Нульовий калорійний, нульовий до нуля, інноваційний будинок: ми дивимось на “дієтичні” макарони та макаронний світ загалом з дещо іншої точки зору. Це може йти рука об руку з високим вмістом поживних речовин і низьким вмістом вуглеводів?

ширатакі

Наша думка дуже проста: чи має сенс даний продукт, чи можемо ми сприйняти його як справжнє джерело поживних речовин? Звичайно, ми не будемо вирішувати це для наших читачів, але ми можемо подумати, чому ми можемо продавати все, що є дієтичним і навіть “0 калорій” у всьому світі. Чи можливо, що ми хочемо викликати набагато складнішу зміну способу життя за допомогою постійних дієт, і чи допомагає чудодійний продукт (?)? Цікаво було б уявити це наші предки - кому ми завдячуємо своїй досконалій імунній системі, оскільки вони пережили стільки, навчилися пристосовуватися до багатьох викликів - що б вони думали про своїх онуків 21-го північного північчя, коли вони захоплені їжею, яка не має нічого.

Хоча тісто в останні часи дієти з благородною простотою як вуглевод або її часто визначають як вуглеводну бомбу, її початкова роль відсутня. Давно, задовго до початку масового виробництва, яке не мало хорошого впливу на якість, і багато продуктів насправді носили все, крім вуглеводів, на наш погляд, макарони були складними: вони були на наших дієтах як джерело поживних речовин, що містять білок, вуглеводи, вітаміни та мінерали, і, як виявляється з наших праць, є продукти, які зберігають традиції або повертаються до «макаронних виробів як джерела поживних речовин» завдяки новаторським інноваціям.

Вуглеводи необхідні для функціонування нашого мозку, для повсякденних розумових та фізичних навантажень, тому логічно приймати вуглеводи перед цими видами діяльності, а не говорити на ніч, у вигляді плитки шоколаду після цілої дієти та тяги до цукру ... Зазвичай рекомендується щодня навіть на найсильнішій дієті звільняти вуглеводи 80-100 грам щоб піти нижче, якщо ми це зробимо, голод за цукром виправдано спалахне, часто до такої міри, що вночі ми опиняємося вишкрібаними в найпотаємніших куточках кухні. Дівчата-підлітки, які постійно дотримуються дієт, також дуже схильні до цієї небезпеки.

Однак дуже важливо, який вид вуглеводів вводиться, а також час його прийому, чи можна його виділити при наступній діяльності - якщо ні, надлишок осідає, це все просто. Щодо різноманітності: є вуглеводи, що зберігаються довго (= низький глікемічний індекс), це продукти, в яких крім вуглеводів Він також має високий вміст білка та поживних речовин, це дозволяє макаронам ламаються повільно, тобто забезпечити нас енергією на тривалий час. Це також важливо, щоб уникнути «цукрової спіралі»: якщо ми споживаємо вуглеводи (цукри), які швидко руйнуються, тобто ріпак зникає в нас, ми хочемо знову ввести цукор за дуже короткий час, і рівень цукру в крові, як правило, завжди нижче початковий рівень. він впаде, що ми можемо повернути лише із збільшенням кількості цукру щоразу.

Звичайно є якість швидко розкладається макаронні вироби - такі як Угорські багатояєчні макарони, виготовлені з м’якого пшеничного борошна - але їх рекомендується вживати протягом дня у помірних кількостях безпосередньо перед основною розумовою діяльністю (переговори, навчання, іспит тощо), оскільки ми можемо повністю “перевернути енергію, яку вони в неї вкладають ". До події, яка відбудеться незабаром. Якщо, навпаки, ми хочемо збільшити тісто "Постачання енергії", тобто ми прагнемо мати достатньо боєприпасів для нашої повсякденної діяльності надовго і не голодувати кілька годин, варто споживати тісто в поєднанні з білком і клітковиною: (сезонні) овочі, риба, легше м’ясо, але зручний для гаманців, поживний "М'ясні рослини" також: сочевиця, горох, бобові, квасоля, тофу, брокколі . Вони також містять рослинний білок і багато клітковини самостійно. Овочі, цінні мінералами та вітамінами, але бідні білком, можна вміло поєднувати з м’ясними рослинами, напр. буряк або морква + тофу (який несе білок) + насіння кунжуту (що несе кальцій). Звичайно, тофу можна замінити рикоттою з низьким вмістом жиру, двором або яким-небудь багатим білком твердим сиром.

Загалом, як ми вже писали в декількох статтях, ми вважаємо, що справедлива вартість макаронних виробів або будь-якого іншого зернового/насіннєвого продукту завжди визначається тим фактом, що крім вуглеводів що ми бачимо на упаковці, тобто скільки білок, клітковина, мінерал, вітамін містять.

з ціною підключення: високоякісний продукт з високим вмістом білків і високим вмістом живлення завжди буде дорожчим за порожній продукт з низьким вмістом їжі - але в довгостроковій перспективі це варте переважно для нашого здоров’я, і, можливо, навіть наші гаманці не пошкодуйте: цього також достатньо для їжі (близько 8 дкг/особа), і більше не потрібно додавати що-небудь, окрім творчо різноманітних овочів/фруктів, трохи спецій, смачної олії або навіть кокосового жиру. Тож надлишок, який ми платимо за якість, може бути повернутий до того, що ми передаємо тісту.

Тож приходьте до надто тонкої пасти:

Нулата калорійність ширатакі

Японська локшина «0 калорій», вирощена в небі дієтами по всьому світу, насправді не містить калорій. Як це можливо? Ширатакі виготовляється не із зерна або якогось безглютенового насіння, а з водорозчинної рослинної клітковини "З глюкоманнану", яка добувається з кореня рослини, корінної в Азії, яка називається коньяк. Ця назва може бути знайома як інгредієнт препарату для схуднення, який набув поширення в Угорщині в останні роки. По суті, ширатакі - це макарони із смаком води (зазвичай трохи риби, трохи морської грязі), зазвичай у формі спагетті або вермішель, яка добре харчується завдяки водорозчинним волокнам. почуття голоду. Згідно з упаковкою, крім енергії, кількість інших поживних речовин у ній «нульова» із благородною простотою.

Що ми рекомендуємо? Ну не їжа, бо в ній немає нічого, що можна було б так назвати. «Нульові калорії, вуглеводи, білки, мінерали, вітаміни» неминуче означають, що всі поживні речовини повинні прийматися з чогось іншого, крім ширатакі. Виробники на міжнародному ринку також намагаються усунути порожнечу продукту шляхом турбонаддуву тіста залізом та іншими мінералами або випуском варіацій, змішаних з тофу, шпинатом та рисовим борошном для отримання більш високої харчової цінності.

У чому користь ширатакі? Звичайно, до того, що традиційно вважається: Японії "Шлунковий віник" називається, оскільки розчинні у воді глюкоманнанові волокна стимулюють метаболізм під час проходження через травний тракт, вони можуть бути корисними на очищувально-детоксикаційних курсах та під час голодування, але в США, наприклад вироби з клітковини, виготовлені з глюкоманнану, також рекомендуються при запорах.

Обережно! Той, хто споживає глюкоманнан з будь-якою метою або формою, повинен пити багато води, оскільки споживання трохи води може бути небезпечним. Не випадково і в Японії ширатакі в основному вкладають у супи, попередньо трохи підсушивши тісто і трохи обсмаживши на сковороді.

На закінчення слід сказати, що ширатакі не зменшує голод завдяки високому вмісту білка та поживних речовин (що було б бажано при продуманій дієті з обмеженим вмістом вуглеводів), а тому, що його водорозчинна клітковина активується в нас і активно її «очищає» . Що, як ми писали, може навіть спрацьовувати в певні періоди або ситуації (проблеми з обміном речовин, запори, очисні процедури), але ширатакі не можна сприймати в класичному розумінні як справжню їжу.

DiVita

Випущена восени 2014 року, суперздорова “м’ясна паста” може похвалитися справді винятковими харчовими даними не тільки в країні, але й на міжнародному рівні: надзвичайно висока вміст білка (10 дкг макаронних виробів містять приблизно стільки ж білка, скільки така ж кількість курячої грудки), надмірно високий вміст клітковини (що дуже рідко зустрічається у макаронних виробах).

Незважаючи на те, що продукт не містить глютену, це унікальна у світі технологія, розроблена всередині країни. Видобувається із шару «алейрон», який є найменш алергенним, крім концентрованого вмісту поживних речовин. Хоча ми підтримуємо оригінальні італійські макарони з твердих сортів пшениці завдяки культурній та гастрономічній спадщині та, звичайно, смаку, правда полягає в тому, що, за нашим досвідом, ні тверді, ні інші продукти (спельта, цільна пшениця тощо) не знають поживних речовин значення., щоб обійти DiVita - який також має зниження вуглеводів, з 10 dkg набагато менше вуглеводів (43,5 грам) і калорійність (341 ккал). На наш погляд, DiVita - це, як правило, повсякденна якісна паста, яку можна використовувати для дієти, не страждаючи від дефіциту поживних речовин, тому наш раціон може навіть “завершитися” новою системою харчування, зміною способу життя.