Провідний творчий портал Угорщини
- Різдво
- Санта Клаус
- Щоденні ідеї матерів
- Весілля
- Карнавал
- Великдень
Найсмачніший Строганов
Мені вдалося дізнатися його рецепт у друга мого шеф-кухаря кілька років тому. Оскільки тим часом він став значно багатшим і готує лише для свого хобі, він може не сердитися на нього за його спеціальний рецепт, який став загальнодоступним скарбом.
Основний рецепт стосується філе, але також з божественної смачної курячої або індичої грудей, тільки їх потрібно додатково готувати на пару.
Вегетаріанці можуть робити крихітні кубики копченого сиру без м’яса, які вони кидають у готовий гострий соус. Гаряче перемішайте лише один раз і не розтоплюйте сир при нагріванні!
Інгредієнти:
* 50 дека філе
* 50 дека свіжих грибів
* 4 великі головки цибулі
* 15 дека вареного, копченого імператорського бекону
* 20 дека делікатесних огірків
* 1,5 дл оливкової олії (або 15 дека вершкового масла)
* 1 навалена кавова ложка чорного перцю грубого помелу
* 3 столові ложки гірчиці
* 5 дл вершків або сметани
* близько 2 чайних ложок солі
Підготовка:
Підготуйте каструлю і каструлю.
Очистіть овочі, промийте м’ясо, а потім випийте води.
М’ясо наріжте новою соломкою.
Бекон та огірок невеликими кубиками, цибуля та гриби тонкими скибочками.
Покладіть половину олії на сковороду і обсмажте навколо смужки м’яса. Обережно! Вирізку не можна довго смажити або готувати на пару!
Приблизно через 5 хвилин візьміть смужку і розріжте її навпіл. Якщо серединка не червона і вона смачно м’яка для смаку, тоді ми відтягуємо її від плити і акуратно солимо, розмішуємо.
* Звичайно, у випадку з курячою та індичачою грудкою, навіть після смаження, під кришкою та засоленою, її потрібно готувати на пару, поки вона не стане смачно розсипчастою.
Налийте в сковороду масло, що залишилося, і нагрійте. Киньте бекон, трохи обсмажте його і додайте цибулю.
Нехай це теж трохи смажиться, і коли воно починає скляним, ми додаємо гриби, сіль, перець.
накрийте кришкою і дайте готуватися 10-15 хвилин (доповнити водою, якщо у вас закінчився грибний сік).
Додайте кубики огірка і тушкуйте 1-2 хвилини, а потім додайте гірчицю. Перемішуйте 2-3 хвилини, а потім киньте відкладене смажене м’ясо.
Перемішуйте 1-2 хвилини.
Нарешті, вилийте на нього вершки або сметану. Доведіть його до кипіння, але не дайте йому кипіти кілька хвилин! У міру нагрівання ми дістаємо його з плити.
Скуштуйте соус. Якщо воно трохи несолене, посипте ще трохи, якщо воно дуже кисле, помішайте 2-3 кубики цукру (ще гарячого).
Якщо ви любите густий соус, змішайте 1 столову ложку борошна (або рисового борошна, їстівного крохмалю) у вершки (сметану), замішуючи масу з 2-3 ложками води.
Рекомендую в якості гарніру:
Зварити нарізану кубиками картоплю в м’якій злегка підсоленій воді (але не кришиться).
Нагрійте на сковороді 1 деци оливкової олії і киньте варену картоплю.
Випікаємо всі сторони червоними. Його можна в будь-який час підігріти, мікронізувати, він не втрачає смак і текстуру.
Подавати з вареними овочами!
Додайте гарного апетиту!
Шаблони в статтях можна знайти в пункті меню вище та тут на сторінці ШАБЛОНИ. Ви можете ідентифікувати його за серійним номером у статті.