Вона вільна і до того ж страшенно здорова. Кропиви насправді не слід боятися, її можна застосовувати практично скрізь, де є шпинат, просто потрібно більше смакувати їжу, щоб у вас не виникало відчуття, що ви їсте «овочі». Найкраще використовувати листя молодої рослини, або лише верхні пагони і менші листя. Коли ви ходите за кропивою, не забувайте про кошик або полотняний мішок та рукавички!
Сирі матеріали
- 2 порції
- 15 хвилин
- 15 хвилин
- приготування їжі
- легка складність
Спосіб приготування
Я давно хотів зробити з цього щось, бо знаю, де росте красива кропив'янка - далеко від дороги і з невеликим шансом бути розлюченим собаками. Тож коли я побачив рецепт супу в новому Апетиті, це мене штовхнуло. І результат приємно здивував. Не бійтеся і відпустіть це.;)
Найкраще працювати зі свіжою кропивою, але якщо ми збираємо її напередодні, її слід покласти в холодильник, як вона є. Перед використанням промийте і дайте капати. За допомогою рукавичок відірвіть листя і зважте необхідну кількість. Краще більше, ніж менше, нехай суп буде досить зеленим.
Розігрійте в каструлі оливкову олію і масло, додайте подрібнену цибулю, часник і чотири скибочки бекону. Інші два ми збережемо для прикраси. Смажте, додайте картоплю, нарізану на невеликі шматочки, а через деякий час і кропиву. Зварити, а потім залити бульйоном або водою (я додав трохи органічного овочевого бульйону, що є гарним вибором, якщо під рукою немає бульйону). Також будьте обережні з водою, бажано менше, щоб суп не був надто рідким. Посоліть і приправте меленими спеціями або зеленню. І варити, поки картопля не стане м’якою. Потім перемішайте до однорідності. Прикрасьте на тарілках підсмаженим хлібом (найкрасивіший рветься, а не нарізаний) і підсмаженими кільцями цибулі та смужками бекону. Смак справді чудовий.:)