Якщо вівторок, то день млинців - звучало суворо для Рейдмена. у фільмі. І куди б вони не їхали, у вівторок їм доводилося млинцювати. Ми з дочками з’ясували, що влітку у нас також є масляний день по вівторках.
Але ніяк не!
Кожного разу ми готували типовий млинець з іншої нації.
Якщо нічого іншого, ми можемо взяти участь у спеціальній гастро-мандрівці!
Порада: спільне приготування їжі повинно бути загальним навчанням, розповіданням сюжетів, малюванням!
Що ще ми робили, окрім млинця?
Ми подивились на карту, земну кулю, де знаходиться країна. Ми обговорили, як, на якому транспортному засобі ми могли туди їхати, якою мовою там говорити.
Ми замислювались над тим, чи живе там наш знайомий, чи маємо якісь відомості про країну на сьогодні? Мама, тато був там - і старі фотографії вийшли. Які типові цукерки вони там роблять?
Ми шукали найхарактернішу для дітей дану людину казку - читали її разом, було те, що ми намалювали, я зробив це, заздалегідь виніс із дитячої бібліотеки. Ми шукали найвідомішу дитячу пісню на каналі youtube, слухали її кілька разів.
Млинець ...
Для нас, угорців, приходить на розум тонко запечена, фарширована та згорнута їжа. Те, чого ми ніколи не потрапляли в їдальню - і це було б розпродано напевно! Але також певно, що бл. тіткам на кухні довелося б спекти втричі більше, бо всі б репетирували.
Але з бабусею (бо погодьмося: вона чекала нас із цим), вона завжди була на пляжі на озері Балатон.
Довгий час мені в дитинстві не спадало на думку, чому, якщо ми можемо зробити це вдома - і ціною великої розваги, - чому ми вишикуємось на пляжі?
Мені пригадується сім’я Селебурді, де головний герой Бела Ерней намагався заманити ароматом млинців зниклих хом'яків. У багатьох молодіжних чи дитячих фільмах, знятих у 70-х, млинці були важливою подією.
Протягом десятиліть гастрономія вийшла за рамки традиційних млинців з джемом та какао, маючи безліч варіацій як начинки, так і тіста. Про основний угорський рецепт та варіанти млинців Ви можете прочитати тут.
Що спільного у нас у млинцях різних народів?
Інгредієнти - це борошно, вода (або молоко), яєчна сіль і трохи жиру.
Різниця полягає в інших доданих інгредієнтах (наприклад, кефірі, цукрі або дріжджах) та розмірі.
Американські млинці
В американських сімейних фільмах на сніданках майже завжди з’являються млинці, менші та товстіші за угорські.
Інгредієнти:
225 г борошна, 1 яйце, 3 дл молока, 1 чайна ложка олії, 3 чайні ложки цукру, 1 столова ложка розпушувача, 1 столова ложка ванільного цукру - приблизно Це буде 14 млинців
Підготовка:
Я ретельно перемішав інгредієнти у більшій мисці, а потім обсмажив тісто на розігрітій олії до золотистого кольору. Я випікав по 3 штуки за раз у більшому деко, смілив виливати тісто в купу з меншим ковшем.
Порада: щоб отримати ще більш м’яке тісто, ми можемо збити білки до піни.
Ми їли його з медом, арахісовим кремом та варенням.
Ми також можемо доставити вас на пляж.
Версія для Apple:
Інгредієнти:
120 г борошна, 2 яблука (бажано солодке) 1 щіпка солі, 3 яйця, 150 мл молока, ½ пачка розпушувача
Підготовка:
Я розділяю яйця навпіл, змішую жовті з борошном, а потім змішую розпушувач і молоко. Складіть білки з сіллю у тверду піну за допомогою високошвидкісного міксера. Я дуже обережно вмішую піну в масу. Я змішую очищені і терті яблука у все тісто.
У гарячому маслі приблизно Я випікаю до діаметра 7-8 см.
Пов’язані американські казки: Казки про дядька Ремуса, інші казки ТУТ, мовчання ТУТ
Американські солодощі: Снікерс, Марс, м & м, орео
Таркедлі - чеські дріжджові млинці
Цю страву ще називають чеськими пампушками, але вона більше схожа на товсті млинці - я познайомився з нею на Закарпатті, який деякий час належав Чехії, тамтешні жінки навчились робити це з чехів. Я дізнався від свекрухи. Після приготування можу сказати: це найбільше схоже на американські млинці.
Інгредієнти для приготування 20 млинців:
Версія 1:
40 dkg борошна, 10 dkg цукрового піску, 2 середніх (M) яйця, ½ кефіру або спального молока, половина чайної ложки харчової соди, 1 щіпка солі, 3 столові ложки сала/олії, трохи розтопленого сала для смаження
Версія 2:
замість спального молока є молоко, а замість харчової соди 2 дкг дріжджів
Підготовка:
У першому варіанті ми змішуємо інгредієнти, даємо відпочити 20 хвилин, а потім обсмажуємо в розпеченому жирі, помістивши 3-4 купки в деко. Тісто розтікається і прибл. Це будуть млинці діаметром 7-8 см. Випікати з обох боків до золотистої скоринки.
У другому варіанті ми спочатку зливаємо дріжджі в трохи молока, змішуємо їх з іншими інгредієнтами і додаємо приблизно Дайте відпочити 20 хвилин. Потім смажте так само, як у версії 1.
Він також їстівний з медом, варенням, какао-порошком, але мені найбільше подобається сметана.
Порада: Цей млинець трохи жирний, ніж ми звикли, варто злити, просочивши олію паперовим рушником.
У країнах життя Європи відповідно. Також доступний в Угорщині. піч таркледлі, в якій можна випікати млинці однакового розміру.
Пов’язані чеські казки: Маленький Кріт, Лолка та Болка, Румчай, Година Синіх Слонів, Мох та Папороть
Чеські солодощі: Тастіно Колетка (круглий неаполітанець), доступний у Лідлі
Нідерланди - Poffertjes, легкий міні-млинець
Якщо говорити про американські млинці, то вони маленькі, це особливо “мило”, діаметром 3-4 см. Справжня вулична їжа, продається на вулиці на фестивалях у Нідерландах.
У нашому «проекті знайомства з млинцями» з моїми дочками це стало моїм абсолютним фаворитом.
Інгредієнти:
20 дкг борошна, 1 чайна ложка дріжджів швидкого приготування, 4 дл теплого молока, 2,5 дкг розтопленого вершкового масла, 1 яйце, 2 пачки ванільного цукру, 1 чайна ложка ванільного екстракту, щіпка солі, трохи вершкового масла для смаження
Підготовка:
Ретельно перемішайте борошно та сухі інгредієнти, тепле молоко, розтоплене, але вже не гаряче масло та яйця. Отримується порівняно тонке тісто, якому дають відпочити 30 хвилин.
Голландці випікають у спеціально виготовленій духовці з невеликими поглибленнями (вже є в електричному варіанті), яку попередньо змащують вершковим маслом. Якщо цього не вдалося, ми запекли його на сковороді, яку просто потрібно тонко змастити вершковим маслом. Ми вичавили тісто крапельницею меду, але ложкою воно так само добре, приблизно. Випікайте крихітні млинці 3-4 см в діаметрі. Тісто трохи піднімається в спеку.
Спочатку посипані вершковим маслом і цукровою пудрою, ми любимо його з варенням.
Дуже ідеально підходить для пляжу!
Пов’язані голландські казки: для найменших Зайчик Муффі, для більших: Енні М.Г. Шмідт - Джип та Яннеке - з’явилися угорською мовою під назвою Яно та Янка під опікою Лібрі відповідно. Шутокшарі с. казки
Голландські солодощі: Stroopwafels - між 2 вафельними лотками з шаром карамелі (також у продажу в Lidl), коричневим цукром
Шведські деруни - Raggmunk
У шведській гастрономії млинці багатші за середні показники, і їх зазвичай їдять на сніданок. Це дуже схоже на нашу калюжу, але в цьому млинцевому тісті є більше, картопля - найбагатший інгредієнт.
Інгредієнти:
2 дл пшеничного борошна, 2 яйця, 4 дл молока, половина чайної ложки солі, близько 10 дкг сирої картоплі, 2 чайні ложки сліпої або маргарину
Підготовка:
Я змішав борошно з половиною молока в мисці, поки не буде грудочок. Я додав яйця, сіль і залишки молока. Я очистила картоплю, натерла на дрібній тертці, а потім відразу ж змішала в тісто, щоб вони не підрум’янилися. Подібно до угорських млинців, я пекла їх на сковороді, порівняно тонкій. Не кладіть на сковороду багато жиру, але будьте обережні, щоб не втратити його!
Готові млинці тримайте в теплі в духовці!
Порція: приблизно Ідеально підходить з 1 см смужками підсмаженого бекону та варення з чорниці.
Це надзвичайно поживна їжа, за смаком трохи нагадує угорську калюжу.
Це стало одним із фаворитів у нашій сім’ї.
Пов’язана шведська казка: Подорож Нільса Гольгерссона; Бамсе, найсильніший ведмідь у світі
Шведські солодощі: пунш-відбивна (доступна в IKEA), шоколадні цукерки Daim, Lördagsgodis - типова шведська гумка
Ох, і кленовий сироп?
Нана, ми нікуди не дійшли