Харчування - одна з найважливіших терапевтичних опор під час перебування пацієнта в лікарні. Адекватна дієта дозволяє пацієнтові поліпшити клінічний стан та, в більшості випадків, уникнути гіпотрофії, пов’язаної із захворюваннями (DRE), що пов’язано з більшою кількістю ускладнень, тривалішим перебуванням у лікарні та більшими витратами на охорону здоров’я. Поширеність DRE в іспанських лікарнях на момент прийому становить майже 1 з 4 пацієнтів, тому лікування недоїдання повинно бути пріоритетом, крім дієтичних рекомендацій, які пацієнту можуть знадобитися в інший час свого життя. проводиться для здорового населення.

госпітальне

При цьому Іспанське товариство ендокринології та харчування (SEEN) зазначає, що правильне годування госпіталізованих пацієнтів є проблемою для кухонних служб та клінічних відділень харчування та дієтики лікарень. З одного боку, має бути забезпечена харчова якість запропонованих меню, беручи до уваги зміни, які викликають захворювання та застосовувані методи лікування; а з іншого, необхідно досягти максимальної смакової якості. "Важливо, щоб те, що пацієнт повинен приймати для здоров'я або як терапевтичний захід, було приємним для піднебіння, в обставинах, коли харчування є особливо важливим і, в той же час, важким", - кажуть вони з SEEN.

Конкретні дієтичні коди

Відділ клінічного харчування та дієтології, що є дуже важливою частиною служби ендокринології та харчування, розробляє спеціальний дієтичний кодекс для лікарняного центру. Тип населення, про яке піклуються за віковими групами, культурними та релігійними аспектами, патологіями, що лікуються в центрі, та людськими та матеріальними ресурсами району гостинності лікарні, серед інших питань, визначають тип їжі, яка готується та розподілених у кожному центрі.

Дієтичні норми в госпітальних центрах іноді дуже суворі, і, хоча наукові товариства заохочують можливість лібералізації раціону, загальноприйнято отримувати скарги на їжу в лікарнях. Планування дієтичного кодексу лікарні виявляється точним та кропітким завданням, здатним інтегрувати дієтичні рекомендації, встановлені для здоров'я та хвороб у сфері колективного харчування. Для кожного пацієнта схема годування буде прагнути поліпшити переносимість травлення та його прийняття, щоб досягти кращого використання поживних речовин, уникаючи недоїдання під час перебування в лікарні.

Таким чином, у багатьох випадках є пацієнти, яким призначають певну дієту на основі своїх потреб, будь то проблеми з ковтанням, операції на шлунку, деякі види раку тощо. У цих випадках дієта може змінюватися залежно від терапевтичних пріоритетів пацієнта. "По суті, до виняткових випадків може бути включена їжа, яка не включається, коли пацієнт здоровий, щоб полегшити відновлення після недоїдання під час перебування в лікарні", - пояснюють вони з SEEN.

З іншого боку, хоча пріоритетним є запобігання та лікування недоїдання та пов’язаних з ним ускладнень (інфекцій, післяопераційних ускладнень, збоїв органів), ми повинні пам’ятати, що медичні працівники користуються перевагами госпіталізації, щоб навчити наших пацієнтів здоровому харчуванню, яке призводять до довгострокової користі для здоров’я.