12.11.2012 | Каталін Домокос

наші

Уникнути їх практично неможливо: вони є там у пластмасі, косметиці, промислових продуктах, продуктах харчування. Згідно з результатами досліджень, наші клітини перепрограмовані на збільшення ваги та діабет. На що слід остерігатися?

Ожиріння - проблема, що зростає у всьому світі. Деякі причини цього добре відомі: нездорове харчування, сидячий спосіб життя. Тож той, хто хоче схуднути, займається спортом, страждає дієтами або ковтає жменьку споживчих чудо-таблеток.

Однак у грі є фактор, якого немає у списку заборонених речей, хоча ми стикаємось із ним щодня, адже він є в пластикових пляшках, упаковці для продуктів, спреях на овочі та фрукти, косметиці. Хоча область все ще недостатньо досліджена, все більше наукових доказів того, що наші повсякденні хімічні речовини можуть запрограмувати наше тіло на ожиріння.

У Сполучених Штатах, де майже 70% дорослого населення, одна третина дітей шкільного віку мають надлишкову вагу, за останні два роки дослідження хімічних речовин, пов’язаних з ожирінням, стають все більш помітними на рівні штату.

Брюс Блюмберг з Каліфорнійського університету проводить дослідження того, як наші повсякденні хімічні речовини сприяють зростанню жиру в організмі. Хімічні речовини, які він називає «обезогенами», викликають гормональні зміни в організмі, поки воно не виробляє більше жирових клітин, а існуючі стають більшими.

"Коли в експериментах, навіть у внутрішньоутробному віці, організм тварин стикається з цими хімічними речовинами, їх метаболізм перепрограмується так, що ожиріння виникає пізніше, навіть якщо тварина більше ніколи не контактує з цими препаратами", - зазначає волосся -піднімання факту в Еколог. Професор.

Це так, ніби очі крихітним дітям на певному етапі свого розвитку зав'язують очі, пізніше, навіть якщо бинт зняли, дитина залишається сліпим. Розвиток зору, як і багато інших процесів, пов’язаних з однією фазою життя, пояснює Екологу, мабуть, найвідданішого дослідника зв’язку між обезогенами та ожирінням, доктором. Пола Бейлі-Гамільтон з Університету Стерлінга в Шотландії, яка дослідила цілий ланцюг зв'язків.

Тема привернула увагу дослідниці, коли у пошуках причин збільшення ваги їй стало відомо, що багато активних інгредієнтів, що використовуються в ліках для тих, хто хоче набрати вагу, знаходяться в пестицидах. В основному передбачається, що ці хімічні речовини знижують рівень гормонів в організмі, таких як адреналін та дофамін, які впливають на ваш метаболізм.

Крім того, харчування - це не просто важливий фактор підтримки здорової ваги з точки зору споживання енергії. Низький рівень хімічних речовин в організмі може бути нейтралізований вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами в раціоні.

Однак вміст мінеральних речовин, вітамінів та інших поживних речовин у продуктах різко впав, пояснює д-р. Бейлі-Гамільтон. Більша частина орних земель висмоктується до крайності, бідна поживними речовинами, і лише деякі можна замінити добривами. Як результат, овочі, фрукти та кормові рослини перестають покривати потреби організму в поживних речовинах.

"Коли мінеральні речовини в їжі вказані на упаковці, цей список часто є лише вигадкою", - говорить дослідник. Крім того, вміст вітамінів у фруктах та овочах зменшується під час зберігання, тому апельсини легко взагалі не мають вітаміну С.

Отже, ситуація така, що ми стикаємося з дедалі більшою кількістю хімічних речовин, тоді як все менше вітамінів і мінералів потрапляє в наш організм з їжею.

На відміну від Брюса Блюмберга, Бейлі-Гамільтон вважає, що подібно до віку плоду, зіткнення з обезогенами в зрілому віці може завдати незворотної шкоди організму.

Щоб зменшити ризики, Бейлі-Гамільтон радить:

  • бажано їсти органічну їжу;
  • якщо воно не виробляється органічно, ми очищаємо фрукти та овочі, навіть втрачаючи цінні поживні речовини;
  • уникати оброблених харчових продуктів, штучних добавок;
  • деякі овочі частіше містять такі хімічні речовини, як салат або полуниця.

Як споживач, ми свідомо уникаємо таких хімічних речовин:

  • Ртуть, миш'як та інші метали. Ртуть, що міститься в амальгамних пломбах, може викликати тривогу, депресію, проблеми з кишечником, астму та проблеми нервової системи.
  • Не біологічно розкладаються хімічні речовини, такі як хлорорганічні речовини. Сюди входять діоксини, поліхлоровані біфеніли (ПХБ) та дихлордіфенілтріхлоретан (ДДТ), який вже заборонений як інсектицид.
  • Броміди, що використовуються як антипірени у хімічній промисловості, не виявляються організмом і, отже, не розкладаються.
  • Наприклад, органотини, присутні в морських фарбах.
  • Фталати, які також використовуються як пластичні добавки і часто присутні в косметиці.
  • Не мікронізуйте полікарбонатну ємність і не нагрівайте їжу в банках, оскільки бісфенол-А може розчинитися з них.

Ця стаття опублікована в рамках тендеру Міністерства національної економіки FV-I-11-D-0007.