Чи вважаєте ви, що хліб, який ви купуєте в супермаркеті, є найздоровішим? Ми даємо вам кілька прикладів найбільш поживного борошна, щоб ви могли замінити класичне пшеничне борошно.

найпоживніше

Чому так багато варіантів у нас під рукою, чому завжди дотримуватися одного і того ж? Борошно є основою багатьох продуктів у нашому раціоні, таких як хліб, печиво, макарони, деякі соуси та значна частина солодощів. Проблема? Що щонайменше 90% усіх їх виготовляється з пшеничного борошна, найбільш вживані в нашій країні і, мабуть, найменш здорові. Як попередив у своєму твіттері дієтолог Карлос Ріос: "Рафіноване борошно прискорює рівень глюкози в крові, ніж навіть чистий цукор". Тому ми відкидаємо його в групу найбільш поживної борошна.

Цільна пшениця vs. рафіноване борошно, які відмінності?

На щастя, є й інші альтернативи - понад 100% цільнозернового борошна, які, звичайно, були б придатними - якими ми можемо замінити рафіноване. І саме в питаннях видів борошна ми можемо скоротити їх до двох: інтеграли, які містять висівки та зародки злакових (що дає нам клітковину) і вважаються більш здоровими. Y вишукані, чий промисловий процес, щоб зробити їх тоншими, позбавив їх зазначеного, отже вони не настільки задовольняють, а також підвищують глюкозу.

І хоча ідеально не зловживати жодною з них, правда, такі продукти, як хліб або макарони, стали важливою основою нашого раціону. Ось чому не завадить знати, які ще варіанти ми маємо замінити пшеничне борошно типу на більш здорове.

Одні з найбільш поживних борошна

1. Соєве борошно

Який отримують подрібненням цільної сої, що перетворює її на багате білком борошно рослинного походження. Він також містить вітамін В3, К, В9 та А, крім мінералів, таких як залізо, фосфор або калій. Він не містить глютену, і, хоча його сили недостатньо, щоб готувати з ним хліб (його слід змішувати з іншим), його можна використовувати для загущення соусів або для домашньої випічки.

2. Сочевичне борошно

Щодня частіше зустрічається цей вид борошна в супермаркетах. Насправді це стало досить модним у світі гурманів макарони з сочевичного борошна. Це отримується подрібненням бобових без стручка і має цікаві властивості, такі як внесок заліза або вітамінів (В1 і В2). У ньому також є інші мінерали, такі як мідь, магній, фосфор або селен.

3. Кокосове борошно

Можливо, менш звичний, але, звичайно, поживний. Він виготовляється зі свіжих і очищених кокосів. Спочатку їх пресують, а потім сушать. Це безглютенове борошно, придатне для людей, хворих на целіакію. У харчовому відношенні його внесок у клітковину виділяється, є одним з найвищих, а також у білках. Це борошно, яке зберігає смак і аромат свого основного інгредієнта, тому його добре використовувати у випічці або екзотичних стравах.

4. Вівсянка

Один із найздоровіших, який ми можемо знайти, хоча будьте обережні: він повинен походити з цільнозерновий валений овес, для того, щоб краще використовувати його волокно. Вівсяна каша містить білки, повільно поглинаючі гідрати, вітаміни групи В та мінерали, такі як магній або фосфор. Ви можете зробити його самостійно вдома, подрібнивши пластівці і використовувати для приготування страв, включаючи виготовлення домашнього хліба.