Безперервне підвищення якості нашої культури харчування рухається до більш вимогливого, різноманітного, якісного харчування замість кількісного харчування. З масовим виробництвом продуктів харчування технології виробництва змінились, виробничі процеси прискорились та спростились. Ці характеристики зумовили часткову або повну зміну демпінгових та водночас безпечних процесів виробництва харчових продуктів порівняно з традиційними.

потрапляють

Відновлення, посилення, збереження?

Підсилювачі запасів, підсилювачі смаку, підсилювачі смаку, природні та штучні барвники, різні ароматизатори та консерванти вийшли на перший план. Останні позначаються на продуктах літерою Е та деякою цифрою. Це в основному ідентичні природі речовини, які використовувались у минулому, тому вони також зустрічаються в природі. Однак їх вживання набуло більш широкого поширення, а введення цих вказівок на продукти стало простішим.

На жаль, багато продуктів зберігаються з бензойною кислотою та її солями, часто без потреби. Вони позначені E210, E211, E212, E213. Важливо мінімізувати продукти, які мають маркування або містять бензоати! Це пов’язано з тим, що їх багаторічне споживання може завдати шкоди здоров’ю. Вони можуть спричинити проблеми з кровообігом, алергію та шкірні захворювання. Недарма Угорщина є світовим лідером у цих захворюваннях: це було спричинено стрімким розвитком виробництва продуктів харчування та зміною його якісного складу.

Тож уникайте цих продуктів і віддавайте пріоритет частці продуктів у їх природному стані, а також традиційній їжі. Для продуктів з вищим ступенем обробки вибирайте продукти природного виробництва без зазначених вище консервантів, такі як квашена капуста без бензоатів, інші ферментовані соління, звичайно вирощувані, ферментовані молочні продукти без добавок, повільно дозріваюча салямі та консервовані тепло. Не вживайте регулярно ароматизовані продукти зі штучними ароматизаторами, що містять штучні барвники, такі як фруктові ароматизовані продукти, продукти, що містять штучні барвники.

Мити, чистити, дражнити

У випадку зі свіжими овочами та фруктами, добрива, спреї та інші хімікати, що сприяють зростанню, можуть представляти загрозу для нашого здоров’я, тому ми уникаємо менш стиглих, але надто ефектних овочів та фруктів, натомість шукаємо перестиглі овочі та фрукти, які здаються перестиглими, оскільки вони вже з більшою ймовірністю погіршують хімічні речовини, що використовуються при вирощуванні. Кількість водорозчинних токсичних речовин, що поглинаються у свіжих овочах та фруктах, можна зменшити, чергуючи холодну воду, замочуючи, ретельно миючи та промиваючи.

Особливо важливо видаляти з фруктів (наприклад, яблука, цитрусові фрукти тощо) хімічні речовини, що псують, миючи їх. Видаліть бактерії та цвіль із ґрунту та овочевих культур, натираючи їх (наприклад, дині, помідори), щоб запобігти діареї та отруєнню цвіллю. Не їжте запліснявілі овочі (наприклад, помідори, кукурудзу), навіть у митті.

Гори, біди, хвороби.

У наш час походження багатьох захворювань та так званих харчових алергій здаються невідомими, хоча вони часто випливають лише з наших харчових або кулінарних звичок. Наш метаболічний баланс порушується через наші неповні, однобічні, неповні харчові звички. Наприклад, під час дієт ми їмо продукти з мінімальним походженням борошна (хліб, макарони тощо), і це призводить до чутливості борошна в довгостроковій перспективі; або низьке споживання білка тваринних білків може призвести до різних білкових алергій.

Хвороби, спричинені нешкідливою їжею, є загальним явищем, і цілком можливо, що шкідливі наслідки виникли під час роботи на кухні. Наприклад, під час приготування ми використовуємо алюмінієвий посуд та посуд або посудини з синтетичним пластиковим покриттям, з яких токсичні речовини потрапляють у нашу їжу під час приготування. Потім вони зберігаються в нашому організмі, а потім завдають шкоди здоров’ю. При появі подібних явищ рекомендується використовувати для приготування страв лише емальований посуд та посуд з кислотостійкої сталі, щоб уникнути небезпеки сучасної кулінарії, спричиненої синтетичними отрутами.

У середньому 15% нашого раціону - це натуральна їжа, оскільки ми в основному споживаємо рафіноване борошно, лущений рис, цукор-білок, рафіновані олії, тому споживання надмірно обробленої їжі знижує життєво важливий вміст мінеральних речовин у нашому організмі, а також харчові та фізіологічні показники виникають дефіцити і наш метаболізм. Дефіцити та помилки в харчуванні трапляються майже при всіх захворюваннях, тому дієтотерапія дуже важлива.