Короп у воді
Коропа, який любить озера та повільно течуть річки, легко впізнати за крихітними вусами та кремезною статурою, зеленувато-коричневого кольору. Він росте досить великим, із рекордними екземплярами понад 30 кг, але найкращими екземплярами близько 2 кг. Короп також відомий як золотобрюхий, бабайка, потика. Сюди також входять золоті рибки та різні декоративні коропи. Живе до 30 років, відкладаючи сотні тисяч яєць на нерест.
Короп у світі
Вже за римських часів виявилося, що вирощувати коропа можна дуже легко, перші екземпляри прийшли з Дунаю. З розповсюдженням християнства короп поширився по всій Європі, а монахи будували сажалки для коропа вже в 14 столітті.
Цікаво, що раніше м’ясо коропа консервували засолюванням, копченням та сушінням, яке зараз є більш свіжим і є в усіх куточках світу.
Короп на кухні
М’ясо коропа легке та поживне. Можна отримати найпоширенішого річкового коропа та найменш лускатого дзеркального коропа, який є жирнішим за свого річкового супутника. Ті, хто вирішив вирощувати дикого коропа з тонкою м’якоттю, теж добре справляються.
Свіжі скибочки коропа та заморожену рибу також можна використовувати для страв з коропа. Вимиті, висушені скибочки коропа слід на чверть години засипати сіллю, яку інакше легкої текстури і несмачне в іншому випадку м’ясо коропа швидко вбирає. Як і з іншою рибою, будьте обережні: м’ясо коропа легко приготувати, з коротким часом приготування.
Короп на столі
Що стосується коропа, нам нагадують різні типи рибного супу, який клянеться сортами Дунай або Тиса, на Балатоні є багато шанувальників рибних супів.
Короп подається з дуже смачними соусами та овочами, а короп Дорозма - з нарізаними макаронами та сметанним грибним соусом. Нещодавно він зник з ресторанів, хоча короп з тертки, який готується з лето та картоплею, дуже смачний.
Смажений короп також має великий схід на Різдво. Ми можемо його приготувати на грилі, це смачно смажиться у фользі, а також ми можемо робити з нього божественні овочеві страви. Як і всі риби, короп добре підходить для насіння, ми можемо покрити їх мигдалем. Любителі делікатесів можуть також зробити рибне желе або виноградного коропа з коропа.
Риба в римській мисці
Інгредієнти для 4 осіб:
1 головка цибулини
25 дкг шампіньйонів
1 зубчик часнику
8 скибочок риби (короп, вішалка, форель за смаком)
1 столова ложка змішаних сухих зелених спецій (базилік, шавлія, петрушка та ін.)
15 dkg шматочків бекону бекону
2,5 дл сухого білого вина
1 лимонний сік
50 дкг брокколі
Приготування: Римська чаша становить приблизно Замочіть у холодній воді на 15 хвилин. Очистіть цибулю і обведіть. Гриби очищаються і нарізаються кружальцями. Вичавити часник. Рибу промивають.
Риба поміщається в римську миску. Розподіліть цибулю і гриби і посипте зеленими спеціями. Викладаємо на нього скибочки бекону. Вино змішується з часником, приправляється сіллю і перцем, а потім заливається рибою. Капати лимонним соком. Закрийте римську миску, поставте в холодну духовку і випікайте при температурі 220 градусів (газова духова шафа 4) протягом 45 хвилин. Брокколі очищається, миється, збирається в троянди і трохи перчиться. Покладіть на рибу за 25 хвилин до закінчення часу смаження. Подавати з паровою дикорослою рисово-рисовою сумішшю і тостами.
Рибний суп з овочами
Інгредієнти:
60 дкг філе коропа
1 невелика головка цибулини
1 пучок змішаних овочів
4 столові ложки олії
1 столова ложка борошна
1 столова ложка приправи
1-2 нитки естрагону і м'яти перцевої (1-1 чайні ложки сушені)
15 дкг замороженого зеленого горошку
1 столова ложка естрагону
2 дл сметани
Приготування: М’ясо риби промити, нарізати соломкою завширшки пальців, посипати сіллю і перцем. Цибулю почистити, дрібно нарізати. Очистіть овочі, помийте і подрібніть. Обсмажте цибулю в склянці поверх олії. Посипте подрібненими овочами і тушкуйте у власному соку до м’якості. Посипте борошном, трохи обсмажте, потім залийте літром води. Приправте приправою, естрагоном, перцевою травою, посипте зеленим горошком. Довести до кипіння. Обережно помістіть шматочки риби в суп і варіть 5-6 хвилин. Нарешті, ми робимо його пікантним з естрагоновим оцтом та сметаною.