Маркос Васкес має радикальний підхід до здоров’я та фізичної форми: давайте розглянемо минуле, щоб вирішити проблеми сьогодення. Завжди з експериментальною наукою як керівництвом та підтримкою, популяризатор та автор fitnessrevolucionario.com щойно видав книгу "Революційний фітнес". Уроки предків для дикого здоров’я, заклик пам’ятати про небезпеку пропуску нашого генетичного програмування та як це виправити.

підлягає

"Існує справжній зв'язок між кишечником і мозком, і це не езотерично"

Дізнайся більше

Наша генетика не змінилася за 40 000 років, і все ж ми їмо і їмо дуже різні речі, ніж наші предки.

Все, що ми є, є результатом тривалого еволюційного процесу, але в медицині та харчуванні організм поводиться так, ніби це щось, що виникло раптово. Я наводжу вам приклад, у зоопарках вони не годують тварин на основі рандомізованих клінічних випробувань. Вони просто задаються питанням, що їсть ця тварина в природному середовищі існування? Мені лева, листю горили мені не спадає на думку давати їм крупи. Але з людьми вони раптом захотіли нав’язати нам нежирну дієту. Чи жирали ми в природному середовищі жирну дієту? Ну ні.

Люди завжди були умовно налаштованими щодо їжі, чи не так?

Говорячи про палео-дієту, цитується міф про великого мисливця на мамонтів, який був частиною нашої історії, так, але існували також племена мисливців-збирачів, які споживали 60% вуглеводів. Зараз не було веганських племен, і я не кажу, що веганство погане, якщо воно добре доповнюється, але з точки зору того, що є оптимальним для здоров’я, зрозуміло, що нам потрібно дивитись у минуле.

Чому фізична активність або перебування на свіжому повітрі корисні для нас? Ну, тому що це те, що отримувала наша система мільйони років. Наші гени були сформовані вибірковим тиском, який породив геном, і цей геном вимагає певних стимулів, яких немає сьогодні.

Але насправді ми відхилились задовго до сучасності, із винаходом сільського господарства

Безумовно. З нашим еволюційним підключенням було дві великі перерви. Одним із них було винахід сільського господарства 10 000 років тому, і ми знаємо, що з його початком наше здоров’я погіршилось. Люди думають, що це був перехід від дикої природи до цивілізованої людини і що тривалість життя зросла, і все було навпаки, в неоліті тривалість життя скоротилася. Тривалість життя в Манчестері наприкінці 19 століття була навіть нижчою, ніж у палеоліті. Наш зріст, розмір мозку, зменшився настільки, що палеонтологи можуть визначити, чи скелет походить від мисливця-збирача або фермера за втратою щільності кісток.

Чи відмовляємось ми від палео дієти і тим самим псуємо своє здоров’я?

Хоча злаки не мають харчової щільності, це не тільки їжа. Контакт із тваринами спричинив перенесення деяких захворювань на людей, великі групи людей змусили хвороби швидше поширюватися. Якщо вірус вбиває племя мисливців-збирачів за тиждень, вірус гине разом з ним, але якщо група більша, заражати набагато більше людей. Протягом тисяч років здоров’я людства погіршувалось.

Це змінюється з індустріальним віком та революцією в галузі охорони здоров’я, включаючи питну воду, каналізацію, антибіотики, вакцини. Але це також призвело до важливих змін у харчуванні, яке стало більш обробленим, і ми стали набагато сидіти. Більшість наших бабусь і дідусів працювали в полі, зараз ми працюємо в темних умовах, сидячи. Ми розірвали цикл світло-темрява штучним світлом, і циркадні ритми вийшли з-під контролю.

Чи цивілізація робить нас хворими?

Ожиріння було рідкісною хворобою протягом першої половини 20 століття, і воно почало вибухати на початку 70-х років. За дуже кілька років відбулися зміни, які напали на нашу біологію, і це те, чого ми можемо навчитися, дивлячись на минуле: до чого звикли наші гени, які подразники зникли з навколишнього середовища та нашого раціону та які нові подразники з’явились, які пошкоджують наші гени. Таким чином, ми можемо зрозуміти багато хвороб цивілізації.

Одна з дорікань палео-дієти полягає в тому, що насправді невідомо, що їли наші предки

Критика частково справедлива, оскільки рослинна речовина не скам’яніє, і все ж є кістки мамонтів. Хоча існує міф, що ми полювали лише на велику здобич, ми знаємо, що їли багато рослин, бо ми всеїдні. Але замість того, щоб дивитись на 20 000 років тому, давайте подивимось на популяції мисливців-збирачів, які все ще залишились сто років тому. У нас є дослідження від Амазонки до Північного полюса суспільств, які ніколи не приєднувались до сільськогосподарської революції, і вивчаючи їх, ми маємо бачення того, що їли наші предки. Хоча Набагато важливіше те, що вони точно не їли. Вони не їли ні чіпсів, ні піци, ні рослинних олій, ні пили колу. Якщо виключити те, що не їли наші предки, дієта значно покращується.

Ми також знаємо, що вони не їли тричі на день

Саме так, і для цього не потрібно їхати в палеоліт. 40 років тому в США люди їли від двох до трьох разів на день, а сьогодні - від п'яти до шести. Звичайно, до аграрної ери ви провели два-три дні, не ївши, а коли полювали на тварину, бенкетували. Ми не тільки добре переносимо голодування, наші гени з нетерпінням чекають тих низькокалорійних періодів. У 2016 році Нобелівська премія дісталася одному з ключових дослідників автофагії, нашої природної системи очищення та переробки, яка запускається голодуванням. Все більше досліджень вказують на те, що наш організм очікує періодичного посту, не дивно, що він присутній у всіх релігіях.

Якщо хтось із наших предків сидів вісім хвилин, це стало чиєюсь їжею, то зараз ми сидимо більше восьми годин

Раніше існував зв’язок між тим, що ви переїжджали, і тим, що ви їли. Якщо ви хотіли їсти більше, вам довелося більше рухатися, їжа була винагородою за діяльність. Сьогодні ми можемо отримувати калорії, не витрачаючи калорій, і це ще одна проблема, ще одна з великих розладів з нашою генетикою.

В операції «Трансформер» я також наголошував на цій ідеї: ви не займаєтесь спортом, щоб спалити запой, вам спочатку потрібно зайнятися спортом, щоб заробити.

Тобто спочатку витрати, а потім винагорода. Існує багато помилкових думок, що тренування натщесерце - це паршиво, коли це було нормою протягом більшої частини нашої історії: ви ходили на полювання, коли були голодні. Ви їсте, щоб поповнити запаси глікогену, які ви витратили, і білки, які ви розщепили. Але якщо ви нічого не витратили, все, що ви з’їсте, буде зберігатися.

У своїй книзі ви згадуєте про вплив штучного світла на наші циркадні ритми та проблеми, які це спричиняє

Хоча ми змінили свій раціон 10 000 років тому, протягом усього цього часу ми все ще були піддані циклам світла і темряви, які супроводжували нас, оскільки ми були бактеріями в океані. І раптом приходить Едісон, і години роботи, і ці ритми ламаються. У нас є внутрішній біологічний годинник, який повинен бути встановлений за допомогою природного світла, яке набагато інтенсивніше, ніж штучне світло, і яке контролює більшість наших фізіологічних процесів. В експериментах з мишами, випромінюючи їх вночі під штучним світлом, видно, що вони більше набирають вагу і страждають більше хвороб. Це випробування, які не проводились з людьми.

Але неважливо, ми щодня репетируємо

Звичайно, за супутниками можна побачити, які райони мають більше освітленості в межах одного міста, а найсвітліші райони мають більший рівень раку та ожиріння, ніж менш освітлені.

День сучасної людини - від дому до офісу, завжди сидячи. Яким би був день одного з наших предків 20 000 років тому?

Напевно, ви би з’їли щось перше за день, кілька фруктів, якщо були, або залишки їжі напередодні, але вам довелося б вийти, щоб знайти їжу, яка рухається. Це було помічено в хаздах, які мають більше чотирьох годин фізичної активності протягом дня, полюючи на дрібних тварин або збираючись. У другій половині дня ти повертався до табору, ділився їжею біля багаття, і на диво, у тебе було б багато вільного часу, яким ти ділишся з іншими.

Полювання та збирання вимагають набагато менше годин, ніж сучасна робота, а натомість витрачають більше чотирьох годин на спілкування. Полювання, приготування їжі, виховання дітей, розповіді історій - соціальні завдання племені.

Ви також згадуєте, що ця ізоляція від сучасного суспільства має наслідки для здоров'я.

І дуже серйозно. Якщо проаналізувати показники будь-якої хвороби, вони пов’язані із соціальними контактами. Смертність вища у людей, які живуть поодинці, і вони хворіють більше, ніж ті, хто живе з іншими і має хороші соціальні стосунки. Говорять про ефект Розето - американського містечка італійських іммігрантів, які в 1960-х роках мали половину ІХС, ніж решта населення, незважаючи на те, що вони погано їли, курили і пили. Єдина різниця полягала в тому, що вони жили в будинках багато поколінь і проводили час на майданах у чатах, і це захищало їх. Наступне покоління було більш ізольованим, більш американізованим, і захисний ефект був втрачений.

Що стоїть за цими перевагами життя з іншими людьми?

Не всі причини відомі, але, наприклад, ми знаємо, що люди, які мають собак, менше хворіють. Одне з можливих пояснень полягає в тому, що вони більше ходять, але це трапляється навіть якщо вони не ходять. Вивчається роль окситоцину, сполучної молекули, який має наслідки далеко за межами пологів та зв’язку матері та дитини, але порушує багато інших процесів та захищає від, здавалося б, не пов’язаних між собою речей, таких як саркопенія [втрата м’язової маси]. Соціальні відносини також підтримують активність префронтальної кори і запобігають хворобі Альцгеймера.

Наявність 500 друзів у Facebook не має такого ж ефекту, боюся

Одним з обмежень розвитку людських груп були розміри мозку. У міру того, як ми еволюціонували, а префронтальна кора росла, скупчення збільшувались. Число Данбара передбачає, що ми не можемо підтримувати більше 150 соціальних відносин певної якості, оскільки вони вимагають певного соціального обліку, послуг, кому можна довіряти і для чого, це велика розумова робота. Якщо у вас менше соціальних стосунків, це нормально, коли ця частина атрофується, менше розвивається, більше ризику хвороби Альцгеймера.

Однією з речей, яку мені найважче пояснити як популяризатору, є те, що ніщо не має однієї причини, що все переплітається і є багато факторів, але люди все одно хочуть таблетки

Це так, і тому еволюційний підхід до здоров’я здається мені таким потужним. Ви дієте не на симптоми, а на кореневі елементи. Сучасні хвороби ми розглядаємо як поєднання запалення, інсулінорезистентності та метаболічних порушень, але першопричинами є ті, про які ми вже згадали: дієта, не адаптована до наших генів, десинхронізація циркадних ритмів, малорухливий спосіб життя, мало соціальних контактів. Якщо ми визначимо, що ми не можемо вилікувати всі хвороби, але ми досягнемо набагато вищої якості життя.

Маркос Васкес має радикальний підхід до здоров’я та фізичної форми: давайте розглянемо минуле, щоб вирішити проблеми сьогодення. Завжди з експериментальною наукою як керівництвом та підтримкою, популяризатор та автор fitnessrevolucionario.com щойно видав книгу "Революційний фітнес". Уроки предків для дикого здоров’я, заклик пам’ятати про небезпеку пропуску нашого генетичного програмування та як це виправити.

"Існує справжній зв'язок між кишечником і мозком, і це не езотерично"

Дізнайся більше

Наша генетика не змінилася за 40 000 років, і все ж ми їмо і їмо дуже різні речі, ніж наші предки.