Нарізаний хліб кращий чи гірший за традиційний хліб? Перш ніж відповісти на це запитання, ми повинні сказати ще одну тему:
1. СКЛАД ХЛЕБА
Як завжди, дуже важливо прочитати маркування та не захоплюватися великими привабливими літерами на упаковці. Це маркетинг, який вони використовують для продажу товару. Найпоширенішими привабливими або "споживчими гачками" в цьому виді товарів є: "натуральний", "100% натуральний", "оригінальний", "сільський". Я розумію, що натуральним може бути фрукт чи овоч, зібраний фермером, але не продукт, який виготовляється у промисловості із поєднання речовин і після його дії на незліченні процеси. Однак споживачі читають природне, і нам здається, що "це не все так погано". У нас є інструмент, щоб дізнатись, що насправді містить продукт, а саме читати інгредієнти та поживний склад.
У більшості з них є борошно (пшениця, овес, жито ...), вода, сіль, дріжджі, жири, цукри та добавки. Іноді також молочні продукти, яйця, горіхи та насіння.
Ця композиція надає йому м’якшу консистенцію та більшу тривалість, ніж традиційний хліб. Очевидно, що якщо розроблений продукт містить жири та цукри, це не може бути дуже корисним. Однак існує багато видів нарізаного хліба і багато «якостей», як це буває у традиційного хліба. На що слід подивитися?:
Джерело: ThevisualMD
1. Тип жиру: Оливкову олію важко знайти, але є такі з соняшниковою олією. Гірше ті, у кого пальмовий жир. (вивчення пальмового жиру та холестерину)
2. Борошно: бажано, щоб воно було цілісним, оскільки таким чином воно несе цілі зерна злакових культур із подальшим внеском поживних речовин із висівок, зародків та ендосперму.
3. Цукор: краще тим, у кого вміст цукру найнижчий. Це особливо важливо для людей з діабетом, які часто не знають про продукти, що містять прихований цукор, як я вже згадував у цій іншій статті.
4. Сіль: органи охорони здоров’я рекомендують не приймати більше 2300 мг натрію або 5,7 г солі на день. Такі продукти, як ковбаси, випічка, хліб та соління містять значну кількість солі, тому важливо поглянути на поживний склад та перевірити, скільки солі міститься в цьому продукті.
У наступних прикладах я підкреслив або позначив стрілками компоненти, на які слід подивитися:
Окрім цих двох хлібів, я проаналізував ще шість:
Ви бачите, що більшість використовують пшеничне борошно та/або овес. Більшість з них містять соняшникову олію, одна рафінована оливкова олія, а інша пальмова олія. Вони містять приблизно 1 грам солі, і основна варіація полягає у вмісті цукру.
Інший важливий момент - наявність цільнозернового борошна. Може трапитися так, що на упаковці вказано "цільне зерно" або "з високим вмістом клітковини", але що воно містить лише невеликий відсоток, необхідно, щоб перший інгредієнт вказував на цільнозернове борошно, як я вже згадував у цій іншій статті.
Без сумніву, цільнозерновий хліб є кращим, оскільки він має більший внесок поживних речовин, включаючи всі частини злаків. Не слід плутати цільне зерно з багатозерновим, оскільки "багатозернове" означає, що воно включає різні види круп; пшениця, овес, жито ... але це не означає, що ці злаки цілі.
2. ХЛІБ НЕОБХІДНИЙ У НАШІЙ ДІЄТІ?
Ну ні, це не потрібно, як з іншими продуктами. Хліб насправді не є необхідним, оскільки, як ми вже бачили, його склад не дуже багатий на поживні речовини, енергія є головним внеском завдяки вуглеводам. Ми живемо в бажано сидячому суспільстві, тому нам також не потрібно багато енергії. Це не означає, що це не може бути частиною здорового харчування. Однак я думаю, що важко знайти якісний традиційний хліб; як сказали б старші, "вже немає такого хліба, як старі", в якому переважала б добра обробка пшениці та тривале бродіння материнськими дріжджами. У наш час переважають заздалегідь приготовані та заморожені хліби, що продаються в супермаркетах, але які виготовляються не за традиційним замісом у духовці. Тому важливо поглянути на традиційні пекарні, взяти їх цілими і попросити пекарню про склад.
Я зробив порівняння поживних речовин між 100 г білого хліба та 100 г сирого нуту. Ви бачите, що нут перемагає з повагою.
3. ТРАДИЦІЙНИЙ ХЛІБ АБО БІЛИЙ?
Якщо ви зайшли так далеко, думаю, відповідь ясна. Будь-який продукт із більшим вмістом цукру та жиру завжди буде гіршим. Тепер хтось замислюється, з яким типом традиційного хліба ми його порівнюємо. З цієї причини, якщо ми хочемо їсти хліб щодня, нам краще їсти якісний традиційний цільнозерновий хліб. Якщо ми маємо нарізаний хліб, оскільки іноді ми не можемо придбати традиційний хліб, ми також повинні шукати якість, переконавшись, що це справді цільне зерно, краще повноцінне зерно і що він містить якісний жир. І третім варіантом було б зробити це самостійно, щоб не було сумнівів щодо інгредієнтів. Хоча я розумію, що багато хто з нас має мало часу, щоб це зробити, але іноді все потрібно спробувати ...
ЩОБ ДОЗНАТИ ДО:
Якщо вам сподобалось, поділіться
- Навіщо вчитися вищому технічному спеціалісту з дієтології та харчування WebFVEA
- Одноманітні дієти та наше здоров’я - Блог про здоров’я - Блог про ваше здоров’я, здоров’я та харчування
- Дієти, що викликають атрофію м’язів; Спортивне харчування; Блог MASmusculo
- Роль бобових у їжі; n діючий іспанський журнал про харчування та дієту людини
- Медитація та дієта для здорового мозку Mama Bio School of Nutrition