що 25% епізодів анафілаксії вперше трапляються в школі.
Однак у більшості випадків, харчова алергія в дитячому віці є тимчасовим явищем. Діти часто втрачають чутливість до продуктів з більшим алергенним потенціалом, таких як: яйця, молоко, пшениця та соя.
Хоча існують і інші види їжі, такі як горіхи, риба або молюски, які, як правило, успішніше зберігаються як алерген. Очевидно, його не слід узагальнювати, оскільки не існує двох однакових організмів. Саме через це Ключовим буде проведення вичерпного контролю годування найменшого з будинку.
Кожна десята дитина шкільного віку страждає на астму, а від 6 до 8% страждає на харчову алергію, на яку слід звертати особливу увагу, коли дитина їсть у шкільній їдальні
В даний час все ще існують випадки сімей - як нових, так і досвідчених батьків - в яких не існує дидактичного тренінгу з "доктрини алергії". Можливо, тому трохи більше турбують алергічні захворювання, ніж інші типи захворювань у їхніх дітей.
Таким чином, Нутрібен хоче допомогти вам зрозуміти деякі найпоширеніші міфи про харчову алергію.
1. '' Непереносимість їжі не є серйозною; що насправді важливо - це харчова алергія ''. Ми повинні розрізняти ці два стани, хоча обидва вони мають подібні симптоми. Харчова непереносимість зазвичай викликає загальний дискомфорт у травній системі людини, яка вживає їжу, яку він не терпить (нудота, гази, спазми в животі, діарея).
У разі харчової алергії вони не тільки спричиняють погіршення стану людини, але й може спричинити небезпечні для життя реакції від найменшого прийому їжі або впливу їжі (тиск у горлі, задишка, охриплість, блювота, біль у шлунку, кропив'янка, падіння артеріального тиску.).
Хорхе Мартінес, лікар відділення гастроентерології та харчування дитячої лікарні університету імені Ніньо Хесуса, зазначає, що "ключовим для розуміння різниці між ними є те, що алергія має механізм імунного виробництва, тоді як непереносимість має неімунний механізм". Важливо звертати увагу на обидві умови, тим більше, коли дитина вперше страждає харчовою алергією і коли навіть у дитини не діагностували непереносимість/алергію на будь-яку їжу.
Завдяки широкому визнанню середземноморської дієти діагностуються дуже різноманітні випадки харчової алергії
2. '' Тільки трохи вам не зашкодить. ''. Візьмемо приклад з дитиною, яка перенесла кілька легких алергічних реакцій через поглинання якоїсь їжі. Перш за все, ми думаємо, що це не те, про що слід турбуватися, тому що '' у дитини розвинулося лише кілька прищів. це нічого, це лише тимчасовий свербіж у роті ''.
Враховуючи це, Хорхе Мартінес попереджає, що«Не надавати цьому питанню важливого значення є досить серйозною помилкою, оскільки завжди існує ймовірність того, що наступна алергічна реакція дитини буде серйозною або загрожує життю ''.
3. `` Целіакія є наслідком харчової алергії на глютен ''. У наш час він дуже поширений, і тих, хто дотримується безглютенової дієти, ми називаємо целіакією, хоча з цим білком існують різні порушення. Клінічно може бути кілька випадків реакцій на глютен, які класифікуються таким чином: целіакія, Це постійна непереносимість глютену, яка вимагає суворої дієти без присутності глютену, оскільки це єдина існуюча терапія, яка справляється з нею; чутливість до глютену, нецеліакія, яка на відміну від целіакії, може бути тимчасовою і зникнути через пару років без прийому глютену; і алергія на пшеницю, що представляє собою випадок 100% алергії на злаки з усіма ризиками, які це спричиняє.
4. '' Молоко без лактози краще за все ''. Протягом багатьох років у суспільстві спостерігається суперечка між споживанням молока з лактозою або без неї через те, що ми самодіагностуємо себе як людей, які не переносять цю молекулу. Помилково вважається, що лактоза є `` поганим '' компонентом молока, коли це просто природний цукор, присутній у напої.
Хорхе Мартінес пояснює це '' ми не повинні плутати непереносимість лактози з алергією на білки молока. Це дві абсолютно різні речі, і тому до них слід поводитися по-різному. Пацієнт, який не переносить лактозу, страждає від симптомів потрапляння молока в травну систему, тоді як у пацієнтів з алергією на білок може спостерігатися алергічна реакція, яка поширюється по всьому тілу, активізуючи імунну систему ''.
5. '' Кулінарія може вивести алергени з їжі ''. Усунути алергени з їжі є абсолютно неможливим, ні в процесі приготування їжі, ні в інших кулінарних техніках, таких як заморожування. У випадку з бактеріями їх можна усунути варінням. Було показано, що якщо вони піддаються впливу температур вище 100 ° C, бактерії гинуть з подальшим покращенням стану їжі, про яку йде мова.