Тижнями з’являються новини про те, чому нам слід утримуватися від вживання червоного м’яса. Раніше експерти неодноразово звертали увагу на те, що біле м’ясо, курка та індичка набагато корисніші для здоров’я, ніж, скажімо, яловичина. Ну, що можна зробити, якщо я віддаю перевагу вибирати яловичий стейк замість курки на грилі? Червоне м’ясо справді було б настільки небезпечним?

Нещодавно було проведено низку досліджень, щоб привернути увагу до небезпеки червоного м’яса. Експерти Оксфордського університету стверджують, що, наприклад, дві порції червоного м’яса на тиждень можуть збільшити ризик розвитку раку кишечника на п’яту частину. Однак у той же час багато дослідників дотримуються думки, що повністю виключати червоне м’ясо з нашого раціону не буде правильним кроком, оскільки ця їжа служить багатим джерелом енергії та поживних речовин для нашого організму.

червоного м’яса

Термін червоне м'ясо використовується для м'яса, яке не "блідіє" під час варіння, тому курка вважається білим м'ясом, а гуси та качки - червоними. Свинина не має цієї властивості, проте вона вважається червоним м’ясом через високий вміст міоглобіну. Сюди також входить яловичина, телятина та дичина.

Це важливо для розвитку мозку

Одним з аргументів на користь споживання червоного м’яса є те, що одним з найкращих рішень проти захворювань мозкової функції, якщо воно є помірним, є споживання цих видів їжі. На думку дослідників еволюції, червоне м’ясо також відповідало за ріст мозку наших предків. Хорошим прикладом цього є горила, яка постійно харчується рослинами, тому її тіло колосально зросло, але мозок залишився досить маленьким. Причиною цього, за словами Роберта Пікарда, професора нейробіології з Кардіффського університету, є те, що червоне м'ясо є чудовими джерелами енергії, і хоча наш мозок становить лише 2 відсотки ваги нашого тіла, вони споживають 20 відсотків нашого споживання енергії.

Червоне м’ясо теж омега-3 жирні кислоти він також містить один із його типів, DHA, який також необхідний для розвитку мозку, та вітамін B12, який необхідний клітинам мозку, щоб мати можливість регенерувати себе. Також вагомим аргументом на користь червоного м’яса є те, що воно також містить карнозин, який захищає наш мозок від старіння.

За словами нашого дієтолога Каталін Ігаш, у нас немає жодних причин боятися червоного м’яса, оскільки все залежить від того, скільки і в якій якості ми його споживаємо., Різноманітність є ознакою здорового харчування. Це стосується як вибору сировини, так і кольору способу приготування їжі. Це забезпечує правильний поживний склад дієти, ідеальне споживання вітамінів і мінералів, а отже, і добробут та життєвий тонус.

Щодо м’яса, я також хотів би звернути увагу на цю різноманітність. Не існує поганої їжі, просто не має значення, скільки ми їмо. Варто підкреслити якість сировини. М'ясо є основним джерелом білка для людського організму, а тому є важливим. Червоне м’ясо також має ряд позитивних ефектів, таких як високий вміст заліза (загалом, чим червоніше м’ясо, тим вищий вміст заліза в ньому, і навіть залізо в м’ясі набагато легше засвоюється організмом, ніж у овочах і крупах) . Використовуючи правильну кухонну технологію, в раціон можна включити потрібну кількість якісного червоного м’яса.

Не потрібно боятися жирів

Також було показано, що насичені жири в червоному м’ясі були надмірно демонізовані, оскільки вони швидко і легко перетворюються в ненасичені жири в нашому тілі, тобто олеїнові кислоти, які також містяться в оливковій олії холодного віджиму.

Будьте обережні з помилковими уявленнями!

Іншим поширеним аргументом проти червоного м'яса є збільшення кров'яний тиск, проте кілька досліджень вказували на те, що якщо ми вибираємо нежирне червоне м’ясо, нам не слід боятися цього побічного ефекту, і навіть їх споживання може сприятливо вплинути на наш артеріальний тиск.

За словами Джона Аберкромбі з Університету Ноттінгема, канцерогенні ефекти червоного м'яса незначні і становлять реальну небезпеку лише в тому випадку, якщо хтось насправді споживає величезні кількості.

Зміцнює імунну систему

Все ще не впевнені? Приємно знати, що червоне м’ясо також містить залізо і цинк, тим самим зміцнюючи імунітет і навіть Вітамін D-допомагає своїм вмістом боротися з різними вірусами. THE дефіцит заліза інакше це може призвести до тривалої втоми, тому в таких випадках рекомендується їсти хороший стейк.

Це допомагає завагітніти

Для тих, хто чекає благословення дитини хороша новина полягає в тому, що червоне м’ясо також багате селеном, тому воно також сприяє зачаттю, оскільки селен необхідний для здорового виробництва сперми.

Це спеціально рекомендується в літньому віці

Креатин у червоному м’ясі зміцнює м’язи, і все особливо важливо в літньому віці, коли організм вже ослаблений, а кальцій і калій у м’ясі мають подібні переваги, обидва необхідні для здорової м’язової тканини.