техніки приготування їжі на пару Їм вже тисячі років, і вони є найбільш природним, здоровим і простим способом приготування. Пропарюючи, ми гарантуємо, що їжа зберігає всі свої поживні речовини в цілості, зберігає весь смак, природний колір і майже не втрачає консистенцію.

Народ Стародавнього Китаю вже готував пару в контейнерах, виготовлених з конопеллю або бамбуком приблизно за п’ять тисяч років до Різдва Христового. У 17 столітті фізик Денис Папін винайшов скороварка з запобіжним клапаном, Але під час приготування їжі в скороварці їжа занурюється у воду, і це втрачає свою консистенцію та деякий смак. Через два століття пароплав у Франції, техніка якої полягає в не введенні їжі у воду, а в приготуванні її окремо від води, розміщуючи її зверху на решітці, щоб пара води потроху варила її, готуючи таким чином він не втрачає консистенцію і зберігає як смак, так і поживні речовини.

Є багато людей, які думають, що при приготуванні їжі на парі їжа буде безвкусною або на смак гірша, ніж якщо її смажити, варити або запікати, коли справа йде навпаки, оскільки на пару досягає температури нижче 110 °, яка визначає властивості їжа починає деградувати. Під час смаження, випікання або варіння ця температура легко перевищується.

Ось деякі інші переваги відпарювання:

  • Їжа на пару краще засвоюється.
  • Їжа підтримує вітаміни С і Е, які є антиоксидантами, і покращують зовнішній вигляд нашої шкіри, виключаючи речовини, що викликають старіння.
  • Ви можете вирізати рослинне масло, і це допоможе вам регулювати рівень холестерину. Після приготування рекомендується наносити на їжу бризок оливкової олії екстра вірджин.
  • Крім того, не використання олії для приготування страви означатиме значну економію коштів.
  • Це допоможе вам регулювати свою вагу, оскільки, не додаючи додатковий жир для приготування їжі, ви будете їсти менше калорій.
  • Ви можете готувати кілька продуктів одночасно, розміщуючи їх на багаторівневих решітках, не змішуючи смаків та запахів.
  • Ви можете заморозити приготовані на пару продукти, не втрачаючи властивостей.
  • Ви будете використовувати менше кухонного начиння, що дозволить зробити вашу кухню більш упорядкованою та чистою за менший час.

переваги
Хороша заправка для страв, приготованих на пару, зазвичай поливає шматочком Оливкова олія екстра вірджин або додати кілька крапель лимонного соку. Якщо ви поєднаєте оливкову олію з невеликим подрібненим часником, ви посилите його серцево-судинну користь, а якщо ви вживете лимонний сік, то збільшите кількість вітаміну С і покращите колір їжі.

Якщо ви заздалегідь уявляєте, що їжа не буде нічого смакувати, коли вона готується на пару, пропонуємо спробувати риба, Ви побачите, що, коли ви готуєте його на пару, він буде більш ніжним і що він буде краще зберігати свою текстуру на додаток до збереження всього смаку. За допомогою брокколі Ви також можете зрозуміти різницю: коли ви готуєте його на пару, ви побачите, що навіть якщо його приготувати, він зберігає форму, не втрачає колір і не так легко розпадається, коли його готують, він, як правило, руйнується.

Вам подобається готувати на пару або віддаєте перевагу іншим видам технік?