- 9% білка
- 34% вуглеводів
- 6% жиру
Для тіста
До крему
- 9% білка
- 34% вуглеводів
- 6% жиру
Для тіста
До крему
- 9% білка
- 34% вуглеводів
- 6% жиру
Для тіста
До крему
- 9% білка
- 34% вуглеводів
- 6% жиру
- 51% води
ТОП мінералів
ТОП вітаміни
Білок
Мінерали
Вуглеводи
Вітаміни
- 9% білка
- 34% вуглеводів
- 6% жиру
- 51% води
ТОП мінералів
ТОП вітаміни
Білок
Мінерали
Вуглеводи
Вітаміни
- 9% білка
- 34% вуглеводів
- 6% жиру
- 51% води
ТОП мінералів
ТОП вітаміни
Білок
Мінерали
Вуглеводи
Вітаміни
Інгредієнти
Для тіста
До крему
Підготовка
Для тіста
- Налийте 2 дл води в 3-літрову каструлю і додайте жир і щіпку солі. Коли жир розтане і вода закипить, відразу додайте борошно і перемішуйте дерев’яною ложкою, поки воно не з’єднається. (2-3 хвилини)
- Зніміть з вогню, поки гаряче, додайте яйця по черзі, добре перемішуючи з кожним яйцем окремо. На змащений жиром деко (або папір для випічки) на відстані 6 см кладемо купи розміром з волоський горіх (або за допомогою притискного мішка) верх гладкий (я використовую руку з холодною водою) і тісто відпочиває протягом 1 години.
- Випікання тіста дуже важливо. Поставте його в рівну, гарну теплу піч. Двері духовки не слід відкривати протягом 15 хвилин, оскільки тісто розвалиться. Потім смажте до хрусткого стану протягом 5 хвилин на тихішому вогні. Якщо воно не випечеться досить хрустким, воно незабаром розм’якне.
- Напіврізані пампушки розрізаємо навпіл, всередині (якщо це зроблено добре, то ні) і заливаємо його ванільним кремом (і прикрашаємо збитими вершками).
- Зверху посипте ванільним цукром або занурте в карамель.
- Ванільний крем готується наступним чином: яєчні білки сильно збиваються з парою 2/3 цукру, а потім відставляються.
- Зварити 2/3 молока з ваніліном.
- Змішайте жовтки з цукром, що залишився, холодним молоком, що залишився, борошном.
- Додайте гаряче молоко і варіть на плиті, постійно помішуючи, поки воно не стане настільки густим, що відділиться від дна каструлі.
- Зніміть з вогню до гарячого, порційно додайте білки.
- Температура випікання: 180 ° C
- Спосіб випічки: випічка знизу-зверху
- Час випікання: 25 хвилин
- У книзі рецептів: 0
- Переглядів вчора: 367
- 7-денний огляд: 1741
- Всього переглядів: 161369
- Завантажено 09 липня 2011 р.
Рекомендатор
Раніше я випікав тісто вдень або ввечері, а потім наповнював його наступного дня.
Особливості рецепта
- улов:
- десерт
- улов:
- кухня:
- Угорська
- кухня:
- складність:
- середній
- складність:
- час підготовки:
- воно того варте
- час підготовки:
- кухар підготував:
- рідко робиться
- кухар підготував:
- сезон:
- зима,
- весна,
- літо,
- падіння
- сезон:
- харчова алергія:
- обід,
- закуска,
- вечеря
- харчова алергія:
Категорії рецептів
- основна категорія:
- солодке печиво
- основна категорія:
- категорія:
- пончик
- категорія:
Бабуся багато разів пекла пампушки, особливо під час прощань із селом. Це завжди робилося з вареними вершками, які я дуже любив. Я взяв рецепт з кулінарної книги Ілони Горват, якою вона також користувалася, тож готую його роками. Рецептів пончиків дуже багато, але їх зазвичай подають з пудинговим кремом. Особливістю цієї пампушки є те, що вона виготовляється з вареними вершками.
Подібні рецепти
Полунично-шоколадний пончиковий торт
Наш представник з кухні Лізінки
Наш представник 2.
Представницький торт з пампушками
Наш представник пончика є основним тістом
Коментарі
А як щодо збитих білків?
Шановна Манна70! Дякую за попередження, воно справді пропущено, я зазвичай набираю рецепти на ніч:-). Додайте гарячі вершки в самому кінці. Привіт: Аніта
Перемішайте плиту в крем, але також пишіть.
Нарешті справжній рецепт! Інсульту вже уникають, коли я теж бачу назву порошку ванільного пудингу! Ми просто їли його кондитерські, і я пообіцяв зробити це сам. Я зберегла рецепт, якщо встигну, спробую. Дякую!
Шановна Меркуська! Ви маєте рацію, найкраще смакує з вареними вершками! Сподіваюся, рецепт вам сподобався! Привіт: Аніта
Мені дуже подобається ваш рецепт, я не люблю пудинг, тому що для мене це абсолютно м? це смачно. У ці дні вас перевірять.
Дуже дякую! Ви абсолютно праві, пампушка хороша лише з вареними вершками! Мій великий улюблений - це варений ванільний крем у будь-якому випадку, одне з моїх улюблених печиво має такий крем. Сподіваюся, вам теж сподобалось! Привіт: Аніта
Привіт Аніто, твій найкращий рецепт мені подобається, але для порівняння виявляється, що інші мають співвідношення жиру та борошна 1: 1, твої - 1: 2. Я трохи подумав, хто з них має рацію. Звичайно, мій досвід - це те, що представляє бабуся? пончики на святах намету, але він мав золоті руки і все зважував до почуття. Заздалегідь дякую за підказку.
Привіт! Перш за все, дякую, що вшанували мене своєю довірою. Що стосується інших рецептів, я також повинен бачити пропорції інших інгредієнтів, щоб я міг скласти думку. Безумовно, цей рецепт працює, я робила його багато разів. Це має значення напр. також розмір яєць, якщо вони занадто великі, вам може знадобитися менше для тіста. (Зазвичай я використовую середні розміри.) Сподіваюся, що міг допомогти! Якщо у вас ще є питання, я з радістю відповім на нього! Бажаю тобі ще приємних вихідних! Аніта
Шановна Аніто! Я спробував твій рецепт вчора, але, на жаль, пампушки мені не підійшли:( Я зробив це вперше, але зробив все за рецептом, не розумію, що може бути не так:( Будь-які ідеї я можливо, доведеться звернути увагу на тісто, тому що я не читав, як воно повинно бути в інших рецептах. Це може бути проблемою?
Шановний Смулі! Я хотів би зазначити, що пампушки - це не найпростіше тісто. Як ви вже читали, у нього є багато тонкостей, особливо випічка непроста. Відсутність відпочинку не могло бути такою великою справою, я вже робив це без цього. Ви віддаєте перевагу блиску? Можливо, причиною була температура, тому що це теж потрібно відчути. В принципі, бісквіт не потребує розпушувача, він повинен підійти без нього. Якщо ви все-таки отримаєте трохи розпушувача, ви можете, звичайно, підняти його, але він не потрібен у бісквітному тісті. Що я, можливо, ще не писав тут, - це те, що я використовую для випічки менший горщик (консервований)? до дна, що утворюється під час випікання? пара також корисна для тіста. У моїх рецептах також є торт, який також виготовляється з такого виду тіста, перевірте його, чи вважаєте ви, що торт Сен-Оноре - його назва. У ній до тіста додається крихітний розпушувач. Сподіваюся, я міг допомогти! Але якщо у вас все ще є питання, сміливо запитуйте! Привіт: Аніта. Сподіваюся, я міг допомогти!
Привіт всім! Цілком природно, що приготовані вершки є справжніми, «класичними». Я зробила представницький пончик, коли була молодою жінкою, але не пам’ятала точних доз. Інший рецепт (15 dkg жиру, 15 dkg борошна, 4 яйця) готує вареники з неїстівного жиру. Вибачте за дорогі, зіпсовані інгредієнти. Моя піч чудова,? не несправний. Суть, суть: цей рецепт "Я шукав!"!
Може бути пропозиція вегетаріанців замінити сало?
Шановна Аніто! Тісто з 100 ложок сала не багато?
Шановна Аніто! Я хотів би зробити пампушку, але, на мою думку, кількість жиру не така велика, як там написано. Може, ти хочеш мати 100 грам?.
Дорога Аніто, протягом цього дня я намагався спекти твій пончик. Чого не сказати, не вдалося. Я наважився припустити, що на цьому сайті будуть розміщені рецепти, щоб допомогти іншим та поділитися нашими знаннями, а не зводити один одного з розуму. Борошно було трохи більше на 2 дл води, зокрема тісто стало твердим, що, звичайно, згодом не з’явилося. Я розумію, що для цього потрібно трохи вміння, але ми просто хочемо спекти, а не побудувати ракету. Тож тепер, сидячи в руїнах моєї кухні, дивлячись на кінцевий результат, (який, як я зазначаю, більше нагадує забитий курячий нагет і пудинг з сиру), я думаю, я повинен сказати, що цей рецепт - це капелюх. . Не від болю чи ривка, ви обов’язково зробите цей рецепт їстівним, тож не ображайтесь тим фактом, що мені не вдалося зробити газову плиту нечистою на основі цієї чудової прози. Тож моя покірна думка полягає в тому, що якщо ви хочете спекти такий, пошукайте інший рецепт, бо це не багато. З любов’ю: угорська версія Гордона Рамзая